丫丫宝贝娘

7 ?, x" H1 I) d  i

% D% J  g7 s' e- S" l按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
0 C( D8 A% P. y+ i& Q9 J' O0 G9 O8 k. t1 ]# W- T+ ^
需要准备的材料：
9 }/ b; n4 Q0 g牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
1 n( i$ j8 s% G1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~3 e+ T! H4 v, q& Q$ h3 C- `& ^4 y+ S
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，- z4 @8 d8 W. G6 l/ w" A- \' w4 H( B
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。$ t- g6 i2 [6 k

1 m7 I; _$ D0 X- |/ j3 `; j8 h/ |6 x* G  O' t  d
首先，开始汆肉丸子( h2 `- O$ u* M2 B
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，1 {) E/ [0 {: z
半勺的花椒粉和五香粉。
3 j. e0 I4 N# b' q; u5 L" W  I再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
5 N1 e) |# O! j* I. @( X9 c& I给肉浆里加入3大勺的淀粉。
2 o$ I) {% S/ I: d: S7 q2 A
6 Z) e& s9 k' Z用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
7 R; P; k4 o+ p( [7 e' @& e2 {7 F先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。% x% _: r% G: p; \  s2 p
! _* b' t- ?7 y7 M' z) ^- L( i
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
# R; r" s; m9 y. O1 Q& W% g8 Z# b

( Z0 L* W) t+ D) i! i+ n% a

丫丫宝贝娘

# m# \0 j8 O) ?3 s  \4 R

2 B9 [, ~& F7 Q回复 丫丫宝贝娘 的帖子
3 d$ g; _3 W6 X" f( g5 \: c4 g1 ~; K' ?/ b" ]: o1 Q4 ~# e0 R8 W
等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。; O$ t1 k5 |* C" d8 x/ r* N

  J- M; ]) h( _给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。  Z3 |9 n0 o2 y6 M" T, p
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~7 O6 \2 {. t+ I4 S

+ g. V/ S9 C9 M- S. f2 x6 P把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。& ^7 B! {% M0 G& v1 A3 q

  E, ?8 U+ G/ n6 G/ g一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
% d: g% K5 z" M8 X' c* V; I9 |
5 i1 \/ s3 o, q' U  a! }+ Z4 V! u
8 o9 y% N9 O% H% X( F

( u, p3 L7 W& O2 x" ^

快乐兔子妈妈

太香了。我的最爱。

195078840

4 [- {2 J6 c. I% n  K# u
, ]8 m9 q# Y  I最爱！永远吃不够！喜欢回民的 最喜欢任强家的！哈哈 不是做广告啊

快乐兔子妈妈

牛肉绞肉在哪里能买到？

wangjun369a

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

亮亮猴的妈

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

《淘气宝的妈妈

看着很好吃哦！1 I8 J& Z4 N+ @5 B
我也是胡辣汤忠实fans9 z; H4 U( ]8 l) {( q/ w& L1 ^5 `
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

甜蜜小星

看到人流口水

kikim

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

wangwei112

口水

快乐兔子妈妈

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

快乐兔子妈妈

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

Bonbon妈咪

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
8 r+ \) y; ~6 I  T, u3 P% x6 k4 |0 ]大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
/ r# {7 V7 ~) S* a: L: F7 @' k2 @6 n, U1 F6 m/ m% S
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

快乐兔子妈妈

小童童的妈 发表于 2011-4-21 15:13 * B% b( E5 A1 H7 G" `
回复 快乐兔子妈妈 的帖子
3 c' C2 l4 D0 h8 H! ]" m, l& Z' ?1 t! F# p: E
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

! q% n% b! g1 }( j. n
谢谢亲！

嘉明妈

卖相好正宗呢！: Y3 W  G5 {: l3 ?

% X+ d3 M: B9 \1 A/ a5 `( c* q/ a  T5 M回民街都是先做肉丸子的。

小童童的妈

回复 快乐兔子妈妈 的帖子
1 \; X7 w6 r& M% k% ]: s6 ^
* U* i2 V( J# K6 F% A' e* M0 k* K不客气

nebo

这个好，学习了。

阅阅妈

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。