bluefox

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" |% F8 K& e4 n' E小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。3 }  f6 k5 @; `4 }+ t0 Q! J
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
. }8 E0 W$ [$ E: z饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！) ~+ M+ D7 H, B
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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准备：  _4 i2 s& D/ ~1 G, F
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
; C2 }) @2 l2 g# E2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
7 H1 `) |$ D9 ^7 c1 \- s" G3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。2 T) b& i/ r/ Y8 m) C) r
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等- C' \- f5 y* e
5、香料冲洗后，用调料盒装起。" |) C! S# f2 ]

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+ o. c0 U) K) G4 o" p( q8 B# F先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
9 X7 v. e7 e& f8 z  W; I1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
1 P* q' D- M) L( Z5 ]! @; O8 S' j2、洗净后切碎。
6 {! E+ l# [7 [& W% i$ v3、加少许干淀粉，拌匀。
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' M! B. B) y/ {$ b1 M4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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$ {2 M# W  x' M  [炖肉。
  b  f7 c1 j! N, s# P1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
3 H, \' @; Z' t  T/ }2、放肉末翻炒翻炒均匀。. v1 K/ a/ E( l5 h
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。& \5 ]% s$ x; B. }7 B$ g; U
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% f- k" K) m6 g( m6 n* J4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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" Y9 M. h! I2 L. t1 R. H* N5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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2 Y( X5 [5 W( a5 j8 @# D! V# _4 T6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。; d1 G$ A% O3 f4 k
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
5 a6 D# c3 X) q9 q继续炖至浓稠就可以了。% P" N6 ?+ x6 N5 D0 s: W8 `

! `8 O' m1 x  K0 y5 Y& w- }米饭+卤肉+青菜& O2 U" ]( P6 U) J7 m7 k* y1 Y
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。, G( }4 a* D, E$ h4 L1 @
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
, a& J' o8 \3 S2 u; s: z3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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4 m. [+ B) R+ l, ^2 G老公、我、婆婆的饭饭+ i2 ?! _" P9 P, J9 Q& P
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小妞儿饭饭：
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$ O' [4 _) @8 h8 ^$ Q4 O还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。0 [4 \1 e1 u. x- _

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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。) i/ R1 g. Z& G* ]* {- ?* n

! y/ A  n; _6 }1 D7 G卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。. g8 l$ s" N4 Y( ]" L
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4 d: O$ D6 G4 c) N肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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7 P; }7 i, q' v  D; d  @附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）
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心晴向日葵

厉害啊~
$ ]. b( A9 {$ x" h" i看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害5 a! m  _$ g3 Z. Z5 j+ o2 M2 B7 K: ]" W
下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38 9 q: W! c+ B. J( ]& z& E
厉害啊~/ a9 p9 U+ l3 p% v$ P5 p
看妞吃滴香滴

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呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40 & d) t: \2 q7 S6 O4 c$ }
沙发 lz厉害
; z. q2 {6 p0 J" G1 L下次也学做这一顿

! ?+ f0 ^2 R$ b/ `! F呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号 - Q! R" R0 ?+ Z1 w, l0 H

yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香