‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 2493 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4642  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-12-06 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2008-10-31 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
开场白:牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外,牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素,可增强人体免疫力。牛肉中脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸来源,同时还是潜在的抗氧化剂。大家应该在日常生活中适当吃些牛肉……
# u  `9 i. A3 V4 y
7 C9 }+ S/ w. C$ `7 q9 ~  这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮,茄汁鲜香,为北京人民大会堂著名菜点之一。 3 W' T) D4 v6 W# f! Q

' @. Y  Z: E) A% ~( |3 |6 ?  【推荐理由】
4 M) j- v# B6 O3 R7 k
; b5 Q0 s. P( K: e" {  牛肉有滋补健身的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后,不但味道好,且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿,有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。
; W) F, X& R4 ~5 [9 u2 ]4 I: C8 V, ~
  【原料】
) l' i5 p7 T( m
& Z" ^( l4 r6 z7 I5 s  1.主料:五花牛肉1500克。
! w" O$ X+ O% M8 ~3 j8 ~* y& Q8 G7 B1 v% d
  2.配料:土豆300克,白萝卜250克,口蘑15克,红枣50克,葱头100克,芹菜100克,青蒜50克。 6 }4 Q/ K! x; r7 E) \. B, b8 x
. }. W! l9 F) J4 [4 }, E
  3.调料:精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。 % ~) L4 j/ ~8 x) n: O

5 k! f, t: w! n- @/ y3 E  【制作过程】 8 q/ H6 U7 G- Z1 x' z
( n5 _! r0 a/ l7 f6 a
  ◆1.把牛肉切成寸块,出水后用凉水洗净血沫;土豆、白萝卜去皮后,都修成小圆球,然后在开水锅里沸煮一下(九成熟);葱头2/3切指甲片,1/3切大块;芹菜去叶洗净后一半切段,一半切指甲片;青蒜洗净,切斜刀小片;口蘑洗净后切片;红枣去核洗净。 , L, S5 ^$ k8 |3 D8 q

- A/ B8 u$ n4 S" P: \5 ]4 ?  ◆2.煮锅置火上,加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤)。
5 ?" y" z5 ~$ I% V9 H$ ~) j/ b0 ~8 `
  ◆3.取一焖罐,将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入,再下入牛肉块.
4 X' `4 Z' l  u) N
0 m$ p* e5 S) B5 L  ◆4.炒锅置火上,下入花生油,放入适量的面粉,用小火慢慢地炒成牙黄色,然后下入番茄酱炒透,再徐徐加入炖牛肉的原汤,边加边搅动,待稀稠适当时,遂将汤过罗,再倒入盛牛肉块和配料的罐中,放火上烧沸,移至小火焖二十分钟左右,加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前,加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
29082  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2003-05-05 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan33: :wanwan33:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1622  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-06-20 
地区:
新城区
街道:
新城区
好香啊  % g2 V- n8 I: y4 {9 \$ d2 a( l
:wanwan59:
宝贝蛋蛋

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20104  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
64526  
爱心活力豆
54  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: $ \8 r3 W$ D. _7 M; j1 {
今晚就吃的妈妈做的牛肉面,牛肉是炖的,香。。。:wanwan59:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4642  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-12-06 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
手巧

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12869  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-10-10 
地区:
雁塔区
街道:
其他

Medal No.11

又是吃的

都胖了。:wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45:
辰辰妈咪

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15687  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-01-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

:wanwan61:
帅妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24250  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2003-12-30 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

亲们都好有才啊:wanwan79: :wanwan79:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1890  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-01-27 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

看着都馋:wanwan59:

Rank: 8Rank: 8

经验值
351  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1998-01-17 
地区:
新城区
街道:
新城区
:wanwan76: :wanwan76:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3437  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2004-04-23 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

wanwan41.gif wanwan41.gif

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3011  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
:wanwan59: :wanwan59:

Rank: 4

经验值
573  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-03-18 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

佩服!:wanwan18:

Rank: 8Rank: 8

经验值
4997  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2002-07-22 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
836  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-01-08 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
:wanwan79: 最爱吃牛肉
1 d! a4 n2 p% C( q% T今天又学一招

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
413  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-07 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
wanwan41.gif :wanwan61:
‹ 上一主题|下一主题
牛肉最经典的一种作法
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部