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早饭 ) s+ b, O2 B" h5 M
5 M V+ Q6 w6 I# J6 O 粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者：一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包，一杯牛奶，两片水果，几个葡萄干。
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& i, ?6 _+ o5 G2 A' N+ W7 _4 m- m6 h W 厨师：
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& }& u! S$ L/ z: u: B& H2 V6 \ 孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜，因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软（不能像成人习惯吃的口感比较脆，也不要放花生米），因为孩子的咀嚼能力有限，煮软的食物让孩子吃起来容易下咽，也不会发生危险。很多孩子不喜欢吃煮鸡蛋，所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋，让孩子更喜欢鸡蛋的味道。
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营养专家：
" }) Q: X5 @! p. T
3 a- U$ g% Q |' u$ N" R 两种早餐食谱我都觉得不错。重要的是，爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品，因为小孩子吃得不多，因此无法从大量的食品中获得重要的营养成分。此外，水果和蔬菜最好是新鲜和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的，因为其中含粗纤维和维生素等营养成分，对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油（30%-45%脂肪）和新鲜的奶酪，如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了，因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外，葡萄干含糖量比较大，不要给孩子吃太多，在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。 ; h1 F8 F }& T2 L. \
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上午加餐
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水果
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5 o% R9 h7 T" p$ \- U 厨师： 4 G) J; g. f& c5 o
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我推荐时令水果，比如冬天吃苹果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观，可以说他们是用眼睛“吃饭”的，因此我会把水果切成很好看的小块，增强孩子的食欲。
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3 C) K: M7 Q$ ?4 Y 营养专家：
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8 k; O8 u: H1 r1 i 有的孩子光吃水果还不够，因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。 + x7 D* Y: x' ]/ n$ B
( I, L) p1 l4 V) L' x- l8 B 午饭 * D* [% D8 f' d4 o7 b" o- E# R8 H
. b- I a4 f' ~; M& x 蔬菜、米饭（或高粱米饭、面条等）、鱼或肉 、汤 9 U$ z2 o* N' H( h
) i b* ^$ D4 e7 P/ [6 \4 Z5 r 厨师：
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2 e( Q1 U2 r( l% }6 `! c" A 我的建议是米饭可以选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条，可以在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也可以做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。至于鱼、肉类，我喜欢用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，稍微放些盐和调料，然后让孩子们配着米饭吃。
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9 H; z, N- |& q/ j) T# n9 T+ L# c 营养专家： 9 Y7 R X& d! z: o4 O
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蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉，尤其是绿色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的叶酸，这是孩子生长和发育必不可少的。鱼里面含有碘，因此最好每周给孩子吃一次。为了造血，孩子需要摄入铁。因此，孩子的餐桌上，肉类每周应该出现两到三次（每周肉量约100克）。同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品，比如把大米换成高粱米或糙米，面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品，就不需要日后再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度，但是值得一试！ + j0 E* [, s2 ^% [( R
2 f! h+ f0 [' G' S 下午加餐 & H0 i$ R2 \; M5 ~% u( x
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水果 ) W: {5 e* [' g1 x- g% }# X) M
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厨师： . d& I, f, Y, l" P4 y& R
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很多孩子喜欢在下午吃点甜食，所以除了为他准备水果之外，还可以再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。
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营养专家： & U! p* P/ X8 h3 s$ \
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偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、酸奶，因为这些更容易吸收。 : x! a5 F3 p6 S0 d2 w. B. T0 u
' ?/ C8 i" J4 W# a% p: N 晚饭 2 {! O' J6 w' h {
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自制汉堡：两片涂有奶酪的面包，夹上火腿、生蔬菜（如黄瓜、胡萝卜或西红柿） + y/ w3 q* m* _$ |: F
" X; D& K& t( L6 ^% h3 Z 厨师：
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; R8 }: s& S! \3 x$ Z5 P# s* G 我建议把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物，比如汉堡。因为吃过一天的米饭炒菜，孩子也不喜欢晚餐再出现相似的食物，外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感兴趣。做汉堡时，面包尽量薄一点，如果太厚，面包里夹的东西就少了。
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/ y2 {& Z" Y( C# U1 e' e 营养专家： 4 j. g; ^5 [6 n, M0 n- R; L ?, C
- T+ ^0 G; O3 ]% ^ 孩子晚餐后活动量比较少，所以不适合吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短的健康的饮食定律：充足的植物、一定量的动物，少量的糖和脂肪。翻译过来就是，多吃水果和蔬菜，肉类和奶类定量，少吃甜食。
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7 {0 [3 ^/ F* E0 D+ P Tips:三餐之间孩子该喝些什么？
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) \0 y$ t+ p4 c7 v( y 最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁（即便是100%的纯果汁）与饮料一样含有很高的糖分，因此产生大量的热量。如果孩子只喜欢喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白开水或矿泉水稀释。 ; J# O8 |3 }+ O$ {
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孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升，从一岁之后，孩子就可以用杯子里直接喝牛奶了，而不用再从抹面包上的奶酪上摄取奶制品了。原因很简单，用杯子，孩子往往能喝得更多。 :wanwan58: 9 _( _$ Y$ O- O
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发表于 2008-10-27 23:28
