梦妈

开场白：牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。另外，牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素，可增强人体免疫力。牛肉中脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸来源，同时还是潜在的抗氧化剂。大家应该在日常生活中适当吃些牛肉……
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9 Q4 C* W  j3 B; R　　这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。 2 M7 G: M. K, T, ^0 [
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　　【推荐理由】
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+ r- j" L0 z! T4 X0 U; X7 y* R　　牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。
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　　【原料】 ; E6 c  Z( f2 H: S  C3 U/ T1 k4 J& t
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　　1.主料：五花牛肉1500克。
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( P0 Y, R: u) ]. V　　2.配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，葱头100克，芹菜100克，青蒜50克。
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　　3.调料：精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。 * Q% A% H/ u  U7 r6 j

& H! C+ V* e) E, ]9 {　　【制作过程】 6 k  {# C/ p4 _/ ^8 b& r( q* f' c
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　　◆1.把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫；土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后在开水锅里沸煮一下(九成熟)；葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净。 * t# Z* h: q" d7 F; a, Y5 I/ U, d3 i% i

& L0 b/ Y! Y- `- t　　◆2.煮锅置火上，加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤)。 0 v3 S$ b+ u5 J3 l4 ?4 z! i

2 f9 X2 h+ I. P! `8 Y1 B% Z6 g　　◆3.取一焖罐，将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入，再下入牛肉块.
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0 g' u9 u8 F( y5 C　　◆4.炒锅置火上，下入花生油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黄色，然后下入番茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，待稀稠适当时，遂将汤过罗，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可。

午阳妈妈

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王思露

好香啊  ) \* Y1 X8 K1 J" h
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aidandan

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蓝宝贝

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, Y% K5 r9 _! J" I' N! e; U今晚就吃的妈妈做的牛肉面，牛肉是炖的，香。。。:wanwan59:

梦妈

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手巧心才灵

都胖了。:wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45: :wanwan45:

辰辰妈咪

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帅帅

亲们都好有才啊:wanwan79: :wanwan79:

钰珊妈妈

看着都馋:wanwan59:

dacongmama

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皮皮吗咪

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闹闹乖乖妈妈

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乐乐王子

佩服！:wanwan18:

英子妈妈

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茉莉香片

:wanwan79: 最爱吃牛肉
2 ^- F2 b5 \6 D. f0 q0 S  k+ M今天又学一招

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