junyan0814

  E( t0 _$ n% b( m! Y* N
" K2 ^7 e, a+ r* K# H热气腾腾
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1 `  ?4 p/ }) u; u- M7 f6 M  o+ X1 p0 G/ i8 C3 ~  _
$ P+ |" A; g$ s2 z; @2 i. ]" u0 p
中间那个缺是儿子的杰作
4 V* f9 A+ d4 _- c: K7 T1 W
' [& v" D( L3 }. ^附送妙招：* K3 Y5 L: N4 Y( V  D2 }
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
7 c  x  {( A- n: z2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
2 q3 t2 K/ K+ k3 H2 n3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。8 e7 M3 v# k  @/ u1 B, }

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荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子
0 i$ l4 s5 O/ q" o5 J0 t! K, D5 w4 v' ]2 y9 ~0 n1 S8 z& N, E
美图  要看图  呵呵

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
5 J; k9 V3 L  s8 {要不下午吧

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

累死了 还是ps强大一些' ^# R$ t* U  R; p5 H) g
以前一直用光影   Z; q7 r% k7 \0 C* f% {
超方便
! p! L" w3 X# L) A' h1 h谁知道这次怎么了' F4 R7 h- W" N: c- W
妈网也是
0 J; i8 u" T1 _- F明明显示 上传成功
& W* G2 u, n8 l9 v可是图片列表里什么也没有

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

揉的多就白啊
0 h8 Y7 m- X2 n% T2 z' O. P* F6 Y呵呵4 B1 s5 c; \6 m+ P7 O
用的是金龙鱼麦芯粉4 N6 r' K# }- K
: L0 [( `4 L# Y3 p7 _8 v
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准6 [1 W: Z* T, K9 K) Q( L& j

; ^( C9 [8 k# X8 P& S因为确实
. t4 z6 A* z" O, p/ Q磨面的时候
& C6 ^2 F* t( ^0 _3 O得率越低; @8 }  H2 \( [) L
面粉越白，麸皮越多
" J; H+ ~8 n2 h6 s' u. G7 X* ~: H1 f
$ R: o, x1 @; g; M$ e. E我们那里是叫个80面、90面
* b1 n3 p) a7 i80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
1 G) ~& t# Y# |" n& ^- T$ Y! A- `' h90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

augtear

好手艺，赞一个！

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

芊妈~~

看着就是挺白的: C$ C* k3 c/ A; P- y% s5 [& b
不过自己蒸的肯定是放心馒头了
  h* k5 v, P" G% z5 d真不错啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32
- f& g4 C8 l" N  t0 f; x9 ~我想知道荷叶饼怎么做

  M" O; X; ]" F# g& o) T2 `* l& X同问

junyan0814

好的 让我上个教程啊

junyan0814

荷叶饼做法：# j8 D: _" M$ q/ q% D9 W" c4 [
+ b7 e' D* K9 _) K5 O/ |
1.        发面，参照1楼说明% }4 @8 K/ O" e! G, c
2.        揉面，与蒸馒头一样, }2 D- o1 I: _! I' Z- S2 v
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
. v/ t) A' @: T+ V) Y4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆; o. [' Z1 Y, I4 A+ J7 W' g' z
5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。0 d. j0 p" J5 ?' [, ^! Z5 |) R
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
" S5 H& @' [9 K7 d$ y
* A7 |2 _$ D; K; x* _# I呵呵，是不是很简单呢？
' I7 }) d! V- t8 }7 M, ?大家不会觉得我忽悠人吧！; q) p. P* r8 T$ Y
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

☆可爱淘☆

学习了