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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。; x, P( l0 M2 ^; Z. @
自己动手丰衣足食，开工。3 n. S7 ]9 [- `
油条：# [' M5 _% N( S, U
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量0 H0 z: \* ?# m2 F( s3 Q; q% Q+ F
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
+ s! w& C' z! p" ]% d& u9 b& l２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；6 j4 P. |5 d! s
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
& T* }, J6 [) ~5 K4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。1 l0 X; @" l* i# G. r
豆浆：
- r3 e; I, R* o0 ^4 s% t1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
! ]0 ^, w' y( M' J7 h" T, h2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。5 n) [9 v9 e. W6 S \8 N
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
[$ f3 B) N, k4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
; n5 f! ^ H1 p8 Q& f* a3 u8 c6 ?* A5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
