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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
& R- R# A1 D- {$ k' z调料：盐适量 花椒粉适量+ P2 n, q+ v) a4 w( D, R
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟# A& K2 K! u+ w( r! L, n; q
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀* y; N8 @2 K. h% d) L
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
# U' N% r; j6 _" u* K9 U- e4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
2 y/ n  c0 `; ^& h- d- g5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
9 p1 l. |6 y  f( C# y  j0 c# V6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
. A7 v4 w5 V5 E7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
2 p7 N3 ^/ x: J3 P! G+ R8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色- \+ G* R3 I4 m- ?  Z; T8 z9 [
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可0 n/ K0 _, Q8 O* K7 r
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等4 u9 d. r, G' H) Q. ~

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lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

黄花寒后难逢蝶

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