丫丫宝贝娘

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4 J3 _0 o' U, M& ]/ t+ I8 d  v+ L按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去% S  n: S$ c! c2 b
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需要准备的材料：" E" X( z3 o( G1 I/ }  P0 ?" o
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
: i5 |" v: C/ J3 Q% C9 }1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
1 D! l9 T  O( K- V1 B+ w生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
* f7 e3 [0 M2 C1 w2 G. H花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。3 W) z7 ~5 R4 e+ C7 Z
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首先，开始汆肉丸子
) N4 ]8 w0 p9 K( V0 l& T把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，$ @  V! g1 C% T8 J
半勺的花椒粉和五香粉。
" v! s8 a( Z" L8 _/ T, C% U再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状  n) h% A# ~( Q6 b% R
给肉浆里加入3大勺的淀粉。# W1 d% a, ]* s; ^* M  y. ~

% y/ E3 x8 r1 s! ?用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
4 U# S5 m4 n4 p先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。  Y8 E- B3 g$ k- Y4 u

# z1 e" T" i7 h. n捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸' p7 J" I* S& D, g, k& N5 a" \% k3 m

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丫丫宝贝娘

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( W" s! e2 f+ m5 ~/ X1 X- A等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。! f! W- {( c, P' l8 Z: M) i& X1 g. C
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。! a; \- E( R. `$ h
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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, v" K( h9 Z5 r7 {把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！/ p) y2 S" H+ p
我也是胡辣汤忠实fans2 v, l/ X3 N& u; S. l6 J
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。/ E2 m2 r5 u- W1 Z, e8 `7 O
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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5 w+ \* Y, O) K' H, O1 P8 W一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 # ~! C  P* a2 n0 r4 M% \! {: m
回复 快乐兔子妈妈 的帖子4 R( V" D) O3 k+ ?) U. q( @  [

* ^1 u1 \- O% X: E, j一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

  e, T& E) t9 v! o4 ~
谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！1 n: `- K% ?" m) ^; @
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子% N8 {  I; W/ _. p

5 @2 L, ]3 U* B不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。