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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。7 q3 w; j: t6 z2 ^% s' ^2 ?0 W7 O
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，% W9 I& u% q' c, K. S* r
) f) p: ], w/ B1 s1 F黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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4 t% C i1 R, g. q+ b1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，. W: @, ]" Z1 U
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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7 R6 @8 |; X' D3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，) V4 _; l, b& [+ E1 o( h6 T
0 n! |. b6 o8 I5 {4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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- N( A, u# i6 q! I5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6 A% A' q( x! y7 p6 D, K6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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, p+ W* O+ @ V( _, b另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
