乐乐豆

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  z# ]+ I7 c' ?3 f: H          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！
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* b2 e% P, M: z( ?; n, r样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！
6 _# ^* q% P7 y' W+ @第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)
1 U, L9 c; e8 _! }6 k3 a和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！" b: G+ S; g! j8 s
第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）, }% f! N$ Q" X% a& L+ ?

: i9 }, t8 A- D! q# N( ^; h比较喜欢边做边看电视！4 L2 j6 Q/ T4 ^' U
粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）/ K0 J! R3 t$ b
肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！
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1 U* W4 V8 L; d+ Y2 l第三步:包包子！
: g- G$ k  n( {" `将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！
# b$ i3 a  d( p  W从图中可以看出面有多软吗？
6 J1 f/ \, [, P- G; t包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此& }# ]) O% e4 _! k
第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！9 t. W6 [, W7 q
再发一张成品！: e& l* T  R9 [  T( S$ z# u
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0 x  q$ r7 r3 t# S: ?
第五步：感言：7 b  h2 [. t9 s" L; [1 ~
编辑帖子比蒸包子还难啊！
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小米2009

不错呢
4 s7 O: Y8 J* L3 X粉条貌似有点剁的再小点就好了
7 \; g: F' v" v2 E哈哈

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子/ r% K% W( @! h

" N6 Z9 S2 H2 r: Q我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！

小米2009

乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:30 ( l/ N$ f7 X3 \0 i. y) m
回复 小米2009 的帖子
5 E2 z9 ]8 d: I8 \+ j5 m6 A
8 a& O! B: j3 T+ F% c! b7 P4 {我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！ ...

) G+ t+ v$ G  w: X呵呵
- n1 I7 r$ V. c5 |粉条没有用热水泡发么
! @$ h% X4 F3 T3 D3 c3 p# y我喜欢粉条

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子7 j# _5 q! U' [

' ~; U2 p! f% O* C没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！

林蕊妈

看的不错哦，一直想给宝宝做，可是面老是发不好。无奈

小米2009

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乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:36 . T! `$ G% ]6 F1 ]+ O: O
回复 小米2009 的帖子
7 a: T' t# L% z5 ^8 U9 H% }  B; i- s7 h& \$ \9 g
没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！ ...

呵; ~3 Z# F" c0 D; J: J- t0 K
我每次都是用炒锅热点热水
. B8 b  z& l+ M' `粉条扔里面热下

王果

不会做面食的妈妈帮顶了

乐乐豆

回复 林蕊妈 的帖子
/ ~9 d9 l. U0 [2 D# a0 O# N, p3 g7 Z% `+ Z$ l; D
基本按我所写的比例，最近两次都是称出的，效果还好！

梁晨晨妈

包得很好，下次可开包子店了。

乐乐豆

回复 梁晨晨妈 的帖子0 e) x$ q, ]! B  Y

* C, X0 v0 k- n3 @0 s可以考虑哦，就叫宝贝包包！

川子妈

看着就香

我是蹦蹦的娘

建议蒸包子是用温水，至少可以提前5分钟出锅

心晴向日葵

呵呵~
; e4 \" e3 x; c0 N* S能干的人啊

笑笑

香呀

18553530

不错呀，看着都想吃
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乐乐豆

回复 心晴向日葵 的帖子/ [9 m/ d3 H9 ^+ |& r) I- `
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我心里那个美啊！

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

乐乐豆

回复 果果爱吃梨 的帖子
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2 N* c' i6 z- C  V  y: S5 ]下次蒸好给你快递几个！

幸福蛋蛋娃

帮顶啦