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* v' T7 \# o# K& i原料：
/ v" g& k. i, G4 E' s! I新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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$ ]  p5 A+ U* \  [6 D做法：. G# M! u  j  a1 Z/ I2 g
1、莴苣去皮，切丁；* a4 b% ^1 D/ F: S1 Y0 i
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；- Q) n2 W' O+ `6 J
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
/ h: X6 A2 j% c1 U4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；* V3 b) n4 j% a; f' Q& C
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
, e* x4 T% \9 s$ i' @  F6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
: V2 c) }4 l9 ^' P) l5 x' @7、下入鸡心大火翻炒至变色；- ?6 ^# _* Y1 b; N
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；& B1 h( S( Q; A+ M& p
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
# S; F: H& K  S10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。& |, i4 `" V  c% L7 {! a

; e+ ]5 o) t& g/ y+ D" g温馨提示：
8 b$ b6 a! [. o8 l1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；. R9 {6 p/ F' w% Y% M+ m
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；' f! T! q  x& r1 t- b2 K+ Z
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
% L( C1 f& B# ]# P' @4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；, g* g. J" S/ ]1 p& n: J
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么( M" P; k" M* l7 U% w
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人