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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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) e3 N7 Z+ x4 S. m3 U+ Z* i( z5 M排骨乱炖
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U( \1 [$ l) k4 L制作方法:) `% S' V7 p* [
' A) L% \5 r) R" T; Y4 d& C
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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/ @- a4 r0 \; N+ W9 m第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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w! \2 e& O* R0 k/ G第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片
* T+ Y, ~: E( o$ ]" v制作方法:. G: H$ N( r7 k" x$ R+ f
1 S; t( r, g4 b7 U/ O! }第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放); z& g6 k* H! |. `' G1 \% S
蒜苔洗干净切段备用& i: g( g3 J5 g% ^! R+ @
! Z+ S* ^8 d7 i$ R' L第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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# f2 ]8 }. f* ]- D, U! b* _. K第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
8 S0 d2 m/ j5 h5 h( m 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅., r5 h6 f# i/ n9 T" s) [/ `0 ]
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蒜蓉筒蒿
+ c# W; T' O* q5 B2 d0 I制作方法:
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.
1 ~5 [& Q, |! X3 U 蒜,剥好切沫.+ }: U4 E! ?3 c3 T2 ] D1 ^; F
7 V' M9 k {3 F4 I, {* _第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.) ]4 m0 O2 \7 t" ?) T
7 @9 ~' Q, |# }5 q/ |: W/ f" A$ D! N第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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+ a( i6 B! f! }凉拌黄瓜肉冻$ e& H5 p C7 x. x, J4 ^
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制作方法:- S. ]( T0 F7 i y- C! J
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.+ n8 u4 m+ [. D$ ?& S0 i
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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& i, V0 R8 M2 _9 F/ [+ |; R第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.# J4 [6 S+ C9 C
' g4 y8 o; c2 [, j& N" \" |第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了., G' W" Y) v/ q9 B% n
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
