爱斐妈

葱油饼 % X' Y0 C4 Z3 f! |8 V5 o
材料：4 L# K" _% \- y
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     面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量, ?1 _, O& T7 @" B" P! q
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制作：  r5 ]; a6 ^4 R8 B; x) v+ K7 }

3 U' I' }; w" N& O      1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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6 Q+ W& w* o2 h/ J3 M      2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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7 w" n+ F, t/ r$ H) \( l      3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
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! x  s! H2 w- b7 G3 e: F- j       4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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      5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
+ A% `# B* e4 v" U醒好的面团- K6 I. r5 |% r( G
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$ F6 a  w! x$ i2 {- L! n' }: C0 {9 w出锅的样子& o& V" B% k5 M& G

* y% V: K2 o1 T  t7 u( _ 2 E- y! [& D- T9 w2 s3 s! [8 v
切开的样子
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卉一妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

布布熊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

兔妈

:wanwan59:

appletongtong

wanwan88.gif ，最不会做面食了

卷发妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

zyh197624

真不错，还有想问低筯面粉在哪里买呢，我在超市只看到高筯的

小丫妈妈

因为在一个单位，中午下班时非常幸运地吃到了爱非妈做的饼，那叫一个香！软硬咸淡拿捏得恰到好处。要知道前几天单位同事请客，在酒店吃席时爱非妈觉得上的那道葱花饼味道不错，就说回去照样做，我当时还想别做的模样一样味两样，没成想我们妈网厨房第一姐果然厉害，我确实吃到了和酒店里模样味道完全一样的饼饼。爱非妈，你真牛！wanwan88.gif

顺顺妈08

不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

咿呀妈咪

:wanwan59:

石头妈妈

学习一下！:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 顺顺妈08 于 2008-11-5 16:05 发表
+ k! k% b0 `" A不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

. Q& S: y( x. f( r

5 F* k% d* L2 M; j" z不发面的！是酥！

闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

钰珊妈妈

wanwan24.gif :wanwan67: 为什么我做的不是那个味呢。中午吃爱斐妈做好的，那叫一个好，那叫一个香，所以晚上尝试自己做一次，原想着能得到老公和孩子的一致好评，可...............。虽说不至于难以下咽，可味道就是不一样。自我总结，可能是油酥面放的有点多，油酥面和烫面的比例差不多1：1，面也有点硬。吃到嘴里光是酥了，没有面的韧性，更别提有什么层次。失败！！！！！！！以后还是吃现成的吧，爱斐妈要是再做了记得多带点哦:wanwan18: 。

爱斐妈

好的

茉莉香片

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嘉明妈

馋呀，最爱吃饼~:wanwan34:

wj_jojo

:wanwan52:

我爱女儿

:wanwan79: :wanwan79: