手巧心才灵

' ^3 n1 }( a1 @# {6 H6 w! Y        这道菜也是做给儿子的，肉食对于长身体的男孩子还来说极具吸引力。在儿子所在地的家乐福买过卤牛肉，吃起来似乎加了植物蛋白，样子很象但是吃起来没有牛肉的质感，口味极差。所以这次还是自己做。做酱牛肉最好选用带牛筋的腱子肉，煮出来会有漂亮的筋肉相间的花纹，吃起来也有嚼劲。 ; w' L7 K' ^5 U. e0 n: d- i
牛肉可真是不便宜，这4斤多点牛腱子肉花了我大概70元，平时还真有点舍不得吃。现在的物价对于普通百姓来说真是太高了，或许有一天什么都吃不起了。煮牛的肉汤也不要丢弃，可以用来做牛肉面。 5 g7 X6 H) q  `) b  `$ h. X) i
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用料主料：牛腱子肉、鸡汤配料：生姜片、八角、小茴香籽、花椒、桂皮、干山楂、冰糖、盐、料酒、老抽、胡椒粉& K0 K! _# V3 g# g" C
做法1、牛肉洗净，分割成几大块，放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。
# {+ A: O! Z. P8 o- y, v. y! m2 f2 Z2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。
2 [' x: {: u! X! _6 Y3、焯好的牛肉放入高压锅中，加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包，再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉，加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出，晾凉以后切片即可食用。
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" H9 _/ F9 ]# t' Y* o3 x温馨小贴士0 q& ~- w/ [! n5 z1 }1 e
1、放入山楂片可以使牛肉软得更快。
% i5 `4 O- W  f# G! S2、关火以后焖制60分钟，可以使牛肉更软更入味。   S- N4 ^' ]1 t0 y2 K9 k* A# G
3、如果家中有老人和孩子，可以适当延长煮的时间。

乐天派

楼主的确心灵手巧，经常在网上看到:wanwan59: 的好吃的。

兔妈

:wanwan79:

帅帅

又是吃的啊。。。。妈咪都好有才啊' T2 U+ H! b4 r- [
:wanwan79: :wanwan79:

乐丫妈妈

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太阳果

好吃:wanwan79: :wanwan79: