本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑
5 {! a$ O `" u0 c' H" Y
+ f0 a) u& x) ~2 M+ ~$ i油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
! f( `% J! o; c, {
, I( P; i) g( ~+ I- |( Y3 j
# n0 E" E+ P- `6 B
, z$ v: T$ l% k& y R6 S C: B, D+ V
2 \7 O- A$ H0 D5 h8 J& y+ I% o8 M8 u
1 d( [" ]& M }
7 n6 H$ o$ s' l5 P4 U
+ U: v5 U+ [* R+ c) c9 S
5 s. M1 v8 W5 [7 L% O1 y& B3 ^1 ~6 J2 J" q0 D
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
- D4 v( w: j& O
/ q3 y& M% ?6 f4 T$ t- F: P& ]: P+ U
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）8 q: ~0 j' n" K; x2 [9 n
( f( I. O. a& I
9 t! A* D& e( p2 ]( L8 b* B. b! E& o3 A9 A ]# i1 P, M
; z6 }' E4 h6 s8 v
# G& r; {8 H" \3 a7 u& \
& [3 \1 D# W* L$ d# b! U/ k) g3 j+ k# ?; {1 N& d/ ]3 [
3 K+ t; {: p9 \# H7 N
& a; d+ s9 T) z
0 R$ O( s) v' f! i$ t0 l0 y( u) R! ^2 z6 s4 h
, r) a2 ?3 c [( M) K3 ^
| 
发表于 2011-7-18 11:07
