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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖" K# q2 B, h/ U! ] O/ L
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制作方法:3 n; I7 g6 |# H. U. N5 Z
1 N- D! T5 Y0 |0 E1 I' ~. @
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.0 F: q3 Q5 r/ V' C
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( ]# S) E0 i g) A6 B1 x7 u: ~1 j整个过程中没有放一滴水.
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2 U8 ]) t% [% I: a, [ \; A$ S8 s4 e6 s
蒜苔炒肉片4 r: X& g# @3 y1 W5 B
制作方法:1 n) s. [( F" v4 y3 S; _
$ y$ s1 b9 n6 U" [9 o0 b6 ^第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)' T$ o% d, ^: h& J& \4 Z# D: _
蒜苔洗干净切段备用 ^% l, u' Q, T& X) L, y6 \6 O
5 q; z7 o( \8 B第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒0 B; d- P1 F- x
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.8 C& v8 v% e) {( q
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蒜蓉筒蒿
8 A, A% b! n+ X; H制作方法:
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& X* A- m3 B- w R8 `( n0 O( t第一步:筒蒿洗干净切段备用.
, b6 ?: y1 l% n6 n. F5 |5 T 蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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6 B; e+ ?% x# {' j8 R+ s第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.+ W s- X) V+ ^4 v$ z9 m
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0 ~1 V. A5 i0 U4 S6 G$ ?; @3 l1 e
r% C) h2 S. ~ c" k S u6 t凉拌黄瓜肉冻6 r$ |9 ?; T& q
' X" \% q7 r: I/ Q4 o制作方法:) y, }9 A& ^5 E" s% \# I2 w
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.3 X D9 M6 ^. a; |9 M) d- z
B8 [2 S l2 O( o# _第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起! M* B3 u$ G3 L/ a! R# n. f
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)# t- i# m$ d6 Y% c2 \& c
4 V) {( w( J) [9 \第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
