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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。# P5 M g7 l `7 b$ z y- {
自己动手丰衣足食，开工。
0 e Y3 ^ V7 _% [+ h9 @7 H: A0 o油条：! B" W, I. X: i7 n! ]% C
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量# X7 _5 m# |( w6 d7 {+ S9 V! ?& F
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；) H# C1 I: `5 I o$ P
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；/ W- [, x; H" D s/ x7 y' W, K/ t
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
& @( ]$ w; O: N' j- D4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
- g5 Z) ]4 f, T8 x P豆浆：
- P9 ^; D2 I1 U: |4 c# |5 F6 ]2 w5 R1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ( s1 P; K1 O3 E0 O" o
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
3 B" B. u; F7 R+ b8 M) ~1 ~3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 % x: |7 P2 l' n- e! H4 Q
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 8 d! T* D" T9 I4 M
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。( }! L/ |3 K, c: P9 c! t
; W# _: C1 v% R8 Z R3 u看图
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发表于 2011-7-27 08:53
