手巧心才灵

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! ]! V# H3 P+ h8 h. j# ]$ V0 Q0 }* W) w1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；7 ?8 m: F" K( b7 u

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5 i  V$ M, f5 J$ t# k2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；6 g+ [* v8 ^9 |. L, N2 e' U

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# Y2 m) N& H( w6 C* x+ r3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；4 D8 C  q( k4 M! [
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* j+ d  Q+ T3 g. ?$ N/ a" d; s4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；; E! x. _' [4 u6 N/ P' l

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/ `8 L" f4 \' e& t8 [2 b5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
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6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；2 l' l) c% T+ w
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7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
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8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；* P, ?1 O( p) y% B, S5 s' I! Y

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# z% I' |% K: y8 m$ M9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
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10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。: ]/ `$ p, }! K" h3 c, g7 Y6 E

* V$ Q2 p1 v: f- {  F找根牙签剔剔牙，这是最后一道工序
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格格宝贝

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璨怡妈

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均均妈

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小米2009

厉害厉害

zhu33931

不吃蟹的飘过