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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 7 Q' X9 V, v# u# c1 q
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。* q: i, H; ?7 O9 U. h! M- {
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，4 j! \& J7 L6 u2 i- B2 t0 P9 h
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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1 q4 w1 x2 K' Q- h5 W- i" W( J0 m* O0 M% a4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了/ K- H: r. W! n3 T) f
7 G0 E/ T6 w) j9 \6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。7 A6 m+ h/ }) s9 P: @
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0 M, u. W M. @& W& ?另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
