冬如约而至了！+ w0 ]# S& T' T" s% K; m6 Q
我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。, ^3 w9 n6 g/ |* A4 r4 Y$ ?. z- E
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。
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0 m- o) q' D: G这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。. c6 A H: B+ a: L6 I+ q
这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。* F+ p7 P0 w- ^. K ]* L/ A0 ~( H0 ~
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
# q) C- f% u+ z/ ~而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。( x6 X) I& m% {# U
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
( y* D& W; n3 P7 P1 U4 o我妈回：“在外面种树呢！”
+ @, N3 m0 {9 C$ t' t; u' s我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”4 T7 Z8 {0 Y4 H" n5 r+ S" G
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”9 c3 C9 k2 `$ F0 P. b. ?
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”. C# O( A% t) V1 [" A
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”" I' ~& R; ^% X- n
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。% b8 ^) Z7 `" Q$ F8 _4 t( `
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。9 V5 _- c8 i6 f0 R* K1 `# B
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
, o4 ]# M' C( x周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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蟹粉狮子头) F+ ^. `! l! \/ r: F5 `/ ^ L. T
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% Z2 F" T" r& }; `$ n8 y3 ]材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
1 |% S4 J0 V) p( ]8 r7 [调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量
. m# A/ V- d0 x+ e做法：) A$ C5 [! R! h9 m) k* }% K. l
1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
+ {0 K) h7 n p; k& N6 `# S6 d8 U8 N/ }2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。7 D( r7 O! w9 U3 Y
3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎% V1 `& _+ N3 E! t6 s7 s
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
* I3 x- Z* R1 n6 a5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。 Z* C. C# V+ ~
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
7 B+ o0 f- l- T, o5 D- k2 ^9 |2 J- \7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀( r9 b7 U/ B; B# Q
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶 u( m# i4 W! V* X
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
. S1 ^! w2 V% c; Z: Q/ d2 b; L10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
+ o9 e$ i/ W6 r9 r11、烧开后，改小火炖2小时以上。3 ?" m( Y1 F2 {
12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
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3 ^* X+ M0 L" `$ `经验分享：2 L1 ^& D1 X" l: e
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净; Z6 b+ s( S4 D% m$ y
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！- z3 q$ Y. G9 p
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活
3 z6 X: O0 H6 l/ t% E6 m4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
# V9 |- o# W) w t$ X- \5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香! k$ i" G, }3 q$ n
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
