乐乐豆

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3 f4 j* D& }1 j2 k" j          乐乐宝贝超级爱吃包子，前段时间听说包子馅的问题，再没给她买过！周二带乐乐下楼转，看看爸爸进了小吃城，乐乐欢呼：“爸爸给我买包包去了！”听得当妈的心里很是不爽，今天趁乐乐不在，大干一场！先看看成品！
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样子实在不好看，包包子技术不到位！配的汁子！  F7 V, M" K7 m, Y, a
第一步：和面!面粉500g，安琪酵母4g，温水（不烫手）若干，将安琪完全融化，并以和好的面稍软为原则。（忘了拍照！)
& [# L5 g/ {' F0 `) A9 ?+ f, e和好的面放在温度稍高的地方发2、3个小时，感觉面面胖胖的，虚虚的、有马蜂窝就好了！' ]9 l3 Z5 B9 d% a
第二步：拌馅!小葱若干，粉条若干，五花肉若干（都忘了称重）
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% I* W% ^; i. d比较喜欢边做边看电视！
' p2 c1 s5 t. J5 b( l0 I+ L* n, q粉条用温水泡软，五花肉一半切小块，一半剁肉末！（同样忘了照）  T+ s0 l5 v& Y  S8 Z5 _
肉馅用盐、酱油、五香粉、料酒腌10分钟左右，准备好了包包子时在放入葱、粉条！
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+ d6 j" M7 a+ G' Z第三步:包包子！
& X7 [5 y* o. x( S1 B将发好的面放在案板上，稍加一点碱（个人觉得用安琪发面，加一点碱面比较好，原因不详，多次失败经验总结），面一定要软，蒸好的包子也是软软的！如果发面硬了，可将碱面化在少量温水中，然后兑入发面中！用少量干面粉放在发面下揉，以不粘手为原则，不能加太多干面粉！将面稍揉，剁成小面团，我蒸小笼包，故面团较小，而且感觉每个面团极软！擀皮，皮周边很薄，中间很厚；包馅，馅稍微包少一点！5 C! M& T( x) Q5 W3 B0 J3 v0 r# S
从图中可以看出面有多软吗？
, t* c7 M4 V8 t: d- d包好后不着急上锅蒸，静置10分钟，原因不详据说再发一下蒸熟后软，经验总结如此
' e  A+ d6 D/ K1 a( n8 W  h3 c. @& c第四步：蒸包子！全部工序完成，上锅蒸35~40分钟！! A# P' K3 ]5 `! A( N5 A
再发一张成品！4 ~6 v" E6 H) h" o
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第五步：感言：. N( ?  `: u8 b: T3 b
编辑帖子比蒸包子还难啊！
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小米2009

不错呢; l( {8 k3 J' ]
粉条貌似有点剁的再小点就好了
7 |# Z" u& k" N. i9 c& W/ q哈哈

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子: o/ n! q) r, q4 |3 a
4 F' ]# m8 m+ W( f' e$ {: m1 a
我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！

小米2009

乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:30
5 [! r) c) |/ o4 z回复 小米2009 的帖子9 L+ Y- l8 f! |* ]5 t

3 A* a; E9 l( j6 z! Q我是用粉条渣渣，用剪刀稍剪，包的时候就发现了！谢谢！送个包包给你吃！ ...

. b% f, H) D& {' f1 K" d呵呵4 }1 g/ T0 G* ]: ?) Z( N6 |, f4 P: I
粉条没有用热水泡发么
# k; t9 ]: Q$ f$ f$ F" [/ C+ ?$ P我喜欢粉条

乐乐豆

回复 小米2009 的帖子+ J  F! I( Z$ ^  k
# a+ J5 g- j- }* s2 L. N
没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！

林蕊妈

看的不错哦，一直想给宝宝做，可是面老是发不好。无奈

小米2009

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乐乐豆@xa 发表于 2011-6-25 16:36 2 u& K/ @" H3 V  e% }
回复 小米2009 的帖子3 i6 m7 {( m  V4 n
7 l! k: Q3 v. U) F% Q) d( V. |
没有，温水泡的时间稍长一点，我不太喜欢热水，感觉外软里硬！ ...

呵
$ u# L  R. T# D4 p我每次都是用炒锅热点热水
  }6 C2 _* g% c" W8 z5 a1 j粉条扔里面热下

王果

不会做面食的妈妈帮顶了

乐乐豆

回复 林蕊妈 的帖子
) y8 _9 ]. r. x
$ i# i* k2 V& S, ]7 P2 Q! E/ W基本按我所写的比例，最近两次都是称出的，效果还好！

梁晨晨妈

包得很好，下次可开包子店了。

乐乐豆

回复 梁晨晨妈 的帖子
3 ~1 A, x4 x, W1 X; v% x1 s
# w7 J2 s$ {1 m% l. K* _3 x可以考虑哦，就叫宝贝包包！

川子妈

看着就香

我是蹦蹦的娘

建议蒸包子是用温水，至少可以提前5分钟出锅

心晴向日葵

呵呵~! {) s- d& ^! x/ W( k1 n: T- L
能干的人啊

笑笑

香呀

18553530

不错呀，看着都想吃
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乐乐豆

回复 心晴向日葵 的帖子
5 \6 I. _- M, H9 Z9 p9 Y/ t+ z! g7 k3 F# B8 ?, v! m  N
我心里那个美啊！

mikenate

当回帖成为了一种习惯。好久没来妈网了，帖帖必看，帖帖必回

乐乐豆

回复 果果爱吃梨 的帖子0 U9 a! t8 |( v6 ]

: |7 |, D- l, m8 m, Q# X* w/ Y/ ]下次蒸好给你快递几个！

幸福蛋蛋娃

帮顶啦