bluefox

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- s: B9 s7 ^5 Q8 ~) ]- h小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。* l* d- I6 e$ b% y
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
6 d. S( X2 z1 M" {# n- I$ _/ F4 b5 p饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
+ a& j+ \% W) N8 _2 e4 lPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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: m  \$ }- C; [* B准备：
3 E# a1 [  D, k1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个( A& g' N8 i: P: u' d' U8 V
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
" V) g8 e; ~' X$ A" r2 y3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
  j+ q) r+ u, r1 h9 \. p4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
# c/ R5 _0 c! W5、香料冲洗后，用调料盒装起。3 I# W+ S1 g  ~4 O- P" V/ U

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$ p! B9 m8 q1 O先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
! k4 T' S5 \3 }+ B; F1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
7 k5 Q# @2 @& \9 b2、洗净后切碎。
7 d: \3 a6 g* S: L6 o3、加少许干淀粉，拌匀。- c* \' g: v, [- @: B5 \; M; R9 d& H

5 K1 i% v8 _' Q) A- K4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。8 ~% v$ Y* {; }- `- D) M
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% v; E! y% V% _) Z/ ]6 Q/ M炖肉。; q' }4 c7 U" u" I. r
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。9 n& Q$ P5 Y  k0 j: Q. D  T
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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9 Z9 p3 j, b5 k8 w. x3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）! h; z& ?0 A* W/ {  j( l

2 E- v. J! P$ R+ z3 `5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。9 V# l4 p' m9 R- D( O3 D) @6 D

, n% a1 \6 f* `2 V6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。# c) F( p  c* G

* ]  \1 x2 _4 O; G; }5 v' D7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。3 o. [& ?: V' `. g6 y3 H5 _9 t4 i
继续炖至浓稠就可以了。
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米饭+卤肉+青菜
# Z( L, m$ l' o1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。7 N3 O0 G1 _, A% E
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。2 @' d& S; N5 b: s8 T
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！: C- y- \0 R; ~0 @6 T
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老公、我、婆婆的饭饭
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小妞儿饭饭：
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。5 {5 o9 I2 t& m5 S4 j
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。. G: K7 s- D' G: \6 W: |; L
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卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。4 l5 X/ Z3 r1 O0 J/ v% F/ |0 w6 Y8 d
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肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~
7 _/ L6 ^& a6 |& ^! E+ F, @看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
9 E1 L+ u8 a9 X2 A2 j$ c% }2 |) d下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 & u0 B8 ?1 Z6 _! z1 i$ `
厉害啊~
3 I& w' H1 s. L看妞吃滴香滴

5 ]( r7 Q3 X7 B' }
呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
+ V6 U' c  p/ d" u沙发 lz厉害& k. c$ _- z0 W
下次也学做这一顿

5 E6 T  y  K0 G2 T9 T! m& x呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 4 v, _" W+ R( K2 p1 N5 \

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香