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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑 ! R: t4 [2 o' Y0 Q
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准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
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2 E/ U$ K9 n8 a; y小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
& A& a3 r, \0 R) L: b% m% v4 `- b2 W
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
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" @, |/ Y# h9 v1 d
$ D; Y; u3 ?/ C( R; o% E
8 L0 Y+ t& W; F4 E1 S三根筷子准备打蛋清6 C& X- C- o4 z: d
为了突出甜,放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
( E# m6 J; x: \) ^& y有点稠时再放一勺糖,继续打
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大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来/ t1 c3 Y- h* A( T
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
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/ F) {6 O6 B6 w5 w0 }2 H0 Q. U7 f9 F; E7 h9 n9 V( A2 d
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3 Q' l4 ^- ^: N" `蛋黄里放两勺糖( v) Z( v* a2 D, B' T- ?0 y) ?8 D
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1 ]" m/ v- P) U* `4 d: E' P4 |) c; P1 {% ~& n) @+ G
3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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1 y1 y4 Z0 S/ M _7 D
! r4 D" j x- k& |! v! z1 I搅拌好
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* S0 Y) l) H, |" E! O0 t0 V6 D
3 U6 I3 ^) O# q; N2 w+ ^8 _9 _2 s q. K% ~) e$ R
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倒入一半奶油状的蛋清
! e2 C* @' ~% v0 W小窍门:上下搅拌而不是打圈
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( C! G( c# M. \8 M- [: q
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好- t b) A, y! {2 W7 a
! C) h1 z+ Y/ ?" a+ v( M4 i% }: e2 N* `6 ~6 I4 y
' X1 j" e- a+ R0 P3 ?# U6 F
* @, h+ X4 ^% @( C5 c$ x电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
# p" ?; t A; y& ]5 r ]倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
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7 k3 p" h# h, ~5 r: O" {6 R; P1 F" V2 {) V5 M
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倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来# @ S+ a* ]3 X- z( k, [8 p0 O% m. D
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按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟4 E0 G# k% {; G2 S# M* S$ X
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
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1 {1 ]/ o% t& G4 d7 \2 W开盖咯 ! O2 G- j- Z1 B- ~) M
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, R, l& }+ a/ x! ]% \锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
% L$ L# f7 K3 g7 M# S5 T松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊! k2 C# u; B, _5 f" ~
/ j( H+ I* \6 ]3 ~% ?j教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。
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