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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
* t. X* z H: L ]: W6 F8 m( R7 t自己动手丰衣足食，开工。# h- ~ G" `5 u O4 _4 c4 f' y
油条：. R7 d- l, k2 c% |& E
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量. n; X+ @( t% f' A+ \; j
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；, H% G1 ^! V H0 m) {
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
, R$ j5 w3 K% j' i３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；, w6 ?4 Y4 d$ e0 J
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
" ~. _5 K1 o# p* e豆浆：
0 X/ |# q! H7 N, i. ~3 S0 Q1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 & C6 a( \; V" \6 o. r; ~
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。* t* i5 s( a: g
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
0 i2 I+ ?9 u& L& c/ X+ t4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
& p: P3 H, z# r5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。" L# n+ \: S7 l9 @$ O/ {( w# N
$ {! n" }3 L1 p% z看图( D- Q8 d3 D! `: Z) j
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发表于 2011-7-27 08:53
