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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 + N: g/ ^: P: f0 b4 |! ]- [* Y
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排骨乱炖
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制作方法:
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& [( O: P9 _, I, J% \2 p- J第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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& [! Y0 W& u4 \: U% f* v8 G第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻3 U% t# [9 h/ {% u3 k
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片
9 I( Y9 F5 K# T0 _制作方法:
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% t+ j J: G, I/ K% Y- i% l0 l" m3 Y第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)* q7 f. ^+ D$ U' t$ y
蒜苔洗干净切段备用/ e9 \- m; }! }- V. I' o4 v2 y
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.; n: p6 ?9 Q/ R( v: n9 x
5 L [! j7 E0 c; i3 |% @) u第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒. D7 i* o2 R1 F8 N, J
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.+ k9 a% O0 W. Z j
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蒜蓉筒蒿$ V; p4 a& X( [8 e* `
制作方法:2 t8 l1 N5 ?) i. O" M* z1 m
: ?: I) k& u8 u" _第一步:筒蒿洗干净切段备用.
4 a/ z, k# N! q! i2 c 蒜,剥好切沫.8 X# r! `! h0 E: ~" F$ C
0 ?: F' E3 w4 D第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.3 n4 I* R5 M, K- K
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻
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4 W; D' F8 F5 k: D L% |制作方法:$ N( W0 Y9 e3 J; U/ z2 ~6 h* R
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.0 P7 ]8 }) B* f
+ j3 d- B; B% ?/ G9 N第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起0 l1 A+ e: T& A4 n* P
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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总评分: 金币 + 25
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
