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7 X5 U) v& k& a4 X; F) f/ F2 B原料：5 m# c9 q: M. y0 D# r0 B
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒2 Z) ^( C2 e, }

" g' J3 [; b1 f' i做法：$ J; H7 Y0 r: E
1、莴苣去皮，切丁；
3 u6 @$ u4 E; I, r7 A2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；# ^7 H. }. V" L; r4 i( t7 ~- ~6 x- E
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；9 a8 [' V3 b4 w5 o
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；  d) [# F+ [4 G5 m7 M8 @' g5 d+ n
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
( n: m, @+ s6 v$ u' V! x6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
' l0 X+ }! n) D, O7、下入鸡心大火翻炒至变色；6 s+ s/ R) }# E
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；; N- p* f0 L' }- @
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
. a1 l/ s9 o$ w4 N9 A& _1 f7 @10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。1 Z8 o1 x. q; K3 S

8 ]% a5 }6 H+ y3 S! Z7 \温馨提示：
4 m! k  z- B: y1 A1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
$ u" `4 m: S6 R2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
8 I. t2 i$ {( A) N+ q3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
! }7 v6 \& x0 E- ~& z$ Z" u0 f4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；7 i1 E  m& k1 L0 d! I- U( k
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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小米2009

还是转载么
! j) o( W0 ^8 |6 i2 p图片看不到

米小多

没图 听着挺诱人