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5 s/ g$ z" J" U- L1 a/ H" o8 H# R% g8 m$ F8 C
: ?3 c% L6 w ~. z1 l/ ^
5 N/ }6 P2 C" l
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
' e" l$ _0 _ z! N) Z
& v! J7 `" g/ _; O; Z- u! c' t 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。# Q. Y: Q5 c% c9 O# ?. I& G
H/ e8 r; Y& M$ R a; n* U' r 做法:
" o9 G+ ? O5 Q+ A! k. f8 t" q' Q0 g
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
5 r- ?7 S( Q! _& g7 B) [2 j
9 a% l0 L: @& | W 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。- J F% O. Z" s' I* O( \4 X7 e
5 @. `" O9 G% I% T3 k 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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