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原料：
: X: h( Q+ H. d" F; j, i新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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: g  N6 o+ M9 }' f- d做法：* D6 |8 l) h2 T
1、莴苣去皮，切丁；7 N! a2 q) g" q! e( i4 O
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
+ c: T- u' }# x: u. s4 R3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；; u- O/ r( n. r: U7 v
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
4 N# n* M9 r: |5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
- ]! G* p, P6 _. z# V3 c+ v6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
0 W6 o( m5 b$ I7、下入鸡心大火翻炒至变色；
# K/ o* l% f; d4 D8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
8 i  K' h% N+ ^8 ~9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
+ E4 @; A% Y# v0 n- O7 w0 J10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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1 P5 r4 \( B! n0 c' K! C4 l温馨提示：! O; @7 ~3 M' X0 u7 q3 K  T
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；8 k( j: U# C2 t5 [5 ^
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；3 Q$ x* g: W+ [; ?/ b' |
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
4 N) ]9 S9 n, d3 K; {4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；, O& {- H' L" D/ F% `: L
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么
( d" V. d$ u0 R& b0 N4 V% u图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人