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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
$ _& j! C& Z' q- R  ^调料：盐适量 花椒粉适量3 I5 D8 C  h9 n" N0 b. e7 C
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟1 @% X4 L5 m5 c% X6 f2 w# G
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
1 Q* R$ q1 ]0 q3 A3 L2 X2 d3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
( T& F8 c  P' N3 c4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
+ y8 R6 w! V# Y4 F/ A; r2 v$ J5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
6 i, v, k& }# `: J: L6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
$ X! w2 v1 _/ K# W5 ?6 y1 j7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
$ d/ U5 w) O: w5 x  U$ o7 f/ ?' N8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
. l. s9 U: q* o8 ^9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
6 v; L. _4 w9 y; l. A贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
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lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

黄花寒后难逢蝶

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