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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺6 ]: ]: f9 ^( C* s. `1 V
调料：盐适量 花椒粉适量/ B* g4 y4 |3 I/ p2 J
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
4 u* u9 e+ p! G2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀- \5 S4 M& g, T# C: M5 ^
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮9 Z2 z- i6 N; j4 f  S* _% d& Z
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
# O1 P) b; {5 y5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮6 j. t+ K- q% D$ k
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了* W1 R; N& s3 g2 m
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内  U  b7 N( l* C0 t
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色4 ?/ o! o/ P; e
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
& N* H' e) N. W: Y! F7 X贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
% ]9 X! E  A7 y( t7 P ( h$ x  K/ n9 I+ Q* X. x* W: }

lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼