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[快乐烘焙]

【烘焙进行时】粉色蝴蝶结礼物盒~——心形巧克力淋酱蛋糕 ...

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celia
坚果妈

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楼主
发表于 2011-7-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。
& k9 Q+ @; I: j7 U1 Q! y" _6 h
7 j6 @  N: Z) X2 B) S1 H& q, ^! c: p牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）
+ ]" n0 C) o* t原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟% m) @. ^5 k% ?+ A" }2 Y

0 T7 ]# l7 T! w: \! X8 L* T8 l巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。
+ `% V6 @3 [. @+ I. m0 Z, R. Q! M  z4 `
礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。
3 a2 ~; a* @3 k5 p1 o
' Q3 a8 G- b9 H9 h) i给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。
! A1 y* @3 {/ e* V5 O  C' k& x% K, N) L
# Q/ _# K/ ]+ c5 X1 b; J( K
# F) E8 e+ I; \, s: F

4 z% y. G& @. e  I# a1 m: O% ]. `8 u& J$ c7 Y
* X  g3 G  @8 G1 h
* x- d/ J' ]0 w4 }6 ]4 `$ t
" Z0 g8 O1 O9 ~

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米小加 + 10 + 30 真漂亮啊~

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奥斯曼妈妈
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沙发
发表于 2011-7-16 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了(⊙o⊙)哦
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celia
坚果妈

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板凳
发表于 2011-7-16 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14
6 n+ N8 `: {9 P7 V8 t/ n" b0 O: j太漂亮了(⊙o⊙)哦
7 y; \6 n$ g0 A$ ~0 C5 c
呵呵，谢谢啦
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duoduoma403
朵朵妈妈

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发表于 2011-7-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃呀
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美华少儿英语
美华少儿英语

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发表于 2011-7-16 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  很漂亮
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melody_qj

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发表于 2011-7-16 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比很多蛋糕店的蛋糕都好
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03
# i& ?! k. |7 u" Q7 c- l比很多蛋糕店的蛋糕都好
$ F0 s( u: G! L( n1 ]
呵呵，谢啦
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茕茕小白兔
茕茕小白兔

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发表于 2011-7-16 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要拜你为师。。。
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-16 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42 / m( f  d8 P- ^. q* a0 T
我要拜你为师。。。

. x' E7 q; n, d/ {' p哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~
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米小加

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发表于 2011-7-17 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮的蛋糕  ~
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woshisimba

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发表于 2011-7-17 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太漂亮了，超专业哦~
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堃儿妈

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发表于 2011-7-17 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心
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celia
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发表于 2011-7-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50 5 d0 y7 e. {# v1 [8 l5 D
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

; f( @9 e8 A% Y* c呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃
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celia
坚果妈

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发表于 2011-7-17 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11 0 K3 k; M4 q$ z9 x. [
太漂亮了，超专业哦~

1 h) n  M" G2 Y+ C) F* N" k: M4 P专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了
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一恬妈妈

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发表于 2011-7-18 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊，啥不得吃了
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celia
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发表于 2011-7-18 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36 / p0 q/ g7 `$ T* ~
好漂亮啊，啥不得吃了

- S" c! z- y6 v! B  J( W& w% ]哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那
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好孩子有糖吃

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发表于 2011-7-18 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太太太漂亮啦
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celia
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发表于 2011-7-18 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08
- G/ _' Y8 v' f7 z! t9 r太太太漂亮啦

" n0 o# N5 L+ p哈哈，谢啦
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多多爱妈咪

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发表于 2011-7-18 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好漂亮啊
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augtear
彤彤妈妈

小学毕业

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发表于 2011-7-18 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶像啊
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