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榨菜肉丝面& u. s0 J, Y+ z! `1 \) O0 @
, t) ?- d2 E1 F* Y* d: N 材料:
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瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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做法:
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1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。8 y7 f/ ~5 A% ~0 \/ G1 Q
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2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。. A8 n( c; q$ h- g
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4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。: y6 J& ?1 l. p% z$ `5 O% ^/ X% S' n
9 C' ~, j/ p0 M; r7 Q& `. i; C 小秘诀:
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。4 j! V5 W/ Z2 u- i
面食暂时告别一时
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