丫丫宝贝娘

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6 K1 ]- Q6 V2 J( [" h+ i按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去2 I; I& v+ x% q- F. r; u! c0 {

) B/ W' }2 G8 Q. N, c需要准备的材料：# P# f1 y% L% f, k8 s
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，$ v* b. N" [5 Q. _/ L" n) U
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
) q# h2 l) n% b6 r4 s生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
+ z# |: l* z% {9 j4 W花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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% |6 h& Q: O' [; {1 Q4 H首先，开始汆肉丸子6 C/ A) k; o6 V# ~$ k
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，( ]! J* \1 Y  m2 `" E$ c
半勺的花椒粉和五香粉。
4 k2 x. O: o( }2 m5 z1 F  @: B再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
7 S! i2 W* {- c: P9 s: f给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
3 h- U, G% G+ {先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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丫丫宝贝娘

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( G1 E0 K6 O  k# i! p回复 丫丫宝贝娘 的帖子# G1 ^, t9 |; d& A% Y" X! v

  V) c6 D8 s: a  ?等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。
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. n) x* A. ^* b& {1 r; |7 O9 @4 A给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。
+ S. v9 @. @& P在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。( O6 @+ t" L$ Z6 i
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

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- S/ i' o  d4 [! B- V4 U6 {$ p最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！
  p" I0 s$ y$ a4 X; G我也是胡辣汤忠实fans! x: g- z3 h; e, `. L7 A
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
" q. r/ q' v4 q6 \+ B9 ~/ q大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
4 ?) W4 r. ]1 z1 o) u# L6 p) H' U$ ^. ]" n% ?) R. x; U( T' u9 O
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13
2 ^* w6 p7 G# D  h回复 快乐兔子妈妈 的帖子
; m/ ?/ m$ ~, P9 Q- R/ G
1 G. v: u8 l* e* ~一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！
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9 i( |* f+ `5 M& l9 E% L; [回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子- |9 i& d4 g  e7 B* D
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不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。