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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
5 y- x8 c# ~" i+ N& b晚饭三个菜，一家三口: H# P# {" J4 W2 J, J4 X2 J ]
香煎豆腐
" T; N& {# I+ a) r- ^# n0 P/ s' {) d红烧鸡翅根
) C3 ]1 p' w; Z) l0 h1 x5 X% P手撕包菜
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红烧鸡翅根的做法$ q$ P* F7 |' L, |1 P
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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将鸡翅飞水后捞出。
2.
( Z+ n. n6 l* `5 e( o用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
1 j9 i, C: \8 H4 \# `油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.; Q' j& ?; `8 J+ Z j3 s" q
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
, q7 B' R" k9 z/ b放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
- @6 V! p+ ]; z( n5 ]1 f鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
