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果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。
: x6 }' p. ?6 b U配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。
6 ?8 A3 a0 ]0 b说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油
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5 i& @7 x3 Z+ [1 v8 E' k n( [# t% M) c黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。
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搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。$ O+ V. e5 y( P3 p2 n1 ]8 k
+ U1 k) m" j. B0 T/ \ J将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。( p a; X6 }) a0 T
6 Y2 C* c- q- P# R4 F) v3 Q1 r$ P- h" p捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。
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刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。, I$ O. f& n/ Z! {
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' U' W% x6 W& _1 g w- a将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。+ {4 Z: |& {1 ~, Z( T. g. l) t
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放凉了收起来，随时吃。" G- G5 x$ }3 N1 B2 o: }2 Z7 S# Y& @
咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。& O6 Z6 h* e4 v! R
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发表于 2011-4-15 16:13
