梦妈

开场白：牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外，牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体免疫力。牛肉中脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸来源，同时还是潜在的抗氧化剂。大家应该在日常生活中适当吃些牛肉……
, J$ [9 A- b4 T7 X4 r4 d9 K: a+ V; s! D2 R) ?6 g1 j& x- T% }
　　这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。
# @5 X7 ?8 O$ ?5 t9 |. T. I& t9 X* ]' x" r' k3 Z
　　【推荐理由】
& W3 s, p, G$ s! r& @# I* o* L( v8 ?* L
　　牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。
7 p+ |  `4 M7 H. j9 r9 `
. ?1 m4 a+ m7 t　　【原料】 " m, `" P# G5 O' Z9 ^

" i) h6 W7 H- k2 c) n% j4 y　　1.主料：五花牛肉1500克。
  w1 }! b5 c* m! b# n! D
3 z# B  U' F' Y/ \　　2.配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，葱头100克，芹菜100克，青蒜50克。
; q1 L. k2 D! }, A" ]! K* V5 c) i: Q% Y' ^- A: G+ F7 J. h
　　3.调料：精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
: E7 k5 r, F) C# @7 ^3 o: q' _0 B0 Y; o* [; U' y5 z4 {7 `. n$ p" i- J
　　【制作过程】 8 L- k  ?" w+ d

. u; s( A& d' ?$ t2 \　　◆1.把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫；土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后在开水锅里沸煮一下(九成熟)；葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净。
# g1 Q, r& d+ F% a) h: \2 Z. \* X/ L; }1 P, M& k
　　◆2.煮锅置火上，加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤)。 2 A. W2 l* X% l
8 I. t: D$ d/ j& k+ W& b
　　◆3.取一焖罐，将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入，再下入牛肉块. ( V' Z7 [$ S4 |2 Y3 V* A% A2 G

. x3 r6 m* L' g" S. ^2 W　　◆4.炒锅置火上，下入花生油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黄色，然后下入番茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，待稀稠适当时，遂将汤过罗，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可。

午阳妈妈

:wanwan33: :wanwan33:

王思露

好香啊  + @3 A8 i, g3 ^" n9 S
:wanwan59:

aidandan

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

蓝宝贝

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
6 _; W$ Y- m  a3 Y今晚就吃的妈妈做的牛肉面，牛肉是炖的，香。。。:wanwan59:

梦妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

手巧心才灵

都胖了。:wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45:

辰辰妈咪

:wanwan61:

帅帅

亲们都好有才啊:wanwan79: :wanwan79:

钰珊妈妈

看着都馋:wanwan59:

dacongmama

:wanwan76: :wanwan76:

皮皮吗咪

wanwan41.gif wanwan41.gif

闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

乐乐王子

佩服！:wanwan18:

英子妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

茉莉香片

:wanwan79: 最爱吃牛肉# ?, S. s8 a# P) v2 E4 r7 Q
今天又学一招

wwwww10299

wanwan41.gif :wanwan61: