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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 8 G+ g, a1 D- M+ S; @% v/ f7 t" M
; n1 l$ [' S3 o% S( A( S5 a/ i3 m 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。
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材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克2 p5 C0 x& f; C: I
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。- z) h' k1 l6 S4 |5 |3 T% y! A
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
; ]+ q3 Y/ R1 G: F/ R6 Y4 ~ 3、加入紫薯泥搅拌均匀。" f: w2 ^# q9 Y/ l% _
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。4 v8 v1 U* x1 j! y! o% W
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。- B! q8 n4 x7 ^* z
6、170度，中层，15分钟左右。/ w1 Y6 v. e! L9 u' Q+ d/ K
& S2 ]7 o6 ^6 h1 `5 G& ~% ]
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TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
