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早饭 , G5 [* Q. r$ D% r- b9 H7 @2 S% @& y; Q
; g2 D/ d" t- T# P2 E; N 粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者:一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包,一杯牛奶,两片水果,几个葡萄干。
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厨师: " x4 u6 Y# H- e e
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孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜,因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软(不能像成人习惯吃的口感比较脆,也不要放花生米),因为孩子的咀嚼能力有限,煮软的食物让孩子吃起来容易下咽,也不会发生危险。很多孩子不喜欢吃煮鸡蛋,所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋,让孩子更喜欢鸡蛋的味道。 3 E3 }' r% g- Y* M. \
2 O# [ N' A' C2 b/ u营养专家: 9 f* P v. p' _0 Q5 B n: O
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两种早餐食谱我都觉得不错。重要的是,爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品,因为小孩子吃得不多,因此无法从大量的食品中获得重要的营养成分。此外,水果和蔬菜最好是新鲜和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的,因为其中含粗纤维和维生素等营养成分,对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油(30%-45%脂肪)和新鲜的奶酪,如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了,因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外,葡萄干含糖量比较大,不要给孩子吃太多,在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。
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上午加餐 ( ? c; `2 S, I" `$ V) F H
8 Q8 O" I R5 n8 j' p 水果
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2 W4 N. D) z0 }' d& A8 G 厨师:
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: T5 d% H8 \: w4 M- Z 我推荐时令水果,比如冬天吃苹果、梨和橙子;夏天吃西瓜;秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观,可以说他们是用眼睛“吃饭”的,因此我会把水果切成很好看的小块,增强孩子的食欲。 $ K) e6 V2 C, k
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营养专家: ( X) j2 g0 q+ D$ v
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有的孩子光吃水果还不够,因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。 " f# U* m [5 x# {+ k
3 |% z7 n2 o9 m2 x( B) f' L 午饭
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' R& n0 a7 S2 V& U/ U 蔬菜、米饭(或高粱米饭、面条等)、鱼或肉 、汤 6 M0 M+ E9 \# Z3 A4 W) l
! B% g- p( S _9 V/ g- x 厨师:
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' j5 Z- n4 M2 E( ]/ }! ]9 T 我的建议是米饭可以选用两种谷物混合,比如大米和小米,做成金银饭,有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条,可以在酱汁里配一些蔬菜,比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也可以做绿色糕饼,将切成小块的蔬菜和面糊混合,放在平底煎锅里,烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜,就是苹果派了。至于鱼、肉类,我喜欢用肉馅给孩子做丸子,或为孩子煎鱼块,稍微放些盐和调料,然后让孩子们配着米饭吃。
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# t# n3 w$ z- z4 l4 f 营养专家: : w7 P _# P% o- _( S% S
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蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉,尤其是绿色的蔬菜,例如菠菜、青菜或生菜,含有大量的叶酸,这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘,因此最好每周给孩子吃一次。为了造血,孩子需要摄入铁。因此,孩子的餐桌上,肉类每周应该出现两到三次(每周肉量约100克)。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品,比如把大米换成高粱米或糙米,面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品,就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度,但是值得一试! $ C. Q2 p3 L3 ~/ O! Q$ Z/ E( `, V
. V+ {7 p$ O- r9 a( q2 C 下午加餐
1 ?" C+ ~' N9 I. i9 z/ N" E; c7 _
8 a5 J" s( R2 E, _3 v; ` 水果
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5 v2 @0 c/ z9 M" @ 厨师:
; r7 }$ M o3 s% G# r- q
" _3 J4 y) n# s 很多孩子喜欢在下午吃点甜食,所以除了为他准备水果之外,还可以再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。
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' Q2 C' l9 y) H! D 营养专家:
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+ |# o N5 o, g/ I 偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品,那最好是能最好是喝下去,比如牛奶、酸奶,因为这些更容易吸收。
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晚饭
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9 S7 V: M' A! M+ I% Q 自制汉堡:两片涂有奶酪的面包,夹上火腿、生蔬菜(如黄瓜、胡萝卜或西红柿) ; J r+ K5 _ s6 g, h5 D: v
6 h& \ d( _& M. e0 ~5 p 厨师: $ Z' r7 b! J r' e8 N' ^
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我建议把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物,比如汉堡。因为吃过一天的米饭炒菜,孩子也不喜欢晚餐再出现相似的食物,外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感兴趣。做汉堡时,面包尽量薄一点,如果太厚,面包里夹的东西就少了。
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营养专家: ; k* C& ?0 P& _ a
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孩子晚餐后活动量比较少,所以不适合吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短的健康的饮食定律:充足的植物、一定量的动物,少量的糖和脂肪。翻译过来就是,多吃水果和蔬菜,肉类和奶类定量,少吃甜食。
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& K8 x: i2 v& A* _1 p* K. f8 e! N Tips:三餐之间孩子该喝些什么?
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最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁(即便是100%的纯果汁)与饮料一样含有很高的糖分,因此产生大量的热量。如果孩子只喜欢喝果汁,那么最好按照3:1的比例用白开水或矿泉水稀释。 7 T1 ^' U6 z# Y _
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孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升,从一岁之后,孩子就可以用杯子里直接喝牛奶了,而不用再从抹面包上的奶酪上摄取奶制品了。原因很简单,用杯子,孩子往往能喝得更多。 :wanwan58:
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