我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 3 k* S4 I: Z7 P8 O& M0 e
准备过程： : ]1 }$ T" ?! Q
面儿的准备：
- l; `0 i! ^1 Q" S% R3 A% s早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 - r0 C. q, E9 J1 s
6 t1 h1 c; r @馅儿的准备：
$ a4 f/ n* \% r8 z0 S妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 ( t3 i. G4 v$ [1 i& E1 [
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。3 q- r% ~( l- o1 S' C6 Y
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。
8 ]3 P: p2 p. z7 C5 ]7 Z! `制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）6 W J! _6 o# D& @( s3 U1 S ^3 O
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。, I2 l1 \- Y6 x# [4 R1 g
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。: Q6 s; K1 I5 s5 T" V
3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！/ x+ U- |+ B- e
瞧，这就是出锅后的菜饼子！, l' Z6 v7 L) f* I8 G2 p
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6 |' r1 k& m' S9 ~' w1 b6 m$ L9 |0 w来个特写吧，呵呵！) \/ a2 Q9 c; @# l9 e" E5 ]
0 c5 d; Q' H9 M3 M你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！9 q/ [% _4 E0 R3 A( ~2 ~6 l
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发表于 2011-5-4 15:14
