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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑 % u7 }5 g3 o1 [  q$ w

  u9 U/ K& x  t6 ^. {看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。2 F' W3 J: w, u" |
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
$ l2 i! k7 q+ O4 X  U6 [7 s1 A# d9 _" s" S' e

  h1 p% a: B0 |
  u/ N0 m! ^( N' |
& Q- e4 c0 ?+ _5 f) {
5 s: E& D1 J! q+ a" n
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

总评分: 经验值 + 20  金币 + 30   查看全部评分

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: o0 B8 }& C/ n5 B5 |, L9 k7 g
% p' z; [2 d' z5 U  w# b% Y    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
+ ]( P) Q3 ?; ^$ `
" K* m. J# o, c! s9 s( z2 _
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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, C- J2 o! L* S/ \7 Y& W6 f
2 w/ @1 X* ~) o% p6 Z; `    鱼肉剁成茸。4 {/ |6 n; k# v9 `* M2 s5 |
# W6 V' l, }3 m0 d( N. }" e( L

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 _7 p: z8 ^  x- `+ t1 l. n
# L$ a- J# s. O: a  k    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
& C5 h% c3 M/ D6 \- ?  r. i# K% S

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 g6 w7 ]8 S/ W1 c
4 o2 D- A: m' n    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。8 z- C+ E; I- K0 m8 h9 v

' ^4 O; v  t& P' K4 q5 [+ U% }: E" d# h0 B

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 H/ |5 o" h" x
6 O. `2 B/ ]9 T7 q8 y% M2 i
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。2 [$ m2 s) {2 ?

# L3 L9 `( A2 {  l' x1 ^( q3 P7 C9 [5 T# E

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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& O" H1 j: m; J
) ]3 E6 y7 j% y  O. E  b& U    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
; E5 X1 d" T7 ]
3 l3 }* n7 u, r$ U) u" f
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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ B9 ]+ W% o9 N$ ^: x2 j, D+ l
2 u- O7 f+ ~  z+ ?/ S% `' a/ A    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。
( V5 D# X, ]1 k- a- o' O# }8 }7 v# a# e0 k9 Q; j2 s# ~
% @3 C5 ?2 L7 N! p: l0 ?' Y; k

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  @- B& G, w2 L
. {4 i# {/ P! s% P* e5 P    晾凉后切片，完成。
- m0 c" J/ u4 F( v6 u1 }+ x( ]& W4 b! F8 c. C
% N8 G0 X. Q; c! i, Z# Y

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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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