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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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1 l. _4 b" G5 j( l ?3 \3 ]排骨乱炖7 a9 X" ], x# x- c+ f7 B
+ `, X' i) S& l1 K; T4 p/ h制作方法:
1 T0 Q$ w- U; [( s9 a
& r: O* o. a' t" p% r" |第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.! m/ J- r C5 \- H! R
/ {5 S, D4 }* e$ N& C' J$ q) i第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻3 s v3 H7 k- ?2 L) w
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
: Z" M P$ ?: W4 {2 j0 z8 |# P% t
2 J d' }- T. P- C) D* e# c# A整个过程中没有放一滴水., S" i( r4 f' N2 p0 Q# \' S) c3 e
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{" O5 Y. Q5 j/ q" c* y g, |6 K. K: @( N) y
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蒜苔炒肉片2 H2 K3 z2 r: Q& m
制作方法:& {2 C. H: K, O" g
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
, ]0 }& l2 F, Y5 \; T. c 蒜苔洗干净切段备用- X9 p; q" g$ ~7 D- |4 d7 n
, E+ w( x- I+ h" R1 z第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟." C* H" c$ e9 @8 |* {) B
5 P8 x4 u$ C; T9 ?+ h( O7 m
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒( J" s/ H0 r/ C* R/ Z
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
% {7 o/ B0 N# X' L4 e/ Q$ \制作方法:
- ]5 M$ G2 G$ Z/ b. q* O7 v0 L6 F$ b: Q3 m. x
第一步:筒蒿洗干净切段备用. D$ U9 }3 _) w. b" R8 |
蒜,剥好切沫.
% ]8 H! Z+ ^( T- E/ j) \( q" f4 B) ]/ C) ]
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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5 ~9 M1 X( ~1 R, c第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.- m( f n! ]+ t' A; q# D3 w2 U z: x
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% Q1 S' u: y$ g! u1 [7 C& c凉拌黄瓜肉冻9 n$ s, @8 p% b w0 H; p
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制作方法:7 Y4 p) K1 d3 u. p& Z
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.( `8 E, m# H, v/ Z% ]/ C5 W+ h& Y. a
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起$ q5 h" j4 N! Q: H6 E: X4 ^& Q2 R
) z; K9 B5 h: q( O第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)' k9 o4 K9 u* ]& O
- r' X4 _3 t6 L% ^1 v$ K/ |第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
