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早饭
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3 E5 I6 }6 Z, S! @ { 粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者：一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包，一杯牛奶，两片水果，几个葡萄干。 5 B9 c5 ~# U0 p% }1 ~0 p
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厨师：
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4 t9 P3 y4 G5 `3 ]" R4 s 孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜，因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软（不能像成人习惯吃的口感比较脆，也不要放花生米），因为孩子的咀嚼能力有限，煮软的食物让孩子吃起来容易下咽，也不会发生危险。很多孩子不喜欢吃煮鸡蛋，所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋，让孩子更喜欢鸡蛋的味道。 5 C4 j' T! _. D" U/ L, d' n) x
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营养专家： ; P/ ~" ], Y8 E- L4 D5 R N* i. ]
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两种早餐食谱我都觉得不错。重要的是，爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品，因为小孩子吃得不多，因此无法从大量的食品中获得重要的营养成分。此外，水果和蔬菜最好是新鲜和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的，因为其中含粗纤维和维生素等营养成分，对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油（30%-45%脂肪）和新鲜的奶酪，如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了，因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外，葡萄干含糖量比较大，不要给孩子吃太多，在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。 ! m1 ~+ w+ X- `0 I
2 |6 o' h1 X2 C 上午加餐 5 n4 m4 ~& d+ H+ g+ t) T
* L `+ S1 }/ @( E 水果 " p" u& L# y) a% j5 M( s. M
7 _ k% M- p2 x, s' |6 y9 a. B9 t% Q 厨师：
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+ c3 ], j$ U- `- N. b 我推荐时令水果，比如冬天吃苹果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观，可以说他们是用眼睛“吃饭”的，因此我会把水果切成很好看的小块，增强孩子的食欲。 & M0 ^; Y& @% e
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营养专家：
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" S4 e3 L" S$ b+ F# Q 有的孩子光吃水果还不够，因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。
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午饭
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2 x5 B( c* _. ]. J 蔬菜、米饭（或高粱米饭、面条等）、鱼或肉 、汤
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% m0 S; f, O& W 厨师：
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我的建议是米饭可以选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条，可以在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也可以做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。至于鱼、肉类，我喜欢用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，稍微放些盐和调料，然后让孩子们配着米饭吃。 % b+ @. R- p5 ~
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营养专家：
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蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉，尤其是绿色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的叶酸，这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘，因此最好每周给孩子吃一次。为了造血，孩子需要摄入铁。因此，孩子的餐桌上，肉类每周应该出现两到三次（每周肉量约100克）。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品，比如把大米换成高粱米或糙米，面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品，就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度，但是值得一试！ 0 T2 T: ^$ i' K% [2 a7 ~4 Z8 `
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下午加餐
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水果 ) N9 N# c+ Z- k- Q. B
# @) J. U2 N- M( C7 o7 ? 厨师：
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5 E" K3 a1 ~- R& a 很多孩子喜欢在下午吃点甜食，所以除了为他准备水果之外，还可以再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。
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4 A `/ \; o2 _/ c% j# N, } 营养专家：
- A! t2 M/ C4 K; `1 |) `) v4 N; E d
偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、酸奶，因为这些更容易吸收。 + E' f0 {+ R6 j0 [ v$ A i
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晚饭
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! y" O/ b0 H0 Y5 c 自制汉堡：两片涂有奶酪的面包，夹上火腿、生蔬菜（如黄瓜、胡萝卜或西红柿） ' t$ q& n0 e- ?9 r% p6 }$ @0 e( T& v
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厨师：
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6 q& H3 g: F$ q" p5 n 我建议把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物，比如汉堡。因为吃过一天的米饭炒菜，孩子也不喜欢晚餐再出现相似的食物，外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感兴趣。做汉堡时，面包尽量薄一点，如果太厚，面包里夹的东西就少了。
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营养专家：
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& M, E6 N! _+ c5 G" P5 B 孩子晚餐后活动量比较少，所以不适合吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短的健康的饮食定律：充足的植物、一定量的动物，少量的糖和脂肪。翻译过来就是，多吃水果和蔬菜，肉类和奶类定量，少吃甜食。
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Tips:三餐之间孩子该喝些什么？ 8 {, w1 o* O( t: p X& ^- ?4 @- q
7 T2 e* E/ ^/ L$ x( B+ H 最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁（即便是100%的纯果汁）与饮料一样含有很高的糖分，因此产生大量的热量。如果孩子只喜欢喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白开水或矿泉水稀释。
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孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升，从一岁之后，孩子就可以用杯子里直接喝牛奶了，而不用再从抹面包上的奶酪上摄取奶制品了。原因很简单，用杯子，孩子往往能喝得更多。 :wanwan58: " M. ~5 P3 u# c% |+ u
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发表于 2008-10-27 23:28
