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本帖最后由 奥斯曼妈妈 于 2012-3-22 22:10 编辑
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- q% ]$ L, `) E& s6 J K% u' w原料：基尾虾 半斤/ H% r6 x. J8 E3 T( h
/ ^- }" [4 v! D$ K3 W% n" } ^
调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐
. t+ D& U# t( o3 h5 Y z8 \/ {; T0 r, m$ r1 B8 j
准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥& ?: H3 n! I* D, q5 h; Q5 w
4 x1 E) \- ~1 |1 @& N
做法：# i: v0 H' T3 F7 C. J3 |: u
X1 W" m* _/ Z6 [# l/ H4 h8 R' Z2 y- l1.锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香% U, k- c7 l; x# w" R9 R, I
+ |9 w/ D7 F ~/ v0 A
2.倒入基尾虾煸炒: a3 x9 M; f& P! e
3 ]& M; k+ g {1 x) l
3.煸炒至虾壳变色 P- F: Q& Y( m) c3 d" G) t4 H
6 V. J0 v3 _/ j/ j0 c
4.加入适量白酒，姜片翻炒均匀
5 U) s! D$ q- ~# V# i/ `" R$ ^- x, `; r. y/ e; ^- @3 q3 Y2 i
5.加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟 ' `+ o/ `5 s! x
3 b: K! \3 _0 ?6 ~
6.大火收汁
) b& _ P0 X, v6 R, V- O4 E9 K1 S, r% i5 T
7.撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
2 K7 B# Z; _5 d% l- s# B4 O6 v4 P) U9 v7 A
8.翻炒均匀后出锅
4 h5 l: K1 \% X K1 n4 _# z, p( p6 F! G) z L
4 l; W+ r v6 W0 {6 s
# R! r! z* T5 t2 G" `3 d
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发表于 2011-7-26 18:51
发表于 2011-7-27 03:09
