我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜
, j2 m0 Q1 q6 S7 }2 J准备过程： 1 ]& F9 [# F8 x: |7 g6 n
面儿的准备：
' N% C/ I/ L, X Q早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。
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% m4 T: V1 m5 N3 e" p4 v1 b& n馅儿的准备： 6 e8 {0 R H: Z: I% f; i
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 ) K6 B4 _8 g! f, N( o4 V
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。8 c% a( o- d( y! ?
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。" S% z3 r7 c9 e. j$ G1 R! v
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）( d2 p' s: L3 g% p; g% h! l8 I
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。
7 n6 J1 y2 k: S! s( M5 }9 J2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。* j! @5 j5 f+ z1 j4 W
3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！1 Z9 A9 o8 u3 [' \' S# E
瞧，这就是出锅后的菜饼子！
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' W0 c6 c% e' S, o. j0 ~来个特写吧，呵呵！8 r' T# q7 g/ q% o" K* ^! R) Y5 H+ C
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你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！+ b- b( n/ a- }- c% K' P
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发表于 2011-5-4 15:14
