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+ r% q1 d6 e2 h) O; j$ M红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。1 w4 I9 y) L3 o3 Q& I/ i% x
晚饭三个菜，一家三口& T; x) J A5 z# g
香煎豆腐6 L( v+ M1 T+ y1 d$ O! Z
红烧鸡翅根
. K8 Y; J- K5 F& D0 p$ |. a) w) S手撕包菜. F* _7 ?& c. x1 B f8 U8 i
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; N/ U6 _ ? _红烧鸡翅根的做法
( w. |( O. w" N/ t7 v5 z* u; N/ q4 |调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 " ^7 n$ s# W; e' U7 G
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1.3 R3 T* i- V0 ], U2 ^' g5 p8 b
将鸡翅飞水后捞出。 2.4 F/ f3 w3 i2 v7 ]6 E& ^3 e" j$ B
用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3." @( A- P( `9 D9 y" T% m& y
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.2 [. K$ P; u2 z" b- a; Q. ~
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.; z3 {' b$ A9 w- Y
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
4 N% w- W, C5 [- K- R- G鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 0 Z1 V/ b a% `2 y
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
