丫丫宝贝娘

0 y/ M- X! X  A) D

1 K! b4 p, L- w. g% s! v7 t按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
6 i9 o1 l2 Y. {$ S  P% j! _7 K. n! V4 B- L4 D
需要准备的材料：- Q. v. h5 I  D% Y3 I9 v
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
$ F" c" q5 L5 i  u4 b. J3 }1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
' q* f: O! ?* ~' B5 u生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，1 F: X; ?1 y  V2 Y
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
& b' R& m4 Z' x3 P/ V! C: b
. n, U4 U  i) r7 C* T! o8 z1 B; H  s" S) A/ d
首先，开始汆肉丸子
7 Y- l" F7 g1 H% y! D  T" r4 n& i把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
; O. {8 q3 C/ I半勺的花椒粉和五香粉。* z+ J) V- v) o& ^% u
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
6 _% G# Z0 \9 s5 t/ p给肉浆里加入3大勺的淀粉。( \* h, p# [) S
3 Z) Z2 q" m. B
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
( F. _  ]9 ]$ f3 \% A' B先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。$ X) C9 }) d0 {3 C0 Q; Q
7 b8 o$ X2 b; [  |
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
; I; W' o( x7 N& N, f; k, J+ @/ ^" [2 h5 r$ }4 k

3 y( a/ J) Y3 G2 c

丫丫宝贝娘

: E* N6 E6 q" i5 x' Z) x/ }

% F7 c  b3 {! s. _' X回复 丫丫宝贝娘 的帖子
6 f( I- q$ E3 D) t% x
0 U. G" `0 G/ \) X/ |等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
; i; L% X9 y7 z+ n; C4 p; g' H6 n) U0 M& _! C* H) B
给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
* G" u2 p) j( @! `9 C在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
( _: I% N8 E; C$ ~5 T
4 G' H' N, j6 Y( Q  }; _把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
1 `& ]% w( @5 y2 U/ c
0 h  q8 L. A" x* x; L一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
# o" N6 p9 ?3 G" |3 p2 X# u4 u; i
, R: {' P  f  n0 G& `; Q9 B0 i, ~# p- o7 w9 c% ~2 _
  r$ C1 L  ?( |5 I
6 G2 v; G* ?9 V$ w' d5 m" P, ^

快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

9 }0 n; v' M' p3 o% [5 K9 c- ~" @& P4 M- Z
最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
# X; k, h/ H, q( }# l8 ^我也是胡辣汤忠实fans
3 p) x& G& U% P5 I不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
! J  N/ v4 B: i% \大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
& X- f% {+ n+ I, W
1 t# n9 |- m  C一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
9 S2 O& T# D' U! f回复 快乐兔子妈妈 的帖子
' H6 `$ m9 B& }. S( F: }) V
9 L; n; c* _+ T* z1 ~& L  \, R2 }一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

! x0 N! h5 H: b6 x, \+ ~! \! @谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！( {/ u4 C5 J0 j( h& m
0 e/ a/ W8 F$ |
回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
& m1 E) q4 r8 e1 W7 K- U1 [9 k5 V- b
不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。