手巧心才灵

冬如约而至了！2 g' P) |7 o& Y, J0 H: \7 r
我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。
' b9 f( q- F, s1 M可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。+ `3 {5 l  f/ s9 |& d2 {/ D' u+ J
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
/ w& x4 g: v  V5 m# s7 B' R4 `这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
0 p  {1 g; M) t* F* W老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。& ~: j: _6 U$ i
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。; \/ t/ I, n1 w
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
* k0 T* P; H6 G0 _% C我妈回：“在外面种树呢！”" @2 i* @6 P8 \
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
! J0 W6 M  T1 K( ^  o7 O7 c- t我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”! q# x- K7 o  }+ C5 \5 S
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”8 W, ]. B  M# i5 c% H, |6 c
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”
! A; N  F$ ?" N& W听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。4 I+ U4 a% m, o, Y7 k8 E

4 `9 p( G- ~- _  ?今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
+ `# O# k* i8 Z, J  ?$ ]9 J9 O' T入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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& t- i3 L$ ^! `+ L* p0 l今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！6 u) h1 V4 A2 r
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！1 G" f) D! T% h! D; I' |
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蟹粉狮子头* O  q& Q! _) x* _

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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
& h0 f' `% T% y% I调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量
6 l, y) `# M: E' q9 U- t! b做法：
8 S4 D1 F: \- V3 a: q. Q8 ]' T. Q1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。" c" }' v% I! D7 u" t1 z9 T
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。& Y/ G" R0 l- v* x8 z7 _: X
3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎" e7 N% U$ t: a
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒7 g8 K6 u, X0 {4 a3 ]% z. l
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。3 H3 `8 b8 S/ r/ g, _6 V
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
# D: u+ s) n# h* F6 H6 ?7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀: r; _" V% W7 n% z* E$ l  s
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶" ]& ?: g- @9 q0 B/ b
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
. G% Q1 }2 ~7 E# E/ Q10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。8 w; l% ~% t! Q/ P2 b
11、烧开后，改小火炖2小时以上。
2 c  J& T0 j% X& r' I* ^12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
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- ]8 f& X+ a$ t4 \8 Q经验分享：
/ e+ F2 K* {7 [9 C1 \" Y' {1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净- W: u+ j# z, w; {7 |
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！# E( C( V! D9 Y7 Z3 t2 H' a, C
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活$ L( x8 i1 O" o5 S
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
& Q. B% W1 @* v  _5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香- k8 ^  S. P) |  q

. a, H. h4 I1 {! V% \[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]

爱斐妈

:wanwan79:

钰珊妈妈

:wanwan59: 好复杂啊

佳慧妈妈

wanwan41.gif 好香啊