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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
" J Q0 E/ v# }6 L5 V: g0 Z晚饭三个菜，一家三口
# M+ m. C" A. h8 M; Q香煎豆腐
5 f2 `: R$ a0 n/ g2 R* i, u7 Q红烧鸡翅根4 H$ [5 B5 ?: V9 e9 |
手撕包菜0 {5 l8 b8 G% v! J
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2 y' C- x' z+ Z/ G红烧鸡翅根的做法9 T; Q9 @2 i, H7 }# B
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 : v! j2 l) `7 G8 k* v( a! H6 n% X
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0 V$ y& u* K3 B* W将鸡翅飞水后捞出。 2.
% e# e7 f+ q6 A4 Y/ O2 K用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.0 H0 ?! M$ S. z
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.5 q. n+ t8 m Q
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
& W, ?% Y8 L$ R1 ~2 b放入一小勺酱油、一勺盐。 6.9 |" n5 K" U0 W
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
