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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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5 L, o" M1 b* C- k( h, ?2 v前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，6 K- T# b; ^- L5 }; k F" J
6 U4 V" p# @ O2 O1 f) u2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，1 H( e, M( K: n7 X
0 @5 m+ Z' ^, Y( T: W3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，7 K7 V% r: n8 }/ a X- }1 ?
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，. W# }8 i/ d0 T; z4 Y
; R3 {( D9 D; A/ W1 T. o9 Q5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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; b2 ~% W0 r. s6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，+ k# U' Y& ?& n8 L( Y# X
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发表于 2011-5-5 08:36
