丫丫宝贝娘

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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：
3 _& d; G2 o- p. \" C  H牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，% d3 C  S9 g0 P- v0 i: z& a$ B
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~. R8 w, E' [3 ?) }! }; {$ J$ R7 f
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
0 a3 j5 D. x4 {, l3 M2 A0 k. @7 \花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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. q9 \0 d  r, K" n+ [0 J首先，开始汆肉丸子
9 s! |) C: y7 i! Y7 H. G5 j! c把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
' N+ o0 R) E- ?" ^0 w7 i半勺的花椒粉和五香粉。1 p0 O' D+ f$ v0 S
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状/ O- [: G) ]4 ]$ h
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
+ T' k% F( [$ ]' Y& q  `先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸/ s6 h+ g: j# m0 x# _
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丫丫宝贝娘

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+ G  {& A7 }1 j1 ]1 ]6 o等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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* j! x/ v4 N" P4 N* t* ~* m给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
$ H7 e* g9 ]- N( _) p在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。+ B- x6 v/ F8 E1 r$ v( |
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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3 _+ V9 o8 ?% ]% m# E) O最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
) `; s7 n, f* [* M! H我也是胡辣汤忠实fans
( V8 o* E! a: h. Q不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
( ^3 r- C. {/ o. ?8 [; O# T1 r大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

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4 }6 d* f+ o9 s4 S一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 ' {+ H/ k. j2 ~* n+ y
回复 快乐兔子妈妈 的帖子( G! \$ A+ q8 [4 |( [( N

& J. _9 q) b, Y一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

! W- `6 W" z$ X! z7 a' t谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！4 `, v5 Q$ `9 S% q) Y
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回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子5 k% c6 L( z: N$ i' E9 Z- N2 d

3 \: F4 _3 y- B+ G/ ]# e4 e7 x" x不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。