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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。9 E' H/ O9 N7 [3 {8 b. {& D
自己动手丰衣足食，开工。
# k& ~. S9 L& v油条：
5 I; i0 r0 L0 _用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
? ^2 A- e& E １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
' l) C; ], `* }* |7 d9 ~1 z２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
X$ t9 _8 k; R３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；# L L+ \- ?* X1 b
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
X4 A; G n# I, G7 m豆浆：# r$ `. {' `0 E% f
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
$ W" S4 S9 a# ?( m2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。) w- L# V3 G7 d7 m
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 * u, d! r, j: ^# O
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
; Y+ o( z6 m! c% r5 D( L5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
3 X$ l1 W. u1 q( Q6 k3 a% c+ {" M: l
看图* Q2 ?, c$ G$ V4 R+ A, k
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发表于 2011-7-27 08:53
