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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。; @7 H v+ z' J B" j
自己动手丰衣足食，开工。% J( l# I: U# N; i" W
油条：
& w+ T% I7 j) H用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
z; P. u( [' x( N1 ]! o* S １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
@. Z9 T2 E) |' O' o$ @% s２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
; t' g) ?, }# G３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6 z& g4 L; u* E* ^. r
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
: w! Q0 a, X1 T) i7 [( |& Z+ \豆浆：
4 e' @$ F' m5 S1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 : ]3 F% @' d7 e; R: j/ [3 \
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
7 }$ j0 p* @ s8 m5 ?3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 2 y$ T: D4 O8 w5 a& q3 B! c6 s
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 ! P6 ^/ `, I( e6 z3 |3 ~9 Y
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
8 p9 U) ? W$ f1 f4 l: w3 O2 S( x0 @' l4 S S3 I0 @
看图6 n( |& U2 x! I+ y O- s+ ^
2 W4 @8 C: r" f% Q
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发表于 2011-7-27 08:53
