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/ S, d. u# d$ s1 x: d& k
2 j* `2 Q4 _' N) ~- W3 S 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
6 J7 K! v! J7 T6 A
& H# b# h& I6 ?. t- R& q 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
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6 w! f1 u: ]% U" C$ H1 s 做法:4 a$ V* n" t" @! _6 t4 @ n
4 Z" h3 |1 k+ j 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
% U# x- v+ E/ F6 `
5 |0 N0 m! Q( X* Z, i' l+ n8 |" { 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。% n- f3 L+ A& M) I5 q
" P$ O. R6 h, n* W7 D: ~ I+ k 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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