丫丫宝贝娘

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4 x0 o( R7 b- S  a按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：
9 J% n6 w. t: B3 r牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，' n8 y$ o& y& u% ^) m0 X" _' S! E
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~6 @+ N# L) n  n0 E0 H2 c; v
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，4 k8 V& O* C& r+ P. ~; L
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。' Z, r2 X; d# M& z/ k

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首先，开始汆肉丸子
: A& x8 K. `# P把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，: k* X7 m5 d7 J5 O. }
半勺的花椒粉和五香粉。1 |5 H: {. c- s! v6 X
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
0 z4 I. q' s( ~# O- M, J: ?给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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) f% w' r3 p, U1 n4 A5 z# x/ y: M7 [用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
! o8 b  Y9 V# U" L( B" V先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸/ D- N) _) r: x0 l
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丫丫宝贝娘

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/ u& Z2 b. Q0 s3 `7 h回复 丫丫宝贝娘 的帖子6 C3 f( y4 ^% O
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等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。, a; v9 w. u! J) I! ^+ f2 q

$ F; e" S9 i5 Z$ x, S. Y) ?% ~& w给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。$ b8 J- T6 h8 U6 R* s! j$ \9 m* G
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~# D, O  K2 Y3 u# a) F# ?4 w
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把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。+ u  q# k9 _2 Z
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一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
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快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

8 R" r* S' z! U% R* _" H
; z1 f: K6 N- D* Q+ @最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！. a7 O$ B" T$ q5 k, q) W
我也是胡辣汤忠实fans$ a8 S6 h8 u0 F7 E2 @, @
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。1 f# }2 U1 G  F( D* E! v0 P
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子3 Y! z2 Y/ x0 ]4 J& w2 D2 K* M

, b% I7 [" x! h' w4 R0 V9 }1 C; \7 o一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 7 p* N6 ]' q; k  Z% O4 F$ S  L
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$ S/ x2 A: Z: o% y! ^. C$ [! s% ~一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！- V- i/ B$ C' m+ k% Y

. t1 L/ u. X; b! V, l& B  Z% Y回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子" u9 P- s0 Y  F- q% F1 p3 S1 [

& _  H! T6 t1 X/ P+ ?不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。