- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-1-25
- 帖子
- 2231
- 积分
- 16006
 
- 经验值
- 14461
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-11-05
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 . B4 j) |4 _( n% k& w% j% a& g
% ?8 x7 v+ C C千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！# |" i+ c8 x6 ~1 p+ d5 M
9 F% Y$ E8 Z0 n% J$ i4 G* e
+ ^/ m6 r1 R, X8 p* Q3 a老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚2 H1 f e5 T; M! j4 ?9 y
1 s9 B. O9 Q8 f1 O3 D' V
这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
& ?# O# x# C: E/ g
1 g$ X8 @5 y6 E$ ?# l$ [1 n下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！$ s$ v' u, A4 M }5 [+ Z
' A% V( r2 ^: T' t
1 o! N- q& y1 [% G
: z4 D9 R( O m9 a0 \: c0 o! X. \
需要的材料： 7 E: j6 V6 o3 s1 ?* J5 U4 Q
面粉......300-400克
% S. S! W: L% R$ H/ L猪肉馅......200克 : l+ W7 o S" h% Y3 ~ t' P
茄子......两个1 g. J8 r, X+ O7 ]
虾皮.......适量（根据个人口味）
% [( c4 B1 Z6 w, U鸡蛋......1个
- D- l3 _( p) ~. K盐......1小匙
, V8 @2 P# U; U o料酒......1小匙
( j5 D& L! |& b2 J& O生抽......2小匙 6 {( B9 P* p; A: T
蚝油......1小匙
u" J3 F) w) d4 w糖.........适量+ Q1 C0 m; B, z$ ?" Z' k
姜末......少许
! H) H4 V' Y3 N6 V& [: H; p0 J葱花........少许 A( b7 e4 d6 v' d) ~
香油......少许 5 R7 f. _- D0 o" _, G, w& a: A" e
色拉油......少许 5 j. e. o) `2 h
胡椒粉......1小匙' X8 \9 I* j) y4 R
做法：
1 C. F7 V9 r5 T1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 ( Z8 g/ ^3 q: Y- e. b; R2 }' \
2.面粉和成面团揉透揉匀。
1 F3 K; i f3 u- e3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。1 b9 |. ?9 |! Y4 v% ^
4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀% F- @% m/ l: y7 m t- E) m( n
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
; K, L: d8 [1 ?6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 0 l' C2 D; J9 E% |) }( Q; R+ E3 Q$ ]
7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ . ~& M( E: i# M& r/ Q
$ f3 r; ^7 m8 I% z0 ~, j4 ?) i* ?9 p) G3 K8 W4 [2 ^
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-20 10:21
