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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑
$ g' x& @) q, T& j0 r$ c" H1 a
. O. ^/ A' `5 R M准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油1 F* S7 O! @' u' \ A4 u
/ p0 g& Q: d+ B5 Q' \% G5 k) v( o3 P1 h
小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。' e( D, s% S0 [8 p$ g; N7 S
4 m5 ^/ l9 J$ x4 M# y1 F按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离1 \6 _% f6 G* X7 q( ^: I
1 X+ |% ~: \* h" h
5 u; f+ t- b K: A1 h
; a1 x( R3 @8 q( A- ]1 S0 Y
1 i1 ]3 D" g" @, h三根筷子准备打蛋清
: J, e7 y9 B/ ]2 h为了突出甜,放一点点盐. b) L' O. c$ E- p
( [" G2 S# z" h' ]4 S; R( j. V
% u# S( l' o* c一勺糖# b0 v: w6 M: |( V; s
+ ^5 F% i) m1 @; ~9 j/ w2 Q ^ E: T, G6 C2 |) n5 B. Z
继续打继续打继续打( C" C) @ [. W6 @
有点稠时再放一勺糖,继续打& f( c1 U* x& {5 s9 t
6 t4 j4 Y h, |/ E/ x
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来# a: i8 F8 F% b2 H8 I
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴6 E- |+ ^0 K9 p
g0 n i: Q1 Q
. j% w! A7 e) i* z2 H
% z) q4 e. A S) D3 H- s8 H& i1 v3 i9 r- p- m: T3 {
蛋黄里放两勺糖$ w$ K: B/ T' w9 D. j8 X
# s: M* d6 g; I5 X; \! T+ C
" H2 l: z8 B3 a" V" w( O7 A, U
* S% D) b% j$ w8 \, k% m) G
% |0 D" s8 V* K
3勺冒尖的面粉. T" l/ b% O0 G7 w7 e! q
$ i- M, U0 o+ q, g! w
) a1 S6 w: @8 f( ^% O/ D* Z/ A/ y; A! Z' _4 q- C9 [$ x
6勺牛奶
4 B5 c. D$ C% F9 ?$ D( n5 h# z; ^! q
1 u6 W$ F' M$ T; v, X# {: I" E# c" M% @
+ e4 l/ }% F) f, o; s$ z0 h, _) T搅拌好) X' Q. h, {' K$ H. ~! C7 i7 w7 |" A' {
9 o6 P* ] X3 |& r, b& v
* m( Y7 j0 Q. H4 m0 \' c- J4 p" e/ `3 N2 ^. y$ I
4 Q r& C) Y/ V$ @4 L
倒入一半奶油状的蛋清: w, K7 S e9 P8 \+ g
小窍门:上下搅拌而不是打圈
1 {4 A4 ^8 ]7 s" E) t" C) [8 Z6 P3 [9 v! e' \0 H3 q0 z
1 U4 N* h j% Z7 Q) J; W2 r
2 T' o" E3 t+ S5 S! g1 N& O+ z搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
0 z6 v- Q$ v% U& z4 ~
! Q( w% `4 p: x
8 ^$ L0 L# n5 F+ T8 U% l1 D# A h7 z1 X2 p; y2 O% E
! @, A0 R1 m0 a( `电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
" Z7 o* k% @* s) B+ _4 q" f* r倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
- i' i% P' K; z& a7 C
0 o. W( d+ ~1 u+ K& m4 j' @6 }' d3 [) P; J
0 K- b) O$ O. K$ }倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
' D7 k' a) e2 e2 m. \+ f. \0 q& R& s4 O! N# a: _8 U% h( j
# X" t' E" l1 K( X5 `7 E! i+ h! g3 l2 K. g1 t& U$ ^$ I: K1 Z% Y( }, L
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
! x6 Y. `# l2 h: F, g) R然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
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1 s6 m# i v% k# h
: U3 Y( U. x+ I! K' g
8 x( t7 Y; w0 c( u( h5 q开盖咯
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/ K& S* ~) Q; ?; a0 w3 s
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
+ Q# U3 U! d- K" o( [3 k松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊
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! {4 Q$ T8 F% Sj教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。
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