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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 % a9 N4 a' }. N. p5 C6 p
# X" i' c6 \* d) ~2 A& A排骨乱炖
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制作方法:0 c% y- u6 B D$ m
/ {$ L# k* t; G7 `$ g第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.9 E: ^0 e+ R& ?! x1 ]$ Q
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.# m L& A. F7 R- I
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* Y) D% n+ y0 Q, v; R$ e) W整个过程中没有放一滴水.2 n [# d b9 t8 g! b
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8 c2 D: p. P8 ~5 D; f! e3 w4 P; D蒜苔炒肉片: n8 R( b ^8 U+ ~% y: V& ^8 b4 S. {+ `
制作方法:
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" m: A+ ]& G/ O9 _第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)8 }8 p1 D% T. y" d& Z; T
蒜苔洗干净切段备用9 C& c" K* g/ ]
5 U, A& O9 R% J, E& E' y7 ]第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒9 L* G8 F/ V+ T+ o8 L0 b5 e* Q# `
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.( w8 m$ d$ r! Z% J
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蒜蓉筒蒿- S( F3 w9 E# v$ r' [2 o9 W
制作方法:
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) Q7 U# L5 ]0 i, T @第一步:筒蒿洗干净切段备用.
3 p4 `% y: u/ [/ b6 }6 Z4 m2 b$ J1 ? 蒜,剥好切沫.
9 Y, a3 o& c; v0 o1 R7 {
@ T3 p0 c+ d( f& `- T$ E# \* V- n第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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# |/ }3 O% Z* Y* G& c第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.! ] g# C8 `( B" \: N9 A9 t7 K
. e& R: ]8 ^$ p$ D1 W: ~0 G3 K6 _) G) m& i( e9 g% T7 O
, f/ ~6 E- H8 y; W* \- K凉拌黄瓜肉冻, G* p- I* s% m. b1 W9 k( y" C$ }
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制作方法:
5 T* |$ {. o' [" f8 y& G第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起# W" ?) L8 X- P* \" S% G( ^9 L# h
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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3 ^* N; h: x8 d第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.0 g/ I* A4 y9 G( d; f9 B* Y
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
