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7 k- }7 w% {( ~1 b+ I莲藕粥
" |) C$ ^: { o% k& x- T材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
% o: a1 `! n( U! v; G做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。2 Q4 S: K+ k5 v+ b+ J
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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豆腐粥
8 K- `7 b* ^" z原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干' H2 U& j* C, r& R/ M0 E+ ^: P
制法（1） 将豆腐切成小块。
; m$ M% e0 B$ p7 [' R/ `6 t（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 @4 w. }6 A* a. R b: S
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。0 m3 W& d) E. K! w- p3 C: Y
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蔬菜牛肉粥
! K" X) U3 x4 J- A2 ~) f原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
- A8 }" w) Z3 Q个，盐--若干
# x& |2 Y) p9 L+ ~- Z8 O5 [. n4 l& A& H制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。$ h# t j/ w: D9 ]. g. r% F6 N
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。% H( m" d( w% G# u
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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/ C# R& @3 x" ^! c6 |小米枣仁粥 + y7 K# X+ P/ w! g
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 1 Q: |3 m$ Q# z$ p- [
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 4 y* c- }3 |: W0 \: }: ^" [
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
$ c* [: k! x" D, ][作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
( }5 B& X6 b6 F: q- g) j[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。1 L3 L1 Q' O0 H$ M+ m$ F- v, e; N
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金银花粥
0 i2 c* ? \& s3 E& {材料：金银花30克，白米30克。7 N( j; G+ W9 u
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
/ K: y% b: m) Y% f+ H功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。" U: A$ ~' }; T- X
金银花粥 金银花３０g，浓煎取汁，加入粳米３０g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。
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芋头粥
; _& @; [) m; e& p* N8 Q原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干; ?2 F: g m1 D) i
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。' @8 m: X* x4 }- i0 I
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
( t" [# E+ A! c3 G, [（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。0 |; V1 [; _4 ?* l( w7 j
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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鱼肉牛奶粥/ r; f' p6 m7 g* q# v$ [6 G( p& _, P
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干, m$ C" e& k! s( U: \
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。/ q# X8 \) i9 H; p9 M
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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4 {; |) J6 A& Q0 H: `- E( n银杏粥
* h' u4 S0 i* F0 x2 N/ O) z益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。+ g/ d# e4 S2 u8 J- Z
做法：
G8 w! \- r- H3 a! ]$ s8 \ ?* h银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
$ T4 m) ` S' [% \ K# H银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜
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豌豆粥
. Z% A1 \# R" b9 u& D2 V- T9 i9 }基本特点 健脾和胃
0 L& h. J+ t0 d& X: D$ _基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。& I1 I/ L$ T: R' r" W' V
制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。
" K5 l6 e. [6 C* b3 J功效：健脾和胃。/ N! h% l4 X1 U( e
应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
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' I& q6 n' s0 ?土豆粥7 w3 W& I" S6 n6 y' ]; w0 N ?
【来源】民间方
! g, l& c6 ^# R8 ]$ s$ c" `【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量. G: k5 Y4 r& _( ?3 d/ s8 K
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。9 k4 z$ V4 g( a: s8 V9 v9 k
【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。
0 `' d8 J" h, f3 c6 b" r" g【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。5 F& N9 Q3 }( ?' \" t0 H" S
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。
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2 x2 _( ?, ~0 \) h w酸枣仁粥 ) S( p( S) S8 M5 D1 b" Q( A: A4 c Y7 r
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 7 T8 v/ \0 Q! I; z. R0 }" k2 V
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 6 |% f6 ^% X# X2 q" ~% z
[用法]早晚温服。
8 d+ w! ~! b0 v! P$ X5 m& S[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 % K: i! ^5 |+ N! K
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。/ U2 u, V; L e+ e5 }% p
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蔬菜粥
7 e/ Y' W9 |" @( z原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 N1 J3 L2 X" n9 C$ l
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
! q- u$ L: L, D5 t# @（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。. e9 f; b* Q) e* R. k2 y
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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蔬菜鱼肉粥5 z0 J3 n# C4 Z$ f: F4 i, \
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米! m' | `3 V! ~; O6 r* P q
饭--1/4碗
) }5 @3 e: B. r, D9 O7 ~. g% T) Y制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。2 N$ {9 J. r( l3 l( B: N9 n' m& J
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。) G$ g4 z8 q) o. o7 B3 F. B
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
) G, Y6 F8 f. N3 R( Z（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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裙带菜红蛤粥6 [' S. w7 z0 h! r/ V9 \
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
6 E' s- F' H7 l" I8 j制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。' h6 C6 v d' d1 h2 b1 K0 L& ` I
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。& ^/ B1 n8 R- h3 F" ~0 ` H
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。7 V3 w% H5 b4 H) U" q) M
（4） 煮好之后用盐调味。4 E* |! d) c7 b- Y8 Y3 I
! }/ @/ l3 J/ @3 e) T
苹果麦片粥
: u3 a P2 \' n, ?# m9 ?原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个- }5 l# s) ]; I/ A1 c' x! R/ B$ q5 r
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2 @/ B- H. I! N+ A
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
& J6 ]2 ~: R, {9 i3 r开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。! d C4 X8 G1 r* C1 d s, r8 ?
' w" \+ i: O. G) \皮蛋瘦肉粥0 y) {8 V! Y& n5 {2 ?4 I
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。; i+ @% d \8 x' t0 \, b2 a
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬）。
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南瓜粥
; W) y" ^4 ?% ?: {原料：南瓜250g，米50g，白糖少量9 p: d T# L! ^3 z3 b
做法：
9 q( Y1 Y, A! X6 v$ V（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； u: X) ~9 M# @3 w0 T
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
( A( b9 W0 ~# j+ S% O1 }（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。: x' p$ J- G% V; h b8 V3 y1 I9 v
# f. K7 {5 h; |5 f# G. e麦冬竹叶粥7 x5 d1 L$ O0 b4 z0 a8 h5 Y
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。0 i1 e8 ^3 o. Q
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
# `% \- W+ z) T: M功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。. p6 s" x% a% y# R
绿豆粥$ v- ~: R( T1 O. K [6 t% {' }6 P
[做法]
i- h- D7 ~: Z8 i! t1．将绿豆、粳米淘洗干净。 ) A& Q2 ]( Z; F( x
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 , ~; q/ I! C. \* F% \8 V" N
[营养]
+ H$ d0 r9 F7 q- F内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
) G! G& e4 t0 i5 s9 ^[功能] ( m) M4 n' a% T0 a# k; F
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。, N4 b( y% w& F" D$ e
! i- W7 c' v3 }
芦根粥& S; Q, F9 Y' L+ I) ?$ `+ B
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
6 U4 e! M0 b8 z- k0 L功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
& c0 c$ p9 N( i8 W: h% _4 i0 w$ f: m7 S+ b3 x
莲子桂圆粥 . R' B6 p% I+ S9 q! L5 R
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 # w J3 H( s4 ^: ]- D6 S L& q) ]7 A
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
7 |" l7 r! E7 C0 L5 }, l3 E[用法]每日2次，温热食用。 . d8 E: a5 Q4 H% P
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
& T/ k; O$ |; a' Z. ][评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 . L; f7 D) v. p
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发表于 2011-8-6 19:47
