我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜
; G. Z/ A1 [* f% d u% F7 a准备过程： $ x0 N3 ]9 W X3 f
面儿的准备：
% ^. |( J7 p% M0 O- d早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。
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# }- \4 R+ e+ M6 Y# }# Z$ ^- }2 T馅儿的准备： 4 B- q% c* y4 H S% k1 Z
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 2 n @7 d# b, z. W- H
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。
$ w9 C& s5 w3 F1 I3 v一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。
, z" d3 s7 G, z* m制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）& z, W/ T. @( R& G8 B) {( W* d
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。
( \$ y2 `8 t! O/ p k3 K2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
: J8 Q( y" o z+ J' V, C- m; }* d3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！; [ |) ]1 |: n
瞧，这就是出锅后的菜饼子！
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1 U: y4 |; g! E Q! Y8 T+ c' }3 a* D' P来个特写吧，呵呵！- e7 w3 ?: A3 o4 Y* x
8 c( D' R' r/ Z. o i你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！3 {0 G! z* m; ?2 b
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发表于 2011-5-4 15:14
