fromthestar

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周末做的这个披萨，是上次的改良版，用了马苏里拉和特别的和面方式，面饼更脆，拉丝更长，呵呵，老公说以后不用去必胜客了。鸡翅烤的有点黑了，就不上图了，蛋挞上次做了一次，还剩了6个挞皮，这次一起烤了，奶油蘑菇汤，很好喝。( h7 O) u; @7 M/ M3 z
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' g  w* w! d( T( i: Q" s4 q做法：
# @! t& N- P& o/ b图1，肉肠大集合$ B' U+ B5 N4 `5 m  c1 r! F
图2，面粉，酵母水7 }% s0 \: |( @0 y( X* z
图3，面粉中加入适量盐和糖，用酵母水和成光滑的面团，然后再加入15克黄油，揉匀，加上保鲜膜发酵。等发到2倍大的时候，再揉至光滑，放进冰箱冷藏进行松弛。
/ U( d) E/ {: |+ x图4，烤盘上刷油，面团在烤盘上压成薄饼，烤盘边缘长出四五公分，马苏里拉奶酪搓成条装，摆在边缘，多出的面皮卷下来。面皮表面用叉子叉上小孔，放进冰箱里冷藏继续松弛一个小时。/ `8 X1 A4 G0 A
图5图6，冰箱里取出烤盘，表面刷一层番茄酱，放入奶酪块，铺上1/3马苏里拉奶酪丝。
2 W5 h1 t2 _9 F图7，撒上洋葱碎，蘑菇片。
' D5 p# L4 G. t7 V图8，再撒上1/3奶酪丝，摆上香肠片，培根粒，玉米粒，豌豆粒。- k6 ~/ h0 d% L% O
图9，最后再撒上剩下的1/3奶酪丝，披萨边缘刷上蛋黄液。
- @% D2 u- u6 W8 e烤箱200度预热5分钟，上下火烤20分钟。食材都摆好后，芝心的效果很好，但是烤好之后，面发的太大了，看不出来芝心了。
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奶油蘑菇汤
% f" `( o9 z( J1 h做法：
2 S8 I6 P1 S7 q& E" u9 U% X1，用小火将50克黄油融化。
2 O  N7 B$ u* ^5 H2，放入150克面粉，搅拌均匀做成黄面酱盛出备用。! ^2 B; r; T& a  S' ~
3，锅里放入15克黄油融化后倒入洋葱丝炒香，加入口蘑片炒软。
& Y1 K4 [; H4 O6 k; G4，放入黄面酱炒匀后加入适量水，小火一边煮一边搅，避免结块。
8 T3 }& T. A" U  O2 b" r& ?9 u5，锅里的东西全部倒入搅拌机搅碎后，再倒回锅里，加入一袋牛奶及适量奶油煮沸后，放盐、黑胡椒、鸡精调味。1 P$ b7 |% o# s( b8 ^7 w3 I
6，培根切成粒，在平锅里焙干，不用放油，培根会出油。% m4 X/ }- V, E& G0 K5 t
汤盛进碗里，表面摆上培根粒装饰，香喷喷的奶油蘑菇汤出炉了。& y) q6 h- `7 n1 ?% o, m

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皓俊老妈

高手来啦！赞一个~~~

若暄妈妈

学习

多多爱妈咪

呵呵，不错啊

wywyq07

学习 了

开心妈妈

极好看

心晴向日葵

学习学习

♀宅ㄝ♀

挺想做的- `& b: S# F6 ~' c$ J
7 ^' U9 j! \% N, e1 b! U

♀宅ㄝ♀

挺想做的

♀宅ㄝ♀

学一下
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melody_qj

香死了

佳佳

，美哦

celia

做的不错啊，我还没做过芝心披萨呢

微白的心

回复 fromthestar 的帖子
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9 |4 B% A$ I' e奶油蘑菇汤  是甜的 啊

fromthestar

微白的心 发表于 2011-7-4 10:53
5 Z. ?3 h# e0 [$ X/ d( N; P; F  P; q回复 fromthestar 的帖子
) ^8 o* j* O  a( a: _! r& x- P
# x7 @; G9 f) F, I/ s奶油蘑菇汤  是甜的 啊

) D- c" }5 m# [* v# ^- z- {
是咸的吧，去外面吃的都是咸的啊

linim

很可口的样子！好吃！

cynxu

看起来真不错./ H7 g: b% n4 \+ \7 e* x. A
想做PIZZA好久了,可是最近又在减肥.极度纠结中.........

梦幻舞神

马苏里拉那里能买到呢

图妈妈

l料给的真足！味道一定不差！