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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
& g5 {: i+ g4 G+ a4 Y6 l* _调料：盐适量 花椒粉适量4 Y" k5 v8 R3 k) D9 n' C
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟5 Q7 G2 Z3 M/ _" Z9 w
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
9 u6 v1 h. O3 ]4 D$ [: ?" U3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮& A; Z2 e& b9 `* L+ w" }
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
+ W  M1 M0 Q9 c* k7 A5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮0 u7 X# V0 x3 V
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了) v8 h% c7 x' P. b0 D
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
% x* g7 f1 I% ^8 X/ B, D8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
9 V# Y9 I, I& w( b. V0 u9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可, M' u7 `/ _* Y( }1 o! l' }; Y
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等& d' a, O' z/ V* {0 ]2 m7 u

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lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

黄花寒后难逢蝶

九层牛肉饼