手巧心才灵

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; H7 t, T) a9 n- ^% P2 v1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；9 e; V% z$ R: Q* o9 R
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" ]" w3 D) }2 b2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
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3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；  r; _; f, X! Z3 w% v% `2 k
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5 W# s' ]1 E% ~4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；4 M2 x1 x+ P8 ]6 r  i" s' F
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. c# q3 F) a7 W: w5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
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( H: u! h0 O9 I, |6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
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. O0 H' g1 m& U* B7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；# x) Y$ ?" I; B+ s  G6 ^- x
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1 F1 i7 {* X; y- d4 I; e8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
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: b8 o/ l! L$ e* z/ s- k9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
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: G# a! U0 i% n4 ^: }5 o10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。& Q. Y- F! v  r4 b6 E- |

; |5 J( ^4 v' y9 W+ s找根牙签剔剔牙，这是最后一道工序
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格格宝贝

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璨怡妈

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小米2009

厉害厉害

zhu33931

不吃蟹的飘过