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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。; U% I# e4 S. x& @1 t
自己动手丰衣足食，开工。3 N5 J, `0 L; |$ C# Z2 ?) F3 n
油条：
- q5 h- | F a' R3 m' m( ^用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
. C* I) F& a( y! }( J １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
' s0 ~% _8 y( y; ^; t2 }: H; f+ T2 y* K& D２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；+ S) l& d; i" x3 @% @: e3 W9 }8 r4 Q
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；# @! x' o; T9 p9 W" f: P
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。0 w; V# m+ n! ]# R( ^2 r0 W6 l
豆浆：
% r' a/ l* Q8 ?, ?1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
' n' m% ?6 [& q8 K# O* H2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
2 ~3 s$ r( K5 U" Z" i8 `3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
! ^! w" m/ K/ W% E0 G Q* v4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 4 B' J* d$ F$ H2 a' `* f, S1 |
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。 @6 X _" C4 y) f) F5 E$ G
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
