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- v& Q7 e B1 i红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
& w! o6 r. R" o; \晚饭三个菜，一家三口
) Z; C: s1 ?! x1 `. I8 H V香煎豆腐
5 ]8 ?% W! p* q) f) Y" d. b0 q v红烧鸡翅根6 C- }0 {, @5 u2 }9 p
手撕包菜" V3 h0 i9 D3 l
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7 B2 J* B0 N* j; { k# f红烧鸡翅根的做法
; z R; \* O+ s0 E. H. t调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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1.
1 T" ]! S1 g+ [' O' n将鸡翅飞水后捞出。
2.2 [. U! x* f' E. v' h
用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.8 c' X. ^3 ?' B3 c5 a
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.' G" y: N# u0 @" M+ f# Q
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.7 q& z. i D5 W3 D4 j9 h& F, t, f
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
8 I- Q, ^* O4 }% _鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 + j0 E- e6 Q% z% W9 g
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
