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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
( k- ^8 N8 z0 @$ S5 _
" O5 j4 @6 n9 ]( X按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
% R; O, y7 H' R. D% B5 O0 ~( y' T {, @7 d+ n2 F1 a7 q# k) C
需要准备的材料：
" I* b4 H& l" }2 A牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
6 R6 q8 N) D2 f) l# m: i; p1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~5 n) d" S) J. ]! p; Q/ I) }
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，% R% e% F: w" H. L+ Y+ }/ A0 ]
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
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首先，开始汆肉丸子
6 M( _ T3 E7 L- k6 w3 G1 z) R把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
# R7 S8 O. J# ]- ], D半勺的花椒粉和五香粉。
5 g, C# K0 |5 m8 ^% C再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
# _% m! J: P2 x给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
" @- k, c5 Y( Q6 Y先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸; c+ j/ R4 K1 i; y
9 ~# Y* g4 X& c7 K' X
+ m4 Y; {! V; d, t: J
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发表于 2011-4-20 16:17
