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2 Z* C4 V) B3 _8 R: `
+ X9 n# `/ F8 h; b( U, w 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
6 n8 a; C' A. g- C7 C, Y `# C& G9 s1 p7 R5 b' X$ e3 g
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。0 ~( M, {$ j j* R4 E8 {# ^
% I# j+ ^& f4 m2 s( D6 g. ? 做法:. z6 V/ D* I$ i1 g( t+ l
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1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。- `( u( c% n9 b R. M
4 w, Z4 K j. t# K2 k* q) K 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
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/ L- ^1 B. A$ x; o" n 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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