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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
5 o! N" h2 e" ~- A# }5 U4 q" l. f9 T自己动手丰衣足食，开工。9 }, B" ?" f' `1 j0 w
油条：
7 ?* d. L5 Q, R" N; ^5 r/ \" Y用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量* _4 m+ i2 D4 Z: K2 c7 N
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
5 d) ^1 `8 j0 V5 e2 i# p２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；! |% M' d! W4 U( U4 p8 j* X
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；3 n1 p6 n2 t v6 a' R; W
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。) T! {! J% d2 C. w- Z( c! A& ^
豆浆：
0 \. O" {7 o' x1 k' X3 o4 p$ C1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 / h# { H& J! W1 w
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。6 w, U7 [0 C; \6 M' V* Y3 @
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 ( s- s) l# @9 g
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
" m1 U( o; S7 j \8 b5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
