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楼主
发表于 2011-7-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fromthestar 于 2011-7-2 22:22 编辑 - U' J9 M' K! h* M# ^, |- E- ^1 ~7 V

7 a' s% l  W2 N& ?: z3 k周末做的这个披萨,是上次的改良版,用了马苏里拉和特别的和面方式,面饼更脆,拉丝更长,呵呵,老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了,就不上图了,蛋挞上次做了一次,还剩了6个挞皮,这次一起烤了,奶油蘑菇汤,很好喝。
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6 {( x% I2 e. [4 ]5 n2 L
8 J: P7 s5 W" Q# t2 m
* k2 g2 C5 v9 g# ~3 }做法:+ k5 R4 A8 T; I5 S# e
图1,肉肠大集合
$ Y& v  q1 B# k( G% M# H9 z3 U图2,面粉,酵母水
' v& l" s) Y" ^9 {: ~! r图3,面粉中加入适量盐和糖,用酵母水和成光滑的面团,然后再加入15克黄油,揉匀,加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候,再揉至光滑,放进冰箱冷藏进行松弛。, ]! i1 _# f4 G
图4,烤盘上刷油,面团在烤盘上压成薄饼,烤盘边缘长出四五公分,马苏里拉奶酪搓成条装,摆在边缘,多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔,放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。# p0 ~8 W4 B2 Y, L* N( S
图5图6,冰箱里取出烤盘,表面刷一层番茄酱,放入奶酪块,铺上1/3马苏里拉奶酪丝。1 W8 u+ C$ Q- n% K- j& x, M
图7,撒上洋葱碎,蘑菇片。8 _" S3 U* h8 O' P8 ^3 `% r
图8,再撒上1/3奶酪丝,摆上香肠片,培根粒,玉米粒,豌豆粒。: O) M, Y0 E+ Q2 q
图9,最后再撒上剩下的1/3奶酪丝,披萨边缘刷上蛋黄液。
; q- Z8 O; g- @% x- v, d8 L烤箱200度预热5分钟,上下火烤20分钟。食材都摆好后,芝心的效果很好,但是烤好之后,面发的太大了,看不出来芝心了。
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' {6 M( G% `# I" D8 n& @* \7 O6 W

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奶油蘑菇汤
, n& |- j  h5 |1 d  [. q# t做法:
5 e* x8 G  W5 R% u# \1 n+ m1,用小火将50克黄油融化。
, L" m7 T1 g4 k2 t2,放入150克面粉,搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。
6 z6 I. ?# ?( e/ s/ v# K3,锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香,加入口蘑片炒软。9 y6 x0 z* _4 G
4,放入黄面酱炒匀后加入适量水,小火一边煮一边搅,避免结块。+ n% H' C  T5 G1 D; A' G
5,锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后,再倒回锅里,加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后,放盐、黑胡椒、鸡精调味。5 [" X5 G( p8 e$ p9 m
6,培根切成粒,在平锅里焙干,不用放油,培根会出油。
) a" M  D+ s$ P6 _6 I9 [9 _6 y汤盛进碗里,表面摆上培根粒装饰,香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。
) o+ H3 o( ~3 ~6 m7 y6 v$ y2 W6 _% Y2 q7 A1 h9 V
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呵呵,不错啊

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做的不错啊,我还没做过芝心披萨呢

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( w: E- y2 f' v; H9 _) c. u6 Q0 M0 S6 h, f! g' \
奶油蘑菇汤  是甜的 啊
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微白的心 发表于 2011-7-4 10:53
* Y; @' x$ @0 V: f9 C$ L回复 fromthestar 的帖子
) f3 F2 d. g6 P" F& T  U9 z1 k! `$ s7 k7 S
奶油蘑菇汤  是甜的 啊

1 F& [2 T4 T, u" m0 p* D是咸的吧,去外面吃的都是咸的啊

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很可口的样子!好吃!
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看起来真不错.( k. Z( E3 V+ s6 W: w
想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

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马苏里拉那里能买到呢

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l料给的真足!味道一定不差!
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