bluefox

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小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
7 U$ a9 E8 g# {8 R周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
, D7 I9 J2 q( @$ ]: ^. ?( [饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！  l) |2 D. z  r" k/ L
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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1 h! q; v/ x  K准备：5 ]3 e8 t' P0 L
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个8 u1 f4 P, E0 k
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）! H- h* A& Q+ l7 P; d
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
* X& f, O2 L" c4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
/ k! s* A. e0 ?% E( t5、香料冲洗后，用调料盒装起。* Q+ Z- ], A# S6 ?, k

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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）2 v/ O- s: t& K5 w7 Q$ r+ e4 L
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
* b) ]$ k  p, x# n( N& n1 s4 x1 c$ K2、洗净后切碎。) ]+ F0 t5 v  o: T$ b
3、加少许干淀粉，拌匀。6 P; n1 ~6 `# o( h3 u2 Z; \3 V6 H
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。+ k8 j6 j6 O, s" p# v

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% o9 c! @: u  S/ ^& s炖肉。
, h6 A  f' U8 i+ w; F4 i2 X9 h1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。8 O1 X6 {; ^: x0 Z4 f7 k6 @6 N
2、放肉末翻炒翻炒均匀。! E8 Q/ a4 S) Z* d; U' J0 q

- f% i3 R+ P5 r5 s7 M5 y+ N3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）, P% A! T+ W) g7 N$ J

$ ~) @4 H0 g/ u( q- K5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。; q6 `  B( R$ A/ F* f$ b

; M+ w9 ]7 s: R" \/ J& l6 `  K6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。+ l. V6 J% S( Q- W
继续炖至浓稠就可以了。+ h" q& r' w3 {$ L& j2 J, y  B
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米饭+卤肉+青菜
! y( [- @$ T: ~7 f7 v( S1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。: ]# R% k+ A) B
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。7 E1 R: r4 o$ k6 e' P- R- {
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！9 a. ], U0 P0 w! {% p; U) `- R
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老公、我、婆婆的饭饭
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小妞儿饭饭：
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" o3 ]7 s+ C. w. a& D1 F# K还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。: d! C& O' }0 B1 k9 X0 n

! k7 }# ~9 T: t卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
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! Z) X+ G9 J' R3 M& l& Q# j肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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  N! x" U  n  E' @. T, D/ P& L) t  ~

bluefox

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! D2 @. j8 `# L* B, N& ~+ w1 y1 \附小妞儿吃相图一张。。。（请忽略后面的乱糟糟）4 x6 E* z0 G3 X) ]3 c1 ]( n

心晴向日葵

厉害啊~
5 A1 T2 z2 G5 w0 J: s  d1 I, N; Y看妞吃滴香滴

铄铄妈

沙发 lz厉害
" C+ H- Y! a9 H$ F/ Q下次也学做这一顿

bluefox

心晴向日葵 发表于 2011-6-27 10:38
$ I/ S2 s' i+ ]2 a+ s厉害啊~' l8 @; V) p8 C% Y) w1 |
看妞吃滴香滴

$ |* O# d2 J6 ^( O( {呵呵，吃完后第二天还在那里“肉肉，肉肉”，婆婆生怕我给她吃多了，积食呢。

bluefox

铄铄妈@xa 发表于 2011-6-27 10:40
* J0 _7 G, d3 o+ y( M; }* ~- r沙发 lz厉害: C1 {5 y7 K$ [$ R
下次也学做这一顿

& ~/ c% X5 a* L( n) Q" |% }* O
呵呵，谢谢夸奖。

sff0302

看着肚子就饿了

宝宝妈

看着都香

palaweiwei

11妈

记号一下，回头学着做，呵呵

张女青

记号
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yugemeimei

看着好有食欲噢

佳佳

真香

bluefox

谢谢大家夸奖，刚才发现和米小加的饭饭重样了，不过还是自己的手艺啦，哈哈。

朱砂mm

好好学习，回头试试

曹萌

真好，我儿子也不好好吃饭。学习

小猪好好88

一定要试试，我们还在不爱吃米饭。

十五只

收了，周末给儿子做着吃！谢谢！

馨懿0903

看着都香