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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 ' d& V; \" z& k/ N4 U
1 G" {5 Y! f7 v* m# R( `0 P排骨乱炖
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制作方法:0 V( u0 D* G* ^, e$ a$ S/ X
# o1 @6 V2 ^" [2 u第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋., W; Q. Y6 K+ h) A0 C
; m$ N# }2 w8 ^$ m1 J9 {
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻) P3 u" s* n5 m; D ^
9 \8 J$ q+ a) K( M" M6 M. P
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.: ^$ k A b& o: l1 u1 ^9 d8 R
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整个过程中没有放一滴水.1 C4 l! x" r0 b5 _, n
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蒜苔炒肉片
6 G& m0 j% l& m3 _1 R' z制作方法:: B& W2 y1 ~) G
* s. O0 Q" y) L: P$ T: ~# `* D第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
/ _+ s1 K ?6 _ S/ j" s3 n/ x 蒜苔洗干净切段备用 s5 L4 p7 p" f7 D k% A( c
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.# |- e) }$ d( }" Z$ x9 i Q. T y- ~
/ ]9 d8 E! E$ {; C第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒% q7 ?& ~% m" y$ j/ M' u
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.' v* X+ K. O% ^8 H
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0 y& n3 w$ ^4 e9 A% D: k/ ?/ h
) ~2 y4 P. D) z7 E7 W% I5 h9 @5 N9 W蒜蓉筒蒿
1 w+ D$ M4 D- e& a+ e制作方法:
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' n3 {* A$ N0 f2 f第一步:筒蒿洗干净切段备用.2 a; d9 B; e, g) b% B
蒜,剥好切沫.$ `% k" g: q* V4 V& i* H: S
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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+ a" s2 e! O2 j第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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0 S( }2 k; x5 Y0 L凉拌黄瓜肉冻
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5 r4 _5 V; T- U3 G9 l制作方法:
; G, r) ^6 M9 c- G: M% k* N9 n第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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4 J8 p7 w7 a7 E. o7 b' Q第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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1 U9 [& p6 g# r, O; c第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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4 K( t! F6 J- j' A& p第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.$ {$ ^: D) ~2 I$ W& C2 e
1 Q) R8 {$ G m# G第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.- g; l. o6 S8 C& k
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
