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发表于 2011-5-18 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-5-18 20:57 编辑 9 U3 [: O7 `5 a) G9 ?& Q8 |
( Q6 r* @1 a* j# Z  A8 q  v
看看静静的雨家美食大集合,保证你流着口水出来。
0 }7 I, u, R1 a  D
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html  I& _" B$ {1 _6 L  k
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# F0 }) r7 \; `: K4 C" f' v; ^( F8 {

/ I, B! s& p8 r9 u- p9 S
已有 1 人评分金币 收起 理由
米小加 + 15 改天试试做,最不拿手的就是面食了.

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( f: [, x3 g7 d% {2 m5 X
    原料:黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉(切丝)、味精。) i- b* p* i+ v' e7 M

1 {* z: v, R* D* w  F  O    (我一般是用六必居的黄酱,没想到一个没嘱咐到,老公给买了这个酱,不过也无所谓,是黄酱就行。还有,照片上的盐放错了,炸酱不用盐,大家只当那是味精好了。)

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5 }1 P- a2 p9 {3 K0 p
    1、锅里放油,放葱花呛锅。
! v( ~; n$ n+ l0 r6 S% v5 u    2、放入牛肉丝煸炒至变色。; v1 F8 a6 a, k! d; X" c
    3、放入黄酱,如果有点稠可放一点水,并不断翻炒,不能糊了底。
' P4 f1 g! K1 ]/ L. f& `    4、放入半勺糖。
+ b+ j( y! N* K: P& [    5、稍咕嘟一会儿,大概5分钟,放入葱姜蒜末。
* P4 u) G# y* B& W( L2 v" N. c7 E    6、炒至出香味,放入一点味精,关火出锅。

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, k! @! ]2 Q9 [0 N5 A    煮面
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  M+ g2 O1 o% i2 M. r1 H    配点儿菜码,我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多,懒得弄了,只弄了这几样。- p/ q2 g  \+ H1 d$ }0 \3 u5 y. P
    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码,应该是各种颜色的,比如除上述的几种外,还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。
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% B6 g  L4 v5 v/ b    盛碗完成
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    本人是回民,所以用的是牛肉,大家可以随自己的意,放什么肉都行。
$ Y/ P/ p7 a3 ^) q7 f) d    我不喜欢炸酱里油太多,所以用的是瘦肉,很多人用稍肥一些的肉,要的就是油多一些,只是我不喜欢油多罢了。

坚果妈

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我也爱吃炸酱面,改天按你的方法做做

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Medal No.11

哇~~~真详细~~~谢谢1 Q7 m' M! ~6 }. l, }9 ~
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明天实践

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炸酱面不错
冬冬

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不错,回家试试

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回复 静静的雨@bj 的帖子7 L- U5 I. o1 x" `
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高手一出手  就知有没有
( B" V$ i. a8 o2 L- ^; d) g+ b学习了  谢谢啦
9 R) F7 @( m: \" {* P3 q

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2004-04-28 
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真好~~~

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静静是极棒的
skysky281

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Medal No.11 乐游女王

好好吃的样子

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妍妍妈

大学毕业

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2009-09-23 
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最爱老北京炸酱面 可惜现在吃不到了

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看着不错

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好吃啊
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【静静的雨的快乐厨房】 老北京炸酱面
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