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* Y# G6 o! I4 j: M) v- L前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有8 |3 [) e7 V8 `0 s+ [7 o
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
5 Y. Z: C, d p" S9 ]+ d花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。$ W9 f, G/ ~$ {) \0 H
0 h0 \ F- ?* v3 c昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结) S* W! S! F2 o" L1 @- b+ o: r
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
* Z) k U& l6 l0 I: q2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
- i7 K! k6 x& O" r面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖: \0 H) u* ^. a' c
盖子；
! L" G6 m8 Z1 F+ k* A. \) R5 H( O3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油( Y( R% k9 C6 X. c
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
) h9 S. M8 p% l* p! ?& N2 C要翻面；% K, q. X$ n3 ^
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以' v) n) G5 Q$ E
适当喷水，要控制量；
! ^+ F5 A: v, |& m0 j& ]' w5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮2 u; H" I( e5 L, M3 P# y2 D
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
# W. m$ l, T5 z6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
$ P9 z- T' i7 {3 ]5 s7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了9 S" r% D4 K0 ?: Y N1 z
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
( k! B& @) R, U9 |" D+ R ~# V的样子，口感也好。
! y" D5 b! U2 v+ F9 f, z) ` 5 F' K, o1 c) C0 }- K, g
以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
