丫丫宝贝娘

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( J7 p  u8 b# A按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：9 Q/ z' [, V  q  W0 u' i- A
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，3 k  ?, T9 b" _9 Q
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~7 A. s! u, d/ U0 Q' _
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，3 D% k9 [- F5 |+ F* K3 [  M$ X& E
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。" H" W  J& T& F6 S

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- M0 X  u7 K% A" l首先，开始汆肉丸子! S+ [% t4 U7 V; b6 p, `
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，  y! A/ e( t; @3 Q! P1 c/ v
半勺的花椒粉和五香粉。2 f4 h! ]; s) r7 Z7 Q5 m
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
  {. C/ R3 U; L" f给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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5 N. o" D3 U1 R' z2 O# s' t用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
, [$ m3 `& c3 h# d' n先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。' G# a) C4 N. X) \  p" E/ X4 x

  H3 ~6 Q8 w0 ]2 \/ n, H. O% B3 L捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。2 h3 ~% |1 l( @& \& `1 m
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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2 F( k/ B5 t4 [# N0 x4 Y; o把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。: g2 b8 t, ?9 C) j0 |- l
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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- }. a0 K1 s( {) m最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！* p8 E9 Y3 [1 m& G' Z; k
我也是胡辣汤忠实fans
1 g# o2 M! m5 x6 D3 j# Z1 n不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
9 G  p  F; B& {7 f# O( B大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
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  y( y+ x. ?/ U2 I% @2 r( y% l一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 $ V- E. ]$ e$ M: M
回复 快乐兔子妈妈 的帖子- U9 _( v+ g3 |! n. ~$ @5 Q( R

  }5 }& m6 n/ T+ C+ Q( |+ K3 I1 ^一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子0 ^" x# D& k" V3 m4 \8 O; c0 ~

, H+ j, z2 ]; N3 u, n8 W不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。