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[美食DIY]

刀切馒头，自我感觉还不错哦！

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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
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未央区
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辛家庙街道
楼主
发表于 2011-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。. u/ M' o1 w1 l4 [  Q; P, G; A
大家来看看，感觉还不错吧！9 J% `9 Y7 C( D$ e! e  w9 [

# a: y  H  O, _! n3 m# t6 i8 E1 ?3 }: C1 v7 E  H. J6 Z

! x6 @6 W/ W. B- V' h
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 馒头看着很松软哎

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贾欣洁
欣洁妈

上大学

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50932  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-10-05 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-24 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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左手尾戒

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
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曲江新区
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曲江新区
板凳
发表于 2011-5-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子+ h% {* C2 [, @# T

% N; e: t: [4 ^* q9 a喜欢吃包子  我看到了包子。。。
2 @3 A5 h) V9 p, {8 l. b
. I9 t2 F" h- Q6 D& d9 \
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黄花寒后难逢蝶

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102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
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临潼区
街道:
临潼区
地板
发表于 2011-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法
: K/ J% l  Q3 C2 L6 M. V
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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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22059  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2011-07-23 
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街道:

Medal No.5 Medal No.11

5#
发表于 2011-5-24 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
; W& h$ {* u4 }% l# _
7 F9 H0 Z9 E5 m" I顶  爱吃包子
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ziyi1119

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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阎良区　　
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阎良区　　
6#
发表于 2011-5-25 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是         刀切
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
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Medal No.11

7#
发表于 2011-5-25 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，很松软
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
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雁塔区
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Medal No.11

8#
发表于 2011-5-25 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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爱心活力豆
1  
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2009-07-17 
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雁塔区
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Medal No.11

9#
发表于 2011-5-25 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的
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宝蛋儿0523
彼岸花

幼儿园大班

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2010.5.22 
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碑林区
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东关南街街道

Medal No.11

10#
发表于 2011-5-30 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊 顶啊
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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11#
发表于 2011-5-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ziyi1119 的帖子% t# W% i3 C$ a2 N/ f  S

+ D, t$ x) E; J: [就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤
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mengxueqi

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宝宝生日
0000-00-00 
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碑林区　　
12#
发表于 2011-5-30 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少碱水呀,良怎么控制呢
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
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2006-02-07 
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13#
发表于 2011-5-31 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mengxueqi 的帖子
. o, [  ^5 Q: W* X! t
% V+ G# F$ z, l7 u. A这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。
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烟花易冷季
烟花易冷季

幼儿园大班

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2001-06-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-31 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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谢庭兰玉

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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27616  
爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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发表于 2011-5-31 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子
: A4 O; @2 u" t1 d) U+ K% N4 I
5 Q4 H8 h) l& P这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软
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古麟妈

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4  
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16#
发表于 2011-5-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xuan乎的很啊~美
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一恬妈妈

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2006-12-12 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-5-31 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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1  
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2009-07-17 
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18#
发表于 2011-6-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
, E) W7 y, J0 b: N0 Z. @' t: B2 K8 e7 f; p/ X7 _4 T" {8 {0 O
没试过你的方法$ R/ D5 A; b9 M* ~
看上去很奇妙的4 `" b2 q5 `8 r2 T' O, }  c7 t
不过
& ~5 z$ f3 v) ~1 @. b偶不太会用碱的
' K% d9 _! Q# d1 l6 G! @6 E  K过去用老面发的时候  Q% u; g; Q* A2 C
碱总是掌握不好
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谢庭兰玉

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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19#
发表于 2011-6-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子( p& `( ^+ L9 t( s/ d% B! ]

2 C/ r+ ~7 U/ |8 @, g( f直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！
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ziyi1119

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71313  
爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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阎良区　　
街道:
阎良区　　
20#
发表于 2011-6-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝
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