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早饭
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5 H- g+ x1 ~/ ^/ {* W 粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者：一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包，一杯牛奶，两片水果，几个葡萄干。
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+ X' ?1 \: J' c# @2 |+ u3 N 厨师： 1 X! {/ M5 h2 _
% G2 D/ L/ l+ E6 U 孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜，因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软（不能像成人习惯吃的口感比较脆，也不要放花生米），因为孩子的咀嚼能力有限，煮软的食物让孩子吃起来容易下咽，也不会发生危险。很多孩子不喜欢吃煮鸡蛋，所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋，让孩子更喜欢鸡蛋的味道。 ( ]9 B' `! o+ K& |7 b2 a
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营养专家： ( |" d" U0 f0 f" J5 S3 B! i3 Y* M3 e
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两种早餐食谱我都觉得不错。重要的是，爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品，因为小孩子吃得不多，因此无法从大量的食品中获得重要的营养成分。此外，水果和蔬菜最好是新鲜和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的，因为其中含粗纤维和维生素等营养成分，对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油（30%-45%脂肪）和新鲜的奶酪，如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了，因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外，葡萄干含糖量比较大，不要给孩子吃太多，在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。 ' \! I# v- a! }
" z. w- y( h4 P 上午加餐
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水果
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厨师： . s& ? L1 B$ M& ^% n- r
/ A2 _; f4 L4 C 我推荐时令水果，比如冬天吃苹果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观，可以说他们是用眼睛“吃饭”的，因此我会把水果切成很好看的小块，增强孩子的食欲。
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3 g# Y f" u9 J; g/ s9 c9 l- b 营养专家： ( y# I5 \' l( j. }
2 z( V" k3 f# v/ w. G& n2 ?9 ]+ f 有的孩子光吃水果还不够，因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。 , L# I& s6 W" \* Q
1 L- ~$ @6 c* ^& ]1 p1 M# U9 L$ y+ ]: M 午饭 % c, T% f% r! i- p: J/ _/ Q0 k
# i) T4 q3 n6 c- H( M$ y1 o& U! S. h 蔬菜、米饭（或高粱米饭、面条等）、鱼或肉 、汤 0 R; y4 B& G4 }
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厨师： 4 q$ F7 M9 a1 U+ K2 K' s
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我的建议是米饭可以选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条，可以在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也可以做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。至于鱼、肉类，我喜欢用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，稍微放些盐和调料，然后让孩子们配着米饭吃。
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' o) X( c X2 | 营养专家： + s( z: r% p% k# b3 d1 E
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蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉，尤其是绿色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的叶酸，这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘，因此最好每周给孩子吃一次。为了造血，孩子需要摄入铁。因此，孩子的餐桌上，肉类每周应该出现两到三次（每周肉量约100克）。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品，比如把大米换成高粱米或糙米，面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品，就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度，但是值得一试！ 3 ~# |9 c7 J2 L! V
2 @, K* ^* t" y3 d 下午加餐
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水果 & r' _; n* y1 i' K
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厨师： % b; s* Q _# F7 k
3 Q* z7 K/ |8 I# v8 x+ J 很多孩子喜欢在下午吃点甜食，所以除了为他准备水果之外，还可以再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。 % q1 s4 y& r4 t0 g( m
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营养专家： 2 e& N+ ?+ B$ s3 G* V
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偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、酸奶，因为这些更容易吸收。
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Y/ Z0 P3 c& J* |. @ 晚饭
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自制汉堡：两片涂有奶酪的面包，夹上火腿、生蔬菜（如黄瓜、胡萝卜或西红柿） 7 W W, @0 `5 m1 x2 E. t
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厨师： & t" [9 E" v5 t2 b# b, X- Q
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我建议把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物，比如汉堡。因为吃过一天的米饭炒菜，孩子也不喜欢晚餐再出现相似的食物，外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感兴趣。做汉堡时，面包尽量薄一点，如果太厚，面包里夹的东西就少了。
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, u4 k3 u1 Q4 L/ |; h7 O+ X6 s2 P 营养专家： / \4 q b$ A$ z e% `
. |6 L5 o- @, R1 E( B3 m 孩子晚餐后活动量比较少，所以不适合吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短的健康的饮食定律：充足的植物、一定量的动物，少量的糖和脂肪。翻译过来就是，多吃水果和蔬菜，肉类和奶类定量，少吃甜食。
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Tips:三餐之间孩子该喝些什么？
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5 W/ B0 ]) t0 @: v& s 最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁（即便是100%的纯果汁）与饮料一样含有很高的糖分，因此产生大量的热量。如果孩子只喜欢喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白开水或矿泉水稀释。 * M) R8 {9 W/ @
% Y2 {0 b+ ?8 p 孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升，从一岁之后，孩子就可以用杯子里直接喝牛奶了，而不用再从抹面包上的奶酪上摄取奶制品了。原因很简单，用杯子，孩子往往能喝得更多。 :wanwan58: , S! L) B2 [' x/ U; |2 S7 w
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发表于 2008-10-27 23:28
