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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
+ V+ g$ E- ?2 @9 s$ L
6 P* c1 Z1 ]& Z2 c2 x0 q千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！
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% e( H9 V) \7 Y) y D8 q- N. k老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
4 B" V6 M. _0 K k3 B; w. w1 H3 A0 [) b' m$ @" P% v$ v
这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
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+ K5 A/ W0 m& D2 n( I下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！9 g1 Q9 {, m- }1 b
7 @ ~, E2 E1 X
1 H2 N0 U$ h& O, Z4 _; H. e4 G
) Y6 y, M& z) w0 R! O1 J8 z, H5 O" q
7 i/ z: r; ^; ?. o需要的材料： ?# ~! R+ I8 H' z4 r' ?
面粉......300-400克
! ^& d6 p2 c0 G) v猪肉馅......200克
0 {) d; G! o3 ~' _3 N4 u; G茄子......两个
; e3 R. `# V, J3 y# u8 }虾皮.......适量（根据个人口味） 6 t: h" n+ u# H
鸡蛋......1个 # d+ ]1 W6 |) }9 t4 Z4 n
盐......1小匙 ; K! a) K! R9 y4 d1 o, e3 M. q
料酒......1小匙
' J: v% e: ]& G g生抽......2小匙
7 z) C+ u1 \5 V9 w% f( t蚝油......1小匙
; a# H8 I" a* m$ C糖.........适量
' u5 I9 j7 Z6 G: Z1 Q* K- u姜末......少许
' U, i, T! m* O* X. y葱花........少许
$ U7 U; T) e+ S; f香油......少许
( }8 U1 A! |4 y' J* A* A, n+ T# P0 X2 g色拉油......少许
6 L0 x# `) B! m9 ~胡椒粉......1小匙
0 ^5 R- M' E4 `8 x! r. q5 ~8 R做法：
8 L7 u( |$ \# `/ ~' W1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 $ _# T) s% Q- n# M
2.面粉和成面团揉透揉匀。 . |: @2 X+ }/ r; u# @
3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4 L4 P; `! c. z; H) m4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀5 D' l J2 B) K t/ K0 C4 K6 h7 T1 ]
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
; H7 z+ Q! ?3 [: ?5 v6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
3 U. t. Q# Z* @7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
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发表于 2011-6-20 10:21
