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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 酱香翅根

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静静的雨@bj

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楼主
发表于 2011-4-21 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。; f; s0 u  K5 P& c/ n# s  j. D
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html

0 `  v/ A; j8 F# U# k) s9 }% X* g* }: q
! z+ j" l  r; [9 @

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阿奴| + 20 + 30 亲的美食，总是做得艺术品一样美。呵呵.

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静静的雨@bj

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沙发
发表于 2011-4-21 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: W, p  s+ U. E0 d, O    原料：鸡翅根、干黄酱、白胡椒粉、盐、冰糖、葱、姜。$ Y5 |" X# ?% b

) v# E( w7 H, m$ X
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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 w1 Q. l8 Z0 j    用小刀将翅根小头一侧的筋挑开，用刀背将鸡肉往大头处推，使翅根呈球状。
% b. r: d3 U- x* D" n8 t( q9 o5 o* o9 Z- C9 ?0 T, l* H

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发表于 2011-4-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! ~  Q$ G5 I- W' g
    锅里水烧开，放入翅根略焯烫，盛出。
4 C; ~( }$ [) `4 F% p! X9 {
; q& J; {! Y% f! ]
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发表于 2011-4-21 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 w  g. n" T# c" m4 f, t    用小刀尖在翅根各处扎几下，再用盐、白胡椒粉将翅根腌制一小时。, M; L! [9 r$ b6 H2 t* i* x. h

8 ]+ i2 U0 j, H( Q# a9 a
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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. G5 g( {! D4 ~5 T/ M3 n4 }0 }5 u2 m
    干黄酱用水泻开。" p) v3 B$ y& u  D* R' H
2 q& w  Q1 n0 [: d) V/ b; [0 Q9 }2 Z

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" x) d( |5 D, \9 F- L8 V
    炒锅放些底油，用姜丝、葱花爆香。9 m! m0 L) r3 D& X3 A. F0 e
) D% V; d' `2 Z! @6 m: Z7 P

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发表于 2011-4-21 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 M: @2 f. c  K8 g    放入翅根煸炒至肉边略有焦黄色。7 X* _& H& `/ ?5 V+ j: ^
5 r* e' v5 j, z4 a2 T

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 v  R+ p- u8 Y; |    加水、葱、姜片、冰糖。, N$ L) }$ K1 N1 f/ i+ O: j

' `2 A  Y& j4 K  l9 O& ^% L
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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! K1 p6 d+ b- E3 _
    加入泻好的黄酱，烧天后用是小火煮炖，至用筷子可轻松扎进鸡肉即可。' ^- H+ A/ y# Q) \
0 K. `* G- q& x  D7 v* O/ V

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-21 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 J; Y% {' `/ H
    盛盘，完成。
2 c7 j7 b/ t+ c9 V+ f
/ W9 x3 H% ~& R, W9 M9 w

点评

flysuntty  在锅里的时候看着鸡肉没这深度的颜色，装盘后怎么这么深？  发表于 2011-11-5 21:24
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18winter

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发表于 2011-4-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错。。。。
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果果好妈

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Medal No.11

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发表于 2011-4-21 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊！
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咸菜也是宝

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发表于 2011-4-22 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去试试.
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-4-22 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回头试试
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心晴向日葵

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Medal No.11

16#
发表于 2011-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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卷发妈妈
卷发妈妈

上初中

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爱心活力豆
2  
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2003-01-23 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-4-22 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香,回头试试
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就在西安

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18#
发表于 2011-4-22 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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阿屁屁的妈妈

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
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Medal No.11

19#
发表于 2011-4-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主你现在是我的偶像，你的菜超级棒。
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子凡妈

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29  
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2006-01-04 
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Medal No.11

20#
发表于 2011-4-22 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们也是这么做的，味道很好，就是我永远也摆不出楼主的这个造型。
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