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" o: B" c! M+ r: | t# Q% Y: m1 n- J3 }: i8 o3 F, L' @; Z
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村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。& D5 U1 K( e' M, R6 O4 X
# M) h" v; B; M5 w/ X* ~& j2 ?: Q" t* _ 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
! q+ u$ P/ }; a' C4 g* x" k
6 N- K" V6 a5 ]0 n- g 做法:
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. s# R; d+ R8 ` ^$ @0 @& X% x 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。$ X& t! X" m8 w- w* ?1 T5 v
, Y! X: w) ~ L) S2 c" C 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
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3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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