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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
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调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
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0 c: p. V4 D( j7 G 做法:) F4 T+ c7 q6 }* s+ X' I* k% \
" f: V5 r. g6 r, S( d6 h 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。9 K4 Y2 I, m& S/ I
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2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。* E( }$ z8 _5 }7 ]
7 r7 ?: B9 k) {# u: W 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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