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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
& X8 j6 K1 T" J) }. Z) B- ]晚饭三个菜，一家三口
! n h' N% y/ g& g香煎豆腐
1 S- O8 g% m+ u% t红烧鸡翅根
$ t# C9 k, G6 L7 B2 y# M0 i5 Q手撕包菜
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红烧鸡翅根的做法/ g, M) i2 V& n5 k6 h6 X
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 $ I2 h7 f0 y) B9 Y1 f4 g7 w6 \
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将鸡翅飞水后捞出。 2.
6 S8 j4 x0 H! p& S7 u- R用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
# V7 g) r; V6 A {油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.' M C- j; J7 a! o6 _8 Z
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
# B7 S: ?' C) `3 k8 i: ]# p: {! b放入一小勺酱油、一勺盐。 6.$ ~0 s7 d5 O0 K" h8 b; F
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
