% x! u) I" {' _# z& w7 a% Q0 o完美蒸蛋三要决—无敌营养美味
蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。 $ U9 ]0 z# \9 m0 ]
5.离锅，。
6 [4 I; I0 ?4 o" Y# B6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~ : i2 c8 A" J; W5 p8 l/ m# O
: L2 J' J- V* ^8 Z- \" X9 h6 TPS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹
4 ~0 i# D; I+ K1 W8 h- F* S; g其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。
0 a6 u# ?' B7 J: P. _三鲜肉蛋羹做法：
, G: \, Q2 r; p( d7 R1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
) }1 c+ Q0 _7 b% c9 O/ m; H$ n5 n( E2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。
; q' k3 n/ S5 e7 @; L3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。8 y+ N) x8 T1 i& F# i
4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。0 b. N6 z7 N! }
5、把肉馅团成圆形。- e% E1 ~7 W+ n# w8 H* i
7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。
吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 $ n. {' x w& e0 ]4 o
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发表于 2011-6-26 18:39
