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本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2011-12-7 17:01 编辑
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在论坛上看到有亲亲发的辣子鱼的菜谱就自己动手做了，味道比卖的还好吃，菜谱上写放红糖提味果然没错，味道就是比以前自己做的好吃不少。7 X- u6 F# s- q) j( _; q
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# ]4 |2 p/ D3 z桥头牌，在超市买的。
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* n7 R, J h4 @ i( [; B刚刚做好天都有点黑了所以只好开闪光了，开了闪光后咋那么不美味的感觉呢！~
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菜谱是抄妈网上忘记Θ过去亲亲的帖子
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4 q1 v# J1 ^: O" E: U J( b; R% ^麻辣鱼的制作材料：
# q9 e4 `, `, p& J+ f' F) ?- L主料：草鱼,黄瓜,米凉粉（喜欢什么放什么，我不喜欢黄瓜就用别的代替了）
( n7 c' J4 r- R% f; J. e; {7 Z辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
5 V2 o7 Q( {4 O( C) l麻辣鱼的特色：. l8 `# q& w& R" p0 f$ S
l麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。
$ v1 T* H" ~ a2 l; U% P5 |& a$ T( F教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃
& l% i* n8 f% @将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
# f% @( T' X( Y. i( O8 u# f1 @用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
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发表于 2011-6-21 19:53
