手巧心才灵

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9 L8 V# m& j* T7 h1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；& d5 A9 W" s4 v* Y

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2 @6 O6 X( G' ^. ^. V2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
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3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；3 ?  Q- D- ]8 v2 Y1 M
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4 s6 z$ U" C; N) f' K4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；) r8 I" {" i" V1 _7 q; L
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5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；; I! a, m% L5 I' V2 U$ u( r
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6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；- l  G  v  d/ q# o! J4 H; w  c

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# q! p$ r; F9 h, P7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
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# c: w1 T$ I9 V8 r) }8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
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4 m) l% p2 E& s9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；) D3 [0 N  ]4 y4 s( I9 B3 t  L

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) M( x  H* \9 L/ H! T6 V6 }10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。5 d; D& x, A  Q. R% a- x

' C9 G+ R" F5 B' f7 l/ h找根牙签剔剔牙，这是最后一道工序. _- H5 `( U' L( i# T" f. `& u

格格宝贝

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璨怡妈

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均均妈

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聪聪妈咪

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莹莹妈妈

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晨言妈

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小米2009

厉害厉害

zhu33931

不吃蟹的飘过