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+ K0 z/ `' [" ~( R# e  d8 w- [原料：6 F3 _- g9 _/ W3 K1 v1 @4 |5 w7 Z6 H6 o
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒3 o8 H9 o7 L) \6 ^9 }+ @

# M/ V# `0 Y% I, U$ q" u做法：/ j2 d, F" B6 D# I8 X1 `  T% z8 x
1、莴苣去皮，切丁；
) a) M  B9 R' K5 |2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
" R9 x  z: L, n2 {3 }1 h3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；: `6 p$ @- Y( I, d2 s9 R+ q- s
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；, L  q* x$ L& `
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
. ]6 g4 [" D& L- h8 A6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
* e, h; a) T( B4 \# H9 i/ m7、下入鸡心大火翻炒至变色；
9 f& X* h/ z6 D1 Z7 T8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
) h$ Z, c% z8 U& }; G9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
4 D' V; i/ s0 l5 {+ Y7 {: n10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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温馨提示：3 X: O9 \" E& c2 x& G3 M
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
  ?/ a5 b0 H9 G, _/ H2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；9 U4 Y4 o: h! M
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
' m2 D, }9 Y3 r( _. h# [4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
" C5 ]* Y+ K" w' |, i, C7 f5、不能吃辣的，可以省略小米辣。" B3 z$ u9 }* [  B# N& ?

小米2009

还是转载么% s* G: \* n! h8 A  D3 Q; K
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人