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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。, ^4 R F2 K7 K6 d
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调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。8 v" `- F( Q0 [& ~
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做法:7 D0 g; M4 W: y0 ?8 G
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1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
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2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。* [' J) X) {& S( z5 i
7 u: _& k; K5 `1 l; L# o 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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