celia

坚果妈今天终于有时间做蛋糕了，最近手痒痒的啊，没时间啊没时间，着急啊着急。很久很久很久之前，我就在异海和番番的博客上看到了这个礼物盒的硅胶模，立马败回来结果放了很久很久今天终于想起来用了，我想来想去，做了牛奶戚风蛋糕胚，加了点蔓越莓进去，夹层还是奶油+蓝莓果酱，我还是觉得蓝莓的酸甜口味最能解腻了。
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3 C4 w. B$ f# g' }牛奶戚风方子：（模具用的20cm的方模，切成7寸的心形）) |* S) M4 z2 ]: [9 b0 W: x
原料：鸡蛋5个，低粉100g，蛋黄用糖40g，蛋白用糖60g，油65ml，水65ml，蛋白加一个，170度烤了40分钟
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巧克力淋酱：150g巧克力+140g淡奶油+10g黄油，隔热水融化，虽然这次的巧克力酱多了一些，但是发现还是多点好淋啊，虽然弄多了剩了一半呢。* f: ~* k  A& Y9 B/ F: j: z

% h7 m2 {! I( G1 @$ B# ^$ |8 e5 f9 E礼物盒慕斯：淡奶油200g+糖20g，打6分发，吉利丁1片半加水泡软挤干水分，牛奶100ml小火加热到冒烟，把吉利丁放进去搅拌融化放凉，加入打好的淡奶油拌匀，入模，冷藏，脱模，这个脱模还是比较难弄的，尤其我把蝴蝶结和慕斯做一体的了，蝴蝶结我是用草莓巧克力做的，幸好这个模子一共有六个，我先脱了四个练习了一下，总得感觉是，吹风机吹的时候一定只吹慕斯，如果吹到巧克力，就会化了，很可怕会掉的。4 i! u$ y; F& ?7 F, r$ I( d
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给礼物盒周围摆银珠也比较费劲，一个个的摆，摆到最后手抖的不行了，再加上慕斯盒周围有的地方也不平整了，就有点歪歪扭扭的了，呵呵，丑化了一点呃。
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奥斯曼妈妈

太漂亮了(⊙o⊙)哦

celia

奥斯曼妈妈 发表于 2011-7-16 16:14
. Z( g+ Z9 E) W. ~6 b2 F太漂亮了(⊙o⊙)哦

. ^8 N2 q% G0 t# ^4 y3 Z呵呵，谢谢啦

duoduoma403

好想吃呀

美华少儿英语

  很漂亮

melody_qj

比很多蛋糕店的蛋糕都好

celia

melody_qj 发表于 2011-7-16 21:03 , y' F, {1 Z6 p. g, C0 O
比很多蛋糕店的蛋糕都好

; h' N$ h, n- [( k3 N2 f( W' f% a
呵呵，谢啦

茕茕小白兔

我要拜你为师。。。

celia

茕茕小白兔 发表于 2011-7-16 21:42 % @! y( A, F% I. R/ b! Y, m  @
我要拜你为师。。。

+ ]- c! [0 {- _- T: K
哈哈，刚刚吃过的人说蛋糕真的不错啊，味道很好，我的心终于放下啦~

米小加

真漂亮的蛋糕  ~

woshisimba

太漂亮了，超专业哦~

堃儿妈

亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

celia

堃儿妈 发表于 2011-7-17 12:50 " |. d$ i% W6 y) E8 h$ w
亲是开蛋糕店的吗？太太专业了。以后要用蛋糕可不可以找你定？安全放心

+ H. |4 d3 H) w6 B0 y呵呵，开的烘焙店，也接受蛋糕预定的，绝对的没有任何添加剂，绝对的安全放心呃

celia

woshisimba 发表于 2011-7-17 10:11 0 }% `# t  `$ b# V2 z
太漂亮了，超专业哦~

3 [# y2 o/ p' r: B7 b专业真的谈不上呃，比起专业的差很多呢，只是觉得自己做放心罢了

一恬妈妈

好漂亮啊，啥不得吃了

celia

一恬妈妈@xa 发表于 2011-7-18 09:36 ) x" y+ A6 S* X& c8 ]  M
好漂亮啊，啥不得吃了

4 g; f  R  C& ?- I哈哈，据说味道很不错，还是自己用料放心那

好孩子有糖吃

太太太漂亮啦

celia

好孩子有糖吃 发表于 2011-7-18 11:08 " Q; a. |4 X7 L# M' f5 w
太太太漂亮啦

5 f  k3 Q% S: X: W! d3 A/ U/ z哈哈，谢啦

多多爱妈咪

呵呵，好漂亮啊

augtear

偶像啊