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手巧

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楼主
发表于 2008-11-6 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
7 D% _* N  v& y
        这道菜也是做给儿子的,肉食对于长身体的男孩子还来说极具吸引力。在儿子所在地的家乐福买过卤牛肉,吃起来似乎加了植物蛋白,样子很象但是吃起来没有牛肉的质感,口味极差。所以这次还是自己做。做酱牛肉最好选用带牛筋的腱子肉,煮出来会有漂亮的筋肉相间的花纹,吃起来也有嚼劲。
- `, b. W; [. H5 q- C# }3 L牛肉可真是不便宜,这4斤多点牛腱子肉花了我大概70元,平时还真有点舍不得吃。现在的物价对于普通百姓来说真是太高了,或许有一天什么都吃不起了。煮牛的肉汤也不要丢弃,可以用来做牛肉面。
" i6 E" M) K3 K" n1 U4 u. W7 R+ v8 V; h. Z6 Q8 z6 ~2 q& c
用料主料:牛腱子肉、鸡汤配料:生姜片、八角、小茴香籽、花椒、桂皮、干山楂、冰糖、盐、料酒、老抽、胡椒粉
' g7 |" [) R( Y2 z* b% T5 p& D- {$ H做法1、牛肉洗净,分割成几大块,放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。
) R  s1 \3 P7 w1 k2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。 8 {+ \8 I. s: s- s
3、焯好的牛肉放入高压锅中,加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包,再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉,加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出,晾凉以后切片即可食用。 ' B% I+ F: o( A3 |4 z

* q6 n# p$ n- T3 R3 h温馨小贴士1 [: f( D- f& F( |$ E/ z0 Y& w
1、放入山楂片可以使牛肉软得更快。
" T! s( O4 z/ N+ d/ a: I2、关火以后焖制60分钟,可以使牛肉更软更入味。 ( J4 ^& P) _# ]8 G
3、如果家中有老人和孩子,可以适当延长煮的时间。

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楼主的确心灵手巧,经常在网上看到:wanwan59: 的好吃的。

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又是吃的啊。。。。妈咪都好有才啊
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8号桌,五香酱牛肉,来喽!
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