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果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。
% Y V! r$ o0 G( X4 c. h/ |: j配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。4 d `4 _/ {4 Z4 Z2 p5 p
说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油4 z4 Q* z, w$ o8 a2 @
@& X6 p$ t& \) Z. \" c0 B- G黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。" c3 {, y6 [5 Y* x
3 X* a) G1 K6 q, K& Y6 u* j; O搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。) T6 }$ [$ |! \7 N2 U
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将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。# Z" D; c! W8 j5 y1 T' T
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捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。, p' |+ B% b# ~" P5 I( I
& a2 b# a d) _' T/ ^% z) m G7 R刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。
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* M( n6 Z' H$ {" R2 J将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。3 Q. Z/ d# A% C! [' K1 H- R
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放凉了收起来，随时吃。
" Q% \/ p7 c. g0 F0 ]9 v咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。% g' q9 C, K3 j: e1 l
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发表于 2011-4-15 16:13
