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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖
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8 y3 k: g3 F! R. Y0 ?; a制作方法:
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.' j0 L: z- m# U% H4 A5 ^* M
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻5 H0 e9 \8 O, h( J: M
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.% F7 R2 V: \3 a k$ _" w
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整个过程中没有放一滴水." Z2 N: Q$ j. `0 e' Z/ ]" k5 J4 W
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- K/ p; l8 i) M# c7 a' {蒜苔炒肉片7 ]2 J D, L; O) ~3 H: r
制作方法:# Z5 X& g) q. y+ e k
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)* m' e* y& T, ?& T9 m4 K
蒜苔洗干净切段备用% t4 m8 l4 p- Y1 B/ I5 ~
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.% E( } {& E6 |9 }( K
, b/ h- c V( ~* S$ F; {. P第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒+ ~! @7 I+ W% E
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿4 U- g; o4 R& z+ |3 m( L2 i5 n( a
制作方法:
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, t" T& U# S0 F第一步:筒蒿洗干净切段备用.; w" `' x) E, e$ j
蒜,剥好切沫.
, Q. e% K, e; [2 e0 S3 O$ Q' H' Z. Y. G( e+ P P% V' s- [+ z' E
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.0 p# m |; T9 q
* [- t! w! R9 F4 W* L, S: _第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.5 m( `& t o- }+ K- N* e1 R" ]
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凉拌黄瓜肉冻9 y' T3 ]+ K; s: f& q, N( J
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制作方法:! S' a; t. F9 ^; c/ |5 T" A
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起! e L- X8 `$ A% X+ p. G$ x
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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. U* i4 ]+ D. L. S7 B第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
