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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 L$ q1 D) @& {9 G+ F+ Z: N
+ r, z. H c. O, x
千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！3 J7 l3 t. h# ]% w4 J) i! f8 N
7 N3 k; i; f% \" i$ ]) _2 H ; B: l- ]/ x7 y
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
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这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。& p i5 L9 y+ m- }0 `0 F0 k
2 U+ A( f$ M1 V: z5 J- b3 J& E
下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！
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3 C( C' \, P# M5 ?! i
5 U8 o7 F i) }" g2 A
$ {0 B7 b6 `8 B* M# ?
需要的材料： , l2 A0 X2 T* M& x) N8 w
面粉......300-400克
+ y( e6 e' h3 f: I猪肉馅......200克 7 \6 {' }" |6 s* O: ~
茄子......两个1 T' ^: W2 o+ [# K
虾皮.......适量（根据个人口味） 1 v4 r1 u/ Y) w% T& W( s+ L
鸡蛋......1个 @5 z; v+ Y4 x3 x+ p. B' g* W
盐......1小匙 2 \5 @- {! q* L U8 C4 Z& H
料酒......1小匙
% ]% p" W, }! n' B生抽......2小匙
0 x* Z+ P( K# g! X+ E" v7 c# |5 S蚝油......1小匙
3 s2 ?! K$ f) J% F5 T9 s糖.........适量! U. i9 }$ V3 y* ?
姜末......少许
d! C* S3 A& e1 @% s葱花........少许! z+ A# w8 n2 s. o
香油......少许
5 L6 v& v7 J% L: z6 k$ k色拉油......少许 ' b4 |0 ]% [8 B6 f
胡椒粉......1小匙
' s1 a, y7 x3 E) g" F n% T做法： ; ?* g: |' Z: s( _8 I' o
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
( N) Y$ u3 @9 `% o* s5 _ ^! M2.面粉和成面团揉透揉匀。
. s' Z8 ?* {" o$ _, V8 F8 s7 k6 o3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
5 r; P. N& ?4 e5 q4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
& q( M6 {; g K& q" S* q: n, b1 p' H/ w* P5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
4 X+ N$ N1 A/ R- f# B6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
+ V2 z; A* P H4 N6 X* H7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 4 F$ {/ O% O! J3 Y* A
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发表于 2011-6-20 10:21
