手巧心才灵

冬如约而至了！
% i1 q) ?6 ~+ X% z) v" g, D/ a2 ]: G我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。+ G4 j0 d& m3 s0 Z8 ^/ e
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。+ H/ o/ m7 |4 _: h+ Y' z
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
+ G: R  J3 C5 h' Y$ ^$ u3 {这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。6 I( U7 [9 p, m( `/ A* i
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。% i# u' z- x) _0 H1 }$ o
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。0 m& s' i; P4 R0 _

9 r& J4 x- V' D6 X打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”1 X9 R5 W6 K8 u2 f
我妈回：“在外面种树呢！”8 X8 [( H# p" _+ z1 w) G1 N
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”. e$ Q+ j+ r* {& m! R  l
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”  Z; ]# u) j* {& M
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”/ }1 v) ]8 B3 n) }( j% \
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”8 O* n, O+ @' ^9 Q
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。9 K7 f# H6 Q; D2 ?4 ^9 |& a; P4 j

) ^% a$ ^  \0 a( k, Y4 t今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。% I( w8 m; k: ?- S+ z7 d8 x
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。  C& i* k. S% }5 f* P+ A

0 p1 I& Q* L5 s' d. h  d今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
, X" l8 D& u4 W7 H3 m# p周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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蟹粉狮子头
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7 l% y: J/ F$ }& ?& k' p7 b" G( e材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量" `2 p. C; u$ f/ B7 Y
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量3 }8 V7 X) U: c1 d8 I! s5 B" @
做法：
8 M5 B" u/ S& P% m1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
; s+ e% r3 ^, b  [  B8 s2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
8 a+ ?5 F$ c' A8 C+ u, r3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
' J# e1 Z. [0 ^+ D4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
2 n0 O; G0 a8 x: a4 z/ I5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。5 ]+ d1 s$ }% I; o- V$ a
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
+ V3 z# ?2 T. }7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
1 s4 i! K4 `% K; u8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
4 U$ \, \4 z- Z' W9 u% ?% w: N9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶6 u% |# x+ ]* Q/ D% C  @5 }
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
" g0 a7 E3 d7 e* `, v2 E' _3 ^3 e! ~11、烧开后，改小火炖2小时以上。4 y' \7 J8 ~  i6 T6 X
12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。; P# t5 l0 {. p' l
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经验分享：
# }+ [6 e3 c, [% J6 Y1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
9 m$ a9 |0 t; R: _2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
3 I: A6 ]4 P0 }$ r- D% E5 A- B6 n3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活
0 ]# r7 M7 O9 M# a4 P4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水1 F) o/ N2 f/ h: ]/ t: s
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香2 w# G6 `1 B. M2 E  ^) J

5 w2 `% E: Q$ w8 V+ `[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]

爱斐妈

:wanwan79:

钰珊妈妈

:wanwan59: 好复杂啊

佳慧妈妈

wanwan41.gif 好香啊