bluefox

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$ m. c% u, A# \' k/ R1 k周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。+ L1 i, k  m' n) {  p) t8 U
1、豆腐皮红烧肉" \2 o' v& f9 C  W
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精* J! ?" v* H5 U9 r) O
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- {1 f# K0 J9 |3 A0 @1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。4 }7 {! d! c4 P5 I' k# r  z
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2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
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/ Z- U2 }8 F; g+ O" M, A! A5 y) a3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
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" `: P/ X( D4 {4 u/ k; a$ Y4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。' z- r& j7 M2 g7 d6 ~# R7 [! q) ~

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  W7 j) S' u) x* y. T5、装盘' U6 U* q5 `6 X
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是不是很有食欲呢？？？+ y& F3 U' ^7 \

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) D  `1 N# F; Y/ T2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
% b5 l' y. s( E' A材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精$ v* A4 I9 m7 X( j9 ^5 T8 e

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1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
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8 i3 f4 X: {6 J# [2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
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客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。! k2 I  [, ~. t

( }6 S  N7 g) E% Q  {3 n出锅的东东还是要拍一张的哦。' L/ y/ `8 Q. ~+ W
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/ b% U* U! z" s! a" i还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
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心晴向日葵

美滴很啊~$ @/ ]8 p6 K! m" ]& b
我家我和老公都不会做大餐~ 都是在婆婆家蹭

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-13 10:37
7 Q/ D$ M$ a4 S* q  P, u9 A美滴很啊~
8 W" N$ X: [9 o我家我和老公都不会做大餐~ 都是在婆婆家蹭

! s* s$ t* f, u0 X  R: t9 }$ x去年过年整了个年夜饭，婆婆就发话了：以后俺们过年的年夜饭都由俺来负责呢。。. j+ S, V! h7 s
俺是属于超级喜欢做饭型，但现在有时回家要带孩子，所以不太有时间。。。平时都是勤劳的婆婆做饭。。。

舞动的秋风

真香呀

蛋蛋妈妈

不错啊

我是铁蛋妈

馋。。

bluefox

米拉@xa 发表于 2011-6-14 01:44 1 D* F6 b* a+ m- }
鸭腿不错，依依妈在哪里买的鸭腿？

- z2 A, I6 z5 K" I" K5 \% A
大点的菜市场都有卖的，就是在卖鸡翅啊鸡腿啊的什么地方，都有卖的。

秦艺宸妈妈

很想知道那个鸭腿后面的过程，没拍图，楼主能不能把做法描述一下呀。

bluefox

米拉@xa 发表于 2011-6-14 10:55 * P) l% g8 e* k+ @7 k
回复 bluefox 的帖子- O' C/ [- K- u- F- ~  ?; t

" |4 e$ X6 D) D( J! g咱俩比较近，你是在哪里买滴呢？我去看看~~~

+ {' z2 ?5 e* a! \9 z$ n
就在大观园那里有一个大的菜市场，7.5/斤。

bluefox

1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
4 r) F& O: I8 x- B2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜（姜一定要多一些）炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、老抽、生抽，开加水炖煮，还可以加入一些冰糖。记住，加开水时要加少一些，如果没有熟就再加一些开水，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好。

bluefox

秦艺宸妈妈 发表于 2011-6-14 10:42 % {1 g4 U, m7 u( |' G+ D8 V
很想知道那个鸭腿后面的过程，没拍图，楼主能不能把做法描述一下呀。

/ n4 B7 t; Y0 Q: c
有做法描述啊。  w. i1 b3 A4 L9 s5 c7 }

; u8 n& w) t8 f+ i1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
$ K4 A  y0 {, Y$ p) X8 Z" F' d. w2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜（姜一定要多一些）炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、老抽、生抽，开加水炖煮，还可以加入一些冰糖。记住，加开水时要加少一些，如果没有熟就再加一些开水，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好。
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秦艺宸妈妈

bluefox 发表于 2011-6-14 10:59
4 U6 M, r% w* I  O有做法描述啊。4 P( J# x/ b7 k" ~8 P' N+ K6 {

0 U7 P! g% `, W. A1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水

. k3 e, i7 i8 F: Q
多谢多谢，还从来没做过鸭肉呢，不会呀， 这次一定要尝试一下了。

果果-妈

闻着香味我就杀来了，怎么都没给我留一块呢，怎么这样呢

bluefox

果果-妈 发表于 2011-6-14 13:39 4 B/ V9 T% ~! W
闻着香味我就杀来了，怎么都没给我留一块呢，怎么这样呢

/ u# G6 {: z4 m- W9 \* |做好就被吃光光了，改天再做一次给你吃。。乖。。。

ziyi1119

不那么腻味，很好
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布丁妈212

回复 秦艺宸妈妈 的帖子
3 M. f6 d+ Q2 D5 J* v/ _: L. e1 K. i" O8 [8 R6 V' s/ b
鸭腿小布很爱吃呢，亲可以试试看，楼主的帖子很详细呢，呵呵，做法和我的基本一致1 V1 \  D2 E3 b# p' v! r2 w, i) C
鸭腿尽量挑不带前面多余的骨那快，很是压秤，颜色不能泛黄，干净完整的哦~~

秦艺宸妈妈

布丁妈212 发表于 2011-6-15 00:13
; J* \+ S: m4 A* w回复 秦艺宸妈妈 的帖子0 S1 R- S% n+ l+ G" o, c
/ P6 F/ Z/ y3 D' N& A* d( j
鸭腿小布很爱吃呢，亲可以试试看，楼主的帖子很详细呢，呵呵，做法和我的 ...

& @2 i. K, q5 Y/ ~8 N7 S8 ~, y1 ~多谢多谢，周末做给宝贝吃。

布丁妈212

回复 秦艺宸妈妈 的帖子! R3 T: f6 C6 N; I

2 o, g5 {0 s/ k0 ?! O* i6 D+ i; F呵呵，不谢不谢~

bluefox

, o9 f# L# ?5 E- O6 ^" m( p, z

米拉@xa 发表于 2011-6-14 10:55 $ }8 P3 D& l- x9 _* j  l6 f, P6 m
回复 bluefox 的帖子# Q: o# ]$ b- Q

6 G* }' G: A) S2 s) k8 A8 l8 P咱俩比较近，你是在哪里买滴呢？我去看看~~~

+ e6 u2 F" F* }2 i/ E

6 y$ x- f9 Q0 v1 j6 p. x忘记告诉你了，我炖的时候大概半个多小时。
) O1 a/ f, j2 Q$ S$ x5 f1 }
$ L3 b8 }* Z' E* \如果你是整只鸭腿做的话，可能要炖时间长一些，那样更入味。
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