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早饭 2 z3 i7 E1 q: X* W8 S
- e0 x9 |# P% R' P+ {; X8 T" z: ? 粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者:一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包,一杯牛奶,两片水果,几个葡萄干。 6 a5 ?! g/ D5 k) P( f9 \
' C' f; f" s% B: m 厨师: ! {) C$ k0 Q0 G, d' C7 k
' F9 W% G$ j5 J$ o% i 孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜,因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软(不能像成人习惯吃的口感比较脆,也不要放花生米),因为孩子的咀嚼能力有限,煮软的食物让孩子吃起来容易下咽,也不会发生危险。很多孩子不喜欢吃煮鸡蛋,所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋,让孩子更喜欢鸡蛋的味道。
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营养专家:
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7 _# ~2 q; a r# M) U4 G 两种早餐食谱我都觉得不错。重要的是,爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品,因为小孩子吃得不多,因此无法从大量的食品中获得重要的营养成分。此外,水果和蔬菜最好是新鲜和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的,因为其中含粗纤维和维生素等营养成分,对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油(30%-45%脂肪)和新鲜的奶酪,如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了,因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外,葡萄干含糖量比较大,不要给孩子吃太多,在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。
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上午加餐
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水果
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0 e+ F" q$ o4 Y0 M L 厨师: [5 {! V3 Q2 a
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我推荐时令水果,比如冬天吃苹果、梨和橙子;夏天吃西瓜;秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观,可以说他们是用眼睛“吃饭”的,因此我会把水果切成很好看的小块,增强孩子的食欲。
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( a7 d/ j* z. M) a: i4 f 营养专家: 3 p. a$ x8 j3 E/ m/ a
5 _5 S& r( Q4 s# h# a' H2 V 有的孩子光吃水果还不够,因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。 . U0 L6 H% `0 o. g
& |% f# ^; v( v0 t, Q# ]# L4 q 午饭 * h4 u: y% R; q. ?
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蔬菜、米饭(或高粱米饭、面条等)、鱼或肉 、汤 5 H; x0 o+ \1 G& i2 h. b2 T
1 R" Q& g: A$ q/ L2 o m% i" p 厨师: : }& k: } O! N" Q
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我的建议是米饭可以选用两种谷物混合,比如大米和小米,做成金银饭,有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条,可以在酱汁里配一些蔬菜,比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也可以做绿色糕饼,将切成小块的蔬菜和面糊混合,放在平底煎锅里,烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜,就是苹果派了。至于鱼、肉类,我喜欢用肉馅给孩子做丸子,或为孩子煎鱼块,稍微放些盐和调料,然后让孩子们配着米饭吃。
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营养专家:
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蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉,尤其是绿色的蔬菜,例如菠菜、青菜或生菜,含有大量的叶酸,这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘,因此最好每周给孩子吃一次。为了造血,孩子需要摄入铁。因此,孩子的餐桌上,肉类每周应该出现两到三次(每周肉量约100克)。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品,比如把大米换成高粱米或糙米,面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品,就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度,但是值得一试! % C8 }) j' E9 m# j
5 u$ t9 {. h2 A, N5 Y 下午加餐 ; x' m7 n% [; W2 {
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水果
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; R; {8 {0 }6 R } 厨师: ; g: W" P! ?) S# ?! R# A0 m* t
) G6 e+ r( W2 ?5 |5 u; _2 { 很多孩子喜欢在下午吃点甜食,所以除了为他准备水果之外,还可以再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。
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! n' e8 A& |$ v. _8 f$ ]. E 营养专家: 5 Q0 A! }* A; X$ w* L8 `8 e0 F
( G1 Z0 X$ n+ F6 g: e 偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品,那最好是能最好是喝下去,比如牛奶、酸奶,因为这些更容易吸收。 . W, Z$ g( B) k( `
9 [" \; X( l$ N5 f b 晚饭
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6 @$ Y, V/ Q2 z 自制汉堡:两片涂有奶酪的面包,夹上火腿、生蔬菜(如黄瓜、胡萝卜或西红柿) % I u7 f. y$ O1 T ~
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厨师: % z( X4 h+ {, Q$ X/ v; w3 j
( E( x" i5 |+ ^. @& t- {2 _ 我建议把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物,比如汉堡。因为吃过一天的米饭炒菜,孩子也不喜欢晚餐再出现相似的食物,外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感兴趣。做汉堡时,面包尽量薄一点,如果太厚,面包里夹的东西就少了。
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5 x" K' ]2 L6 f 营养专家:
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; V9 ^/ u: q5 ^0 Z% T8 U0 i. E 孩子晚餐后活动量比较少,所以不适合吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短的健康的饮食定律:充足的植物、一定量的动物,少量的糖和脂肪。翻译过来就是,多吃水果和蔬菜,肉类和奶类定量,少吃甜食。
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& c' q7 o% w* {& S$ w# x1 S$ \ Tips:三餐之间孩子该喝些什么?
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最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁(即便是100%的纯果汁)与饮料一样含有很高的糖分,因此产生大量的热量。如果孩子只喜欢喝果汁,那么最好按照3:1的比例用白开水或矿泉水稀释。 % z2 g) \; h: x4 M5 p
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孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升,从一岁之后,孩子就可以用杯子里直接喝牛奶了,而不用再从抹面包上的奶酪上摄取奶制品了。原因很简单,用杯子,孩子往往能喝得更多。 :wanwan58: , s5 k! N$ Q( q c
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