丫丫宝贝娘

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# H& s& m( ^  {$ X按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：8 r- @. |0 C0 ]
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，' h& ?! e4 ?& {7 t2 j! D- w6 ?
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
6 U9 j* [( w5 }2 q% s4 {5 T* b生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
# D. E; c5 A4 F2 ]花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。3 Z" M  K1 z- E9 C3 X5 e( L
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$ y  }- i& q$ Z. f0 ~; L& o5 |首先，开始汆肉丸子& A% C. D7 c$ v
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
6 e, G7 V0 u( v: A% c半勺的花椒粉和五香粉。
9 b" j0 u+ T" _# j& \2 f再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
% g3 Z9 B% \3 B( g# E6 C& h给肉浆里加入3大勺的淀粉。, ]* j$ j4 R8 h/ O; ^9 I$ e$ c
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
9 B$ |; k6 w( A, q+ w# M1 c- u先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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回复 丫丫宝贝娘 的帖子4 L! k# {9 b. v7 d7 J/ p
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。- }1 I$ V( \( q, B" @2 b% f1 h! G( H5 D
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。1 t. {6 x6 I  K0 z: f8 w
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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' P2 s( T9 Y; r把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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8 [9 a7 r* h$ N一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好  n0 V# e+ {+ _. c( M
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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7 e9 ~2 u+ l. u: t* E- n4 A最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！0 o3 ~- ?# ~. u* n+ |; K1 V+ c
我也是胡辣汤忠实fans! K0 c8 b4 _- N- J! L$ K: l
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。" Q) ]/ q/ w9 z. J: ^  F8 w
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 & _) X- e' P2 y, n6 B1 J# I! _* e" l
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一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

" @" v3 H5 d# n谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！8 a2 e- Z! m: d
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

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, a1 W0 }# d7 q" p, \: g; J" T不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。