winniegirlcn

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最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。4 l0 D7 u( ^* I5 [' s
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原料：豇豆、粉丝" v8 V7 c( u  Z3 T
         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖" ^' a1 j. F, k8 b% W7 X! c2 @% q0 M
做法：
$ [0 \5 d8 w' j2 F/ p1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
9 D7 j1 u* C, u' e2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
" u( r7 W4 e3 k5 R' \8 f7 r2 _5 a3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。  B9 w, ]: J2 `- F* i' F$ I2 R2 D
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。  c! @" ?4 L" F5 s* h
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。& T1 l# j8 D4 U8 J

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, i/ n4 D, }3 R( r注意事项：. g6 }) l5 s% M3 u* j' m0 y
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
# x- a& d6 d, @/ j" z. [5 S2. 酱油要少
3 U! l# t  g& D0 c3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲
( D& Q1 u' R4 a! ]6 M9 S4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
: J+ W' Z* g5 {7 k( L3 {% j5. 不放味精
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快乐兔子妈妈

好吃，学习了，回家就做呀

奥斯曼妈妈

学习了

流云已飞度

颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀

蛋蛋妈妈

看着不错啊

雪蛙蛙

巧手的楼主~
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学习了

嘉明妈

好吃。

beibeisnake

学习了。

bluefox

好吃又简单。。。。

念珠狗儿

清爽

NT童童

呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜