静静的雨@bj

8 j, d" [4 C/ |' t1 i; y

# }5 \/ n% _0 n- h看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。2 d9 |% M1 _' X/ ]
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
5 n# E" R' P: Y2 i, u
* R" y) S; H& W* j% {
5 ?, Z1 x+ G! W# s! k2 V
( i0 u5 A# {( |# S% ^
+ v. g! @  N6 f% I( {# m) X  i( N2 G
' a7 F5 l! h% y

静静的雨@bj

3 ]9 A4 w4 d! O7 n/ }
& h4 j1 m8 m/ r% q
    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。" \; F+ W5 U- Q4 g" P

; w2 w. l% [3 m, o- p

静静的雨@bj

# P4 {7 ^6 l1 g9 s" u1 h

! C# q2 n& G) r/ Z' u    鱼肉剁成茸。
* [) c; {9 k" t8 \& }9 D$ x/ z4 y$ A$ j# {/ P' ^& R

静静的雨@bj

  t$ @) i9 {# @6 W, E/ E9 Y  H' ]7 P
8 b6 x% ?5 X) w& v7 l    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。9 M( _' L) i( l8 H
5 ]( ~4 I1 ?; `9 L

静静的雨@bj

0 O2 ^; |) L8 w) ^5 N; `+ t
% q( ]% F9 C% ]8 k  G# E
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。' c9 n- F* ]; D3 c; ]

% h2 q1 ]' z% }& ^8 L
) J! H5 Q1 T- G5 ?; }

静静的雨@bj

: i  i# }& f1 ^  _" P; n3 t& D( }! j5 F) D
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
* S$ B2 b- }% D1 l5 U: v0 B" V+ J- W) ?5 C; b2 i+ J% {

/ y. o( T& H' }- u, a, w

静静的雨@bj

: q! {9 {; q  D! p* j/ K* X

$ ?6 A. P/ X9 p# H! |    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
# o6 a# Y) D6 y% u0 {& T5 a2 O. T

静静的雨@bj

8 A7 R1 _' K. h" m+ d5 L1 ^1 P; C% M  ?! R
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。- u0 N  r0 @. h5 _' g! O

, {( l% N; ^7 O$ I8 b
- a' d: E1 j0 |- G$ I

静静的雨@bj

6 |% o' o, I6 ^6 t0 N! F4 @3 ^4 \5 R2 P# s7 d% d0 F7 O
    晾凉后切片，完成。7 S. m& M7 K8 E4 z: }% W! q0 }( r

, E2 h" k* A, _& N; \% J4 A0 N0 W. d( f1 ~

乖朵朵妈

高人。。。。。

25020125

建议开个培训班，呵呵

小木芦荟

随便看看。。。

宝贝Y壮壮

圣圣妈

又有新美食了，顶一个！

容睿在天涯

不错，真能干。

ly0707

不错，用什么鱼

ly0707

知道了，谢谢，

找找

最后刷蛋黄可是要功夫了

纯儿妈