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发表于 2008-10-19 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一周(1-7天):+ g" `5 s5 s& `' k# m! q
早餐:生化汤50CC,麻油猪肝一碗、薏米饭一碗( }5 g- U3 W% S5 W8 }
10点:生化汤50CC,红豆汤一碗0 w* n/ U; r' N' k4 R) P# r
午餐:生化汤50CC,麻油猪肝一碗、薏米饭一碗; Y( U: T3 g* t
3点:生化汤50CC,红豆汤一碗
; K( \/ F  q2 X) {. a, F, u3 x4 x" t& g晚餐:生化汤50CC,麻油鱼半份,糯米粥一碗
$ Z) `9 c2 w1 T; B4 N- Z, ]宵夜:生化汤50CC,麻油鱼半份,糯米粥一碗: I7 G4 S% Q5 S: v
不能吃的:生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油 6 [- }* }/ J! w. B* ^: C6 o
5 m, c4 n$ U4 ~  [( \0 Q
% {; d) t: \, [
产后第一周食谱:3 [2 p2 g; |: v& X' I& v- W
1、生化汤
+ J& ?! q- u& U( T4 e材料:
& e% e, F) D. a$ @* I【一天份】当归(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老姜25克、炙草(蜜甘草)25克。【也可一次泡用七天份,只要将量乘以七份即可】 + n& P0 H* ~3 D% X
作法:* i' G% `8 a" Z+ C7 K: d/ D
【一天份】作法分成两次,准备米酒水 700cc,加入药材,大火煮开再以慢火煮 1 小时,直到锅内米酒量约剩 200cc,把药酒倒出,备用。第二次,倒入米酒水 350cc,和第一次煮法相同,直到锅内米酒剩 100cc,最后将第一次煮的和第二次煮的倒在一起。
' E2 {+ K( `2 j" [3 A喝法
0 o3 t! M* w% X5 S; u
$ Z0 e; ]4 u& }& I  ~当茶喝;每次用正餐前,空腹时先喝50cc。   O: O7 G7 ]& Z8 k/ z7 m
作用:) _: Y9 O7 B9 ?8 f5 S
生化汤的好处,根据古书记载,作用为养血活血,产妇产后补血及去除恶露,生下宝宝后,即要喝生化汤,不论是剖腹产或是自然生产,在宝宝出生后的第一周内,每天都要饮用生化汤,一天分六次喝,顺产喝7天,剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外,和防止血磞,恢复子宫功能极有帮助。可以根据上述材料到药店去买,药店会分成每日的分量分包装。挺便宜滴,俺当时一次买了7天的,药店给分别包好,一共好像才几块钱,具体不记得了。不过其中的烤老姜药店好像没有,是俺老娘在菜场买滴老姜,切片后在家里用锅炒干滴(不要加油哦)。俺木有天平,就估计着分了分。
3 C+ P- Q! }- m# t/ C9 _  `要注意的细节:# @& K7 b+ m7 ^: e* m/ e9 f4 q
1、生化汤第一次煮了,把水倒出来,药材还留在锅里,再加米酒水350毫升继续煮。药材不用分两次放滴。
$ b0 z6 _8 H4 {; b1 A0 a: [2、红糖的确不能吃太长时间,一般不超过10天,而且要适量。( v$ I. Z% V/ w) S! D, ?) w; ^
3、食谱里所用的米酒水已经不是米酒了,MM仔细看米酒水的制法就会发现,将两倍量制成一倍量不加盖煮,就是将米酒中的酒精蒸发掉。
( Y9 R- ~" A1 `3 Y4、月子里尽量不喝普通的水,解渴就喝米酒水,可以防止内脏下垂、脂肪堆积(食谱中这么说滴)
. ~, }& R2 u; M# d) Q% ]5 @: _2、坐月子水(米酒水的加工方法)9 l5 I& f5 A. D: u
[用量]:1日份
+ i8 f! L# n4 ?# @0 w7 E% I; j[原料]:月子米酒1220毫升
, m  E3 [, f+ r5 [' Z- d# d[制作流程]:(2瓶烧成一瓶)
! i) S8 j# k* @1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
# D! W7 v8 z& E2 m- I. {* S! C7 b2、6 f% [! ^; ]4 X3 g
将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸
; P# ?( ^/ ?) Z8 b* {8 ~3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)+ o5 S- R" Y# k- _+ M$ C2 p
[餐品用法]:1、做餐主料。
( W2 O, ^/ }- A1 \$ Y# p            2、也可以作为漱口水来用。: Z' \+ Y, J* X& {; V
            3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。
, U0 }+ t, j# l; N' ?) s* _' \  ?[备注]:
. z, v1 t7 b! b  F用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。  
% O* n" e4 O: j  f& w( J$ a作用:( k# X! E' `  Q0 K. w
止渴、其他月子餐中的主料、防止身材变型。
3 F: V7 `: l8 i3 }9 S8 b4 v! q% g* P切记:坐月子期间不能喝水,口渴只能喝米酒水。据说普通水容易造成内脏下垂,容易填充肚子空出来的空隙,以后脂肪容易堆积。
4 \; ?4 Y' w# H# Q) Y3、养肝汤
+ s+ C2 H7 _1 n( r2 m0 i4 C& j材料:
6 c3 o8 C$ b& x/ {# O大枣7粒、米酒水   v  M+ B4 m0 \0 s
做法:$ Q* Y& U  M  C: }* N7 D
大枣洗净后每颗以刀子划开,再以300毫升米酒水煮滚后,冲泡,盖上盖,泡八小时后再锅内隔水蒸,开锅后蒸一小时。 " g+ Q5 o: k) x. K4 {  K
作用:# {) A6 [( C+ l
可中和或去除因手术**,所残留于体内的余毒。5 K' l' [: k7 D7 ^3 n
顺产的也要吃,可以帮助肝脏解毒。% s' j4 M* W' {- ], m1 c5 Z& c
吃法:
( k4 Q! X# X/ V7 R3 B- {每天300毫升,汤里的红枣可以当零食吃。汤每天分几次喝,可以当饮料喝哦口渴时不想喝米酒水就喝这个吧,可以加适量红糖滴。最好在预产期前一周开始喝,帮助肝脏解毒。. o! r; N% u1 h& Z# c9 D! S
4、薏米饭
3 c7 h  B5 B3 e. Y7 [原料:(一日份)薏米150克,普通米5克
8 ]% o: N8 K8 z/ M+ `做法:薏米、普通米和适量米酒水倒入电饭锅中,煮约1小时可熟。- D/ i- z8 b2 |* t$ F" }
用法:作为正餐食用。
5 @- s! u! R) \  u作用:薏米可补血。据说薏米有滑胎的作用,所以孕妇是不能吃滴。俺娘每次都是用隔水蒸的方法,就象蒸米饭一样,这样用的米酒水比较少。而且俺娘不是加普通米,而是加米酒里的米,这样比较不浪费哦超市里买滴薏米有点硬,要事先泡泡。不喜欢薏米味道的筒子可以用大米代替
6 h  o3 B/ h0 ?$ ]5、炒猪肝/ Y+ W9 J  R& Y0 g
原料:(一日份)1.猪肝:先洗干净并滤干,切成一公分厚度,长约二至三公分,再依个人体重每10公斤要用60克,如以产后50公斤则要300克,以此类推。+ U7 K" R. e+ F- e& r$ |
2.老姜:连皮一起切片,要厚薄一致,才不会爆黑,以致吃后火气上升,口干舌燥。切记!用量:则依产后体重每10公斤用6克。
; Z' D" U0 v; M& V6 g% {5 H" f3.麻油:依体重每10公斤摄取6毫升。8 Z' D- Y% U" N
4.米酒水200毫升。/ U6 P  q- K! A- g3 A/ g6 @3 Q
做法: 1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度;
0 v+ M' s# Q  y            2、老姜洗干净,连皮切成薄片;) I5 E$ y% M2 V" f
            3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;! ?1 ~% s4 B5 n* P, _: f
            4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;" w7 K$ J- m  l% i/ k' R4 Z% r
            5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;
# N2 w7 v6 V2 y, ^# c$ s3 J            6、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。
$ n. Y: Z- {3 g8 X: _+ T: h+ X[餐品用法]:1、配以红豆汤来吃; 2、配以甜糯米粥来吃。
* C* R1 ^' \1 J5 j, W4 _吃法:4 c4 A" m# ^" q- D
猪肝适于早、中餐吃,每次煮的份量可分两次吃完。
6 C- \/ T) K5 H作用:炒猪肝有助于子宫内的污血排出体外,产后第一至七天吃。: X' G" ]' b( e5 q
6、四神粥
1 c* t2 a/ e: P) O3 v0 a主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克,须洗净后浸泡4-6小时以上,配料为新鲜山药50克,熬成粥,产前3天产后3天吃。, \' }" K! z6 J' w' b
7、甜糯米粥
, B2 F; U" k) U( B' s0 O8 C4 L[用量]:1日份% b3 G+ |; l$ A9 p0 Q4 s+ G& b
[原料]:糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克。9 m, L2 }1 A# @- j
[制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。
9 R( u; I% @( M6 ~- I- c            2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
- p! _" `. h! E1 Y1 i' a, G[餐品用法]:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。! E& y/ S- N  Q  G1 m( C" x
[备注]:   1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。
/ o1 e! R7 A, T4 p, v; c8、红豆汤4 f3 M% ^0 g! d% F. o
[用量]:1日份
9 E2 P0 U: Z- ]. Y& o$ A5 q[原料]:红豆70克,带皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。
; L  Q  ^( J: g5 y. `4 J# e[制作流程]:1、将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。
( e$ k' N! ?6 Q3 T5 q            2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。5 \. R* t$ A6 O6 ?1 n& b! T/ K( \
            3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间)+ Z4 V5 d2 Y% j+ ], b1 l
           4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。+ _) Q7 |+ {. R* M; \
[餐品用法]:1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。
2 I+ r/ A& |" d# F            2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。
1 q4 G; G: _  `; s8 t2 X            3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。
' C8 g5 W% P8 r) A( L! H[备注]:1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。3 D2 u& U( p1 n+ d) D2 b
9、麻油鱼
* N- S, k6 {: u4 ~4 }- \[用量]:1日份# V& C$ ?7 d$ R
[原料]:乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克,带皮老姜15克,纯胡麻油60毫升,月子米酒水300毫升。; ?! c8 c' i1 M# X; m% Z
[制作流程]:1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片;9 q$ L' n9 ~- J6 ?) `
            2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;
! T) e& l) e- Z) _3 c2 u            3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;+ O1 `, s! R% Y0 B2 t( G( T8 }- s7 Z
            4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子米酒水转大火;% s8 U- n6 {1 l/ N+ o0 `
            5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;
9 S* ?4 O. r2 l. S4 }            6、转大火,加盐少许(建议1克),2分种关火;$ h# E, N6 d( n! T
            7、盛入保鲜盒内,摆放整齐。( \& }1 ~4 ]4 |5 z! [* }" O) i
[餐品用法]:平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。& [# R# ]- l6 ?! Z  e1 S
[备注]:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可15天之后再吃。, W) J) P3 Q) R: F4 M
        2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。: u+ {0 Y# t$ n* Z5 c1 B
10、血母痛液/ }, q- D& |/ ]1 u
[用量]:1日份
9 s( d) Z5 E; [; T" `[原料]:山楂肉(片)200克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。/ [  h2 K4 O" ]6 j+ I
[制作流程]:1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮16分钟左右。
- o( G/ \" ?6 Q7 z# H/ v            2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。
2 \# @) V4 m8 I4 H, R3 d& g            3、放入保鲜盒内。
  v+ Z/ _% w$ r[餐品用法]:作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。: j! M1 v( n2 r& r, v! c  X. G! ?; h
[备注]:产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。
  R0 [" V8 P0 [11、坐月子妇宝- o5 r1 z9 V' o5 v
[用量]:1日份- e! [  n9 N' E$ x/ U
[原料]:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
1 h& r+ ~; d! w' W[制作流程]:1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮10分钟左右。" {9 z, h0 V, g8 ^4 P* N
            2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。 3、放入保鲜盒内。/ F# y! R! G+ h& |& }* M7 r
[餐品用法]:作为饮料一天内分数次喝完。
1 w/ s5 \4 L6 J- b$ p3 @! z* |! G第一周:排除体内的废血(恶露)、废水、废气及老废物3 t  w) q0 L" F- G$ f8 h
1. 【麻油猪肝】:破血,将子宫内的血块打散以利排出' }/ @7 @: o7 D2 T  V2 d
2. 【乌仔鱼或黄花鱼】:肉质松软,易吸收,乌仔鱼有破血之效+ I- {7 v" a# I) T
3. 【生化汤】(坐月子汤):活血化淤,排除恶露,收缩子宫  H# z  @( g- d
4. 【养肝汤】(神奇茶):帮助肝脏解毒,剖腹产可解除**的毒性
2 K- F& c: X: A: }$ j# F" O5. 【红豆汤】:强心利尿,让体内的废水从正常的管道(排尿)排出,红豆吃多易胀气,故每日须控制在二碗以内! T: v8 w8 u) m% }. L- q
6. 【糯米粥】:糯米带有粘性,能适度的刺激肠子,助其恢复蠕动力并能防止内脏下垂,但糯米不易消化,故每日须控制在二碗以内' D0 f& u5 I: F9 T0 H* S4 Q0 @, [
7. 【饮料】:解渴、冲泡妇宝用
; Q& ?$ Z1 E$ \9 m7 x0 B1 c8. 【血母痛】:子宫凝血,有大量血块,会痛者化血用,一般产妇不用' T$ M8 J  ^/ r6 J* t
9. 【生麦芽汁】:退奶者用+ {9 V1 M- p/ e/ T$ y; t! \
10. 【药膳粥】(四神粥):剖腹产及小产者,前三天补气用

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第二周(814天)(剖腹产餐前同第一周加生化汤)
3 A# H7 C8 `9 R& x0 }5 U& E早餐:麻油猪腰一碗、蔬菜一碗、糯米粥一碗、薏米饭一碗1 `1 Y, _% f' P' k, _
10
点:红豆汤一碗
- m) T7 N, n/ E9 d; u0 c午餐:麻油猪腰一碗、蔬菜一碗、薏米饭一碗
% M* k0 h8 K# M/ b( X5 A# e- |2 z3
点:糯米油饭一碗! L6 j+ J  ^/ F1 M
晚餐:鱼汤一碗、糯米粥一碗5 o" m* x; j# I0 n; Y# E2 ?  |
宵夜:红豆汤一碗
, F! D" K; |* o5 a. e3 ~不能吃的:生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味口曾汤、日本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水5 s% M* C( d3 U/ D: k
可以加杜仲茶做饮料喝) L' K3 q+ ~+ Y3 S; u4 J
1
、鱼 - v& W2 d( D1 c+ M$ y
材料: 绝对要新鲜的黄花鱼、或金线鱼、或乌仔鱼约200克、爆好的带皮干姜15克、米酒水300毫升( t6 `/ S! M5 S$ X: Y7 L5 U
做法: 先将鲜鱼洗净后并且滤干备用,待要煮时再将米酒水放入锅中,待米酒水滚了再放入鲜鱼,并加入适量之爆好干姜,至鱼熟透即可,不加盐或加少许盐(建议1克),绝不可加入其他调味料,更不可加味精。1 N2 F, o1 D- c0 e, O
作用: 增加母奶,老姜是产后最佳补品,连皮一起用,可以消除有寒气的病症。
. C3 c4 A8 \. w5 ^) Q吃法: 鱼汤平均于中餐、晚餐吃3 O( `' j$ n3 f* Z1 ]+ I
前两周只能吃推荐的三种鱼,其他鱼15天以后再吃。, S+ z  @& G: u, Y! w
俺不大爱喝汤,所以这三种鱼俺娘是换着给俺用烧的做法做滴,用少量麻油
# U8 R% o' m6 P. a( [2
、山楂茶
) [% J9 |+ q$ G& K4 C* f原料:(一日份)山楂片20克,米酒水600毫升: S: q# e" b, Z7 \* G
做法:原料放入锅内,大火煮开后小火煮10分钟左右,剩约300毫升OK9 A' p* q4 I3 |) z* ]
用法:作为饮料,口渴时饮用。一日数次。4 `$ R; E& n2 @& X
作用:山楂不但有止渴的作用,而且有减重的效果,适合产后体重过重者喝
9 @. Q* {! e# k( f8 ~9 u3
、炒腰子6 N. X9 H* S8 ~, j9 Y3 I# F# O
原料: 1.新鲜猪腰一副、爆好的老姜、麻油、米酒水。
* B3 T  _! r  S4 L2.
老姜:连皮一起切片,要厚薄一致,才不会爆黑,以致吃后火气上升,口干舌燥。切记!
) E* o1 [7 O2 P, t4 T- o用量:则依产后体重每10公斤用60克。
1 r& G' p- g& ^2 C6 o3.
麻油:依体重每10公斤摄取6毫升。+ i0 c8 D! m+ V, C
4.
米酒、米酒水适量
& r7 A9 `! q& I7 `, o- L; R
做法:
$ R& h5 o2 {! d. p. D& @1.
新鲜的猪腰,每天一副,用米酒擦干后切开成两半,把里面的白色尿腺剔除,将清干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成约3公分宽的小片。
3 }" C7 ]/ d6 G2 r2.
老姜先用麻油炒香,使其成浅褐色,放在锅边待用,再放入猪腰,用大火快炒,再倒入米酒水煮开,马上将火关上趁热吃。 加少量盐或不加盐。) X* B1 `8 ]1 V: {4 i5 w0 }
吃法: 猪腰适于早、中餐吃,每次煮的份量可分两次吃完* @, H: H9 j; U# T8 S& E' f5 x
作用: 帮助子宫收缩,促进新陈代谢 % p3 _) F, ^- s) K# l
和炒猪肝一样,俺用滴是芝麻油,量估计着来滴
: S  x3 Y5 W4 U4 B! ~) T
4、糯米油饭
原料:
# r" l; Y9 y& C6 k/ o5 N(一日份)猪肉、香菇、虾米、红萝卜、大蒜、米酒水、圆糯米50克、麻油。
8 B0 q) m, g& R+ K, }
做法:
3 @- p- k" k- s3 I0 t2 \& J圆糯米洗净过滤后,要滤干才可使用,用米酒水泡八小时。猪肉切丝。将香菇去柄切丝,再和胡萝卜切丝放在一起,泡在浸圆糯米倒出的米酒水里。锅子加热后放入麻油,再将爆好老姜及大蒜下锅热炒。再加入圆糯米炒至有黏性后,将虾米、香菇、胡萝卜及猪肉加入一起热炒至八成熟,加少量盐或不加盐。最后再将锅内全部原料倒入容器中,隔水篜熟即可。
. M- ~& H: u5 ^0 H- }
吃法:
  P1 a3 M( q& A9 U4 L当点心用。

0 X6 t% W5 p* d1 e0 j/ W& A作用:能够防止产后内脏下垂、帮助消化。
/ a9 q7 n6 |" z2 s
5、青菜类
原料:紫甘蓝、或红苋菜、或胡萝卜等红色蔬菜300克,爆好的干姜5克、米酒水少许、麻油6毫升。
4 j4 D+ c. q0 H$ Q- H: |; \/ Z做法:/ n8 w0 M/ `' ~% d+ j
先将麻油放入热锅内,待热锅后再放入干姜及菜快炒后,再放入少许米酒水,等菜熟后即可,略为烂些尤佳,加少许盐或不加盐。

( X7 K% p' e0 d4 ^. D" d作用:
% m# J3 I. B% ^2 z帮助消化及含丰富各种维他命元素,具补血去寒、防近视、便秘等作用。
1 J  P! v; z# n* _$ K
吃法:5 n4 Y0 b3 r- [2 v# [3 j
早、午二餐各食用一碗。

' H: L- f1 B- T2 T- M$ ]4 O
6、杜仲茶
原料:(一日份)生杜仲20克,米酒水1200毫升8 g9 m: ?8 t- p+ }! m2 `- `
做法:原料一同放入锅内,大火烧开后转中火15分钟左右,煮至约剩600毫升熄火。5 J, ~7 _1 V, H+ N/ j1 I
用法:第二周起,作为饮料一天内分数次喝完
/ o; i4 I2 v5 H作用:有利于骨盆的恢复$ R: _8 A+ a  p9 ~3 x4 ~

" B5 I0 l5 `( l3 p

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第三周-第四周(1530天或40天)
5 y- {2 H. z& w# E& D; X$ K早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏米饭一碗、水果一份
4 M# G/ k- b4 D+ x2 D! V" F10点:红豆汤一碗
- K$ a" R) A2 O- q8 f- e5 p/ C午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗、水果一份( Z, D9 {& u% O; S
3点:花生猪蹄一碗(不需要催奶的美妈可以喝鸡汤)
. E6 z6 y( ~6 I" ^$ K晚餐:鱼汤一碗、蔬菜一碗、薏米饭一碗
) W$ Q7 K* d( X宵夜:油饭一碗9 d+ y& W5 y, G* c1 \) U
1、麻油鸡
原料:(一日份)鸡肉必须挑选老母鸡,新鲜的全鸡半只约400克,去除内脏及头、爪,老姜40克、米酒600毫升、麻油10毫升。
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- _5 d+ `# `2 i5 x0 L% a作法:热锅后,将麻油倒入,油热之后,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉七分熟之后,将备好的酒由锅的四周往中间淋,再将爆好的老姜放进去,并盖好锅煮,等酒开后,转为小火,再煮3040分钟即可。( X# E3 S. q4 U4 ~9 e. m5 \* k
吃法:趁热吃,不敢吃太油腻的人,将浮油捞起,汤则置于保温瓶中,慢慢喝,肉配饭或配面条一起吃。+ N) B/ v2 B. p& i' `8 p
2、鸡汤面条
[用量]1日份
6 d1 v$ Q7 N. ?[原料]:面条120克(够吃即可)、麻油鸡汤少适量,香油少许# g1 |- t5 i; r2 p
[制作流程]1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆(绝不可用冷水冷却);. Q( G: @$ ^) W1 a% I( U# ~
           % B. Q; y9 G8 _9 W! q
2
、淋干后,趁面条沿热时,淋上几滴香油,搅拌均匀即可,

$ q% C8 w7 @  |, A; c* g6 }            3、放入保鲜盒内。" A9 [: V: M  |. W/ R( z
[餐品用法]1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用;
0 {! I3 p, k9 J$ l  {. v            2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。
& l* |5 V. a) H* b% y! J" P[备注]:不易消化,因此第三周才开始食用。1 I6 G, Y+ e% _; A3 n1 H
3、助奶汤:花生猪脚汤
[用量]:1日量
( i1 S. ^, N4 q: E2 @[原料]:生花生米30克,鲜虾30克,猪脚一只,老姜20克,香菇5克,胡麻油10毫升,月子米酒水800毫升* M( Z- U$ \" h$ L8 r
[制作流程]:+ e6 I: s8 j) T) L1 C! ?
1、 香菇切成丝待用,猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;
- t* Z/ t$ I* C, }3 P2、将麻油入锅,放入老姜爆透;
' D) D6 x2 ^- t$ C; s6 L: F3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;) E/ J- d( l8 \$ K& |3 D3 x
4、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火;
' V" w, {, H8 g  y8 y  U* T& k& g( k5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透;
) g) F* c- y3 ^' S6、盛入保鲜盒内。
0 C' t* j- ~; t2 }8 b[餐品用法]:1、可当菜吃,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。, H( @+ X" {" z( D, n" Y+ v7 Z
[备注]:3 `& q, \: N4 _7 F% a
1、奶水不好者可多饮用此汤汁;
, y6 R' |$ U" [& Z, T, g2、花生米也可用黄豆调换。

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