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原料：
' S0 y" h/ B: d' k新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
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做法：' }& }/ D5 t0 K
1、莴苣去皮，切丁；/ m' g% k! S2 v- J6 U
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；, I5 {. R4 |2 I# O) o
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
9 S' S) t$ ^% Z3 x0 S: U9 K! ]/ v4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
* B; C) g0 k4 \( C6 g5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；/ ^: G7 ?$ K: _
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；! `+ j5 a6 Y# ~
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
2 x9 t+ r6 n. o4 M3 Y& N" \) ^4 \8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；* F) \1 M' P; v
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
) ~+ b9 j+ }* A  t8 e$ i10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
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; T4 v, T. |+ _7 @. i! H温馨提示：. P$ ]* T& B) G1 B$ ]7 }1 f+ w
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
; _- h( s% Q' ^5 r) w2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
( g2 w# |1 Q) q. m+ s# V1 p$ @3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；4 {- R+ }! u, |" L
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；1 U1 Z- p) Q: o0 G5 N4 m
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。$ w6 Q, s+ @, m+ T9 G0 K" Y

小米2009

还是转载么3 I3 D& ?# b/ t, N- K
图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人