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[美食DIY]

刀切馒头，自我感觉还不错哦！

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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
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辛家庙街道
楼主
发表于 2011-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。' R) B; g% F# c0 W( f
大家来看看，感觉还不错吧！7 ~2 ^) p( h0 g3 O1 u$ H
' ]9 R6 N3 `9 {7 m* }& a7 R

! Y/ Q/ x7 G8 H9 c+ |# T
& i+ N* Z4 R% `$ T
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 馒头看着很松软哎

总评分: 金币 + 20   查看全部评分

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贾欣洁
欣洁妈

上大学

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50932  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-10-05 
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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-24 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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左手尾戒

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1  
宝宝生日
0000-00-00 
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曲江新区
板凳
发表于 2011-5-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
2 F# K+ S' x( e8 ~; |$ ~) k7 G5 z3 g, h9 ^: U/ t
喜欢吃包子  我看到了包子。。。
1 N# K- _' n( |! `- v( t1 P# f3 O) ?, F% L5 x) A# V7 _2 Y* O

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黄花寒后难逢蝶

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爱心活力豆
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宝宝生日
2000-11-18 
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临潼区
街道:
临潼区
地板
发表于 2011-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法. J8 A( V7 A, t: a# B

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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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爱心活力豆
5  
宝宝生日
2011-07-23 
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Medal No.5 Medal No.11

5#
发表于 2011-5-24 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子; z, D0 N6 C* f: f  ^$ t
1 n" b" B8 y* q3 |& V* ~1 f
顶  爱吃包子
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ziyi1119

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爱心活力豆
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阎良区　　
6#
发表于 2011-5-25 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是         刀切
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-02-01 
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Medal No.11

7#
发表于 2011-5-25 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，很松软
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
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Medal No.11

8#
发表于 2011-5-25 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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爱心活力豆
1  
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2009-07-17 
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Medal No.11

9#
发表于 2011-5-25 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的
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宝蛋儿0523
彼岸花

幼儿园大班

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0  
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2010.5.22 
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Medal No.11

10#
发表于 2011-5-30 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊 顶啊
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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11#
发表于 2011-5-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ziyi1119 的帖子
6 @; Z; Q+ G1 d) }) v6 W5 Z2 ]
$ u& D1 `1 ~1 i就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤
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mengxueqi

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9086  
爱心活力豆
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碑林区　　
12#
发表于 2011-5-30 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少碱水呀,良怎么控制呢
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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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13#
发表于 2011-5-31 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mengxueqi 的帖子/ D& q4 w9 c! d. J+ T
2 Y1 U+ f6 v% T( x5 J: K
这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。
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烟花易冷季
烟花易冷季

幼儿园大班

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2001-06-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-31 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
6  
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15#
发表于 2011-5-31 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子) J9 o9 \4 C" d! D, [$ I! M4 M
3 G+ Z; T# l5 s7 S1 O
这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软
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古麟妈

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41765  
爱心活力豆
4  
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2013-10-11 
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Medal No.5 Medal No.11

16#
发表于 2011-5-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xuan乎的很啊~美
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一恬妈妈

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5  
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2006-12-12 
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17#
发表于 2011-5-31 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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1  
宝宝生日
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18#
发表于 2011-6-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子, C1 V& b+ d$ m: H: ?( w

0 y8 e) g! Q3 r; m没试过你的方法7 j2 B0 j# {* b
看上去很奇妙的  H0 X$ B# l" h: o
不过4 U" W2 r3 m' P$ W6 R7 d
偶不太会用碱的
/ k) j4 f# x  w: \1 S1 J4 A( B+ h过去用老面发的时候
, r& T: K5 v; q! v3 @碱总是掌握不好
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谢庭兰玉

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19#
发表于 2011-6-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子
5 X! q9 u9 p0 V" U+ i/ k
. O% `) D" D6 M! l+ X$ T直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！
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ziyi1119

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爱心活力豆
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宝宝生日
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阎良区　　
20#
发表于 2011-6-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝
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