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: L. D0 w  G+ J原料：2 {8 @; H7 T4 J4 d( b. N5 j
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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做法：7 H( n5 c5 [* L9 S: X7 ~( o
1、莴苣去皮，切丁；  M+ M; a" r) A7 u  V) R# ]
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；0 v8 R6 L# N# D" m4 G3 i
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；$ D/ B( E3 W6 X' |% s+ S0 Y( _( @
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；( D  K- P/ i; T4 w5 r% k0 i
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
; e1 E* K7 n" i6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
) x( ]3 t1 v5 f3 s( q/ Z0 ^7、下入鸡心大火翻炒至变色；9 C* L* f% h! `2 r2 D& w: |* p
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；% \* o. E# _9 ^$ i3 V9 N2 E/ M4 M
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
+ V( u' x" O9 ~) W- ]10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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* z/ Y; S1 T9 k1 u, J, `( n, W9 ~6 X7 I) w温馨提示：& D$ F: V8 y! S3 F2 d( y. @
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
& s5 p' p- @+ A. I3 u9 p2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
& w" c% o* t$ L& e3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；9 l) B/ ?( d6 I, J, k, d! |
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
- I3 O; ^% b/ s7 m/ k" b5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么
& }  t0 B. q5 |3 F图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人