6 p- ?- C! U6 y- X% c
w. @0 ^; w6 a6 Y( @( W/ E5 g1 _9 U
红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
( ~0 Q4 w* t$ R! S2 Q8 o7 d晚饭三个菜，一家三口
_& ]& S3 T0 d& ^( t6 ?8 G1 L( V香煎豆腐4 w7 k5 F7 g& S0 u% E% R" h, a6 K# D
红烧鸡翅根' M+ e2 \) W$ B/ J8 H2 `
手撕包菜6 n2 M- u& h' t s; f7 E' V
* d& i/ t8 ~* j9 o6 H. w1 O5 m! a) x4 G! G* Y+ b$ K
红烧鸡翅根的做法; R' g. V2 [ P" Q' v& `) Z7 y$ r
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
& e3 X1 A$ {! k, v) | f' X' D1 t
0 ?" f* B0 E; m' N1.
: A% U, f; c9 p, d( m将鸡翅飞水后捞出。
2.+ ?$ U6 v7 X( N1 b7 q9 I
用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.& Y. d4 u9 _" [' i) g
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
: f9 e) H6 L& U o) g, A放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.: W/ V' ?4 M+ M9 J2 N
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
8 Q5 s) Y. e" K. `! m鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
3 @0 p5 L E3 f8 O9 U# s$ v/ j
| 
发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
