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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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/ V) t0 X- Y# L: D1 s! Q# d8 r 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。8 O3 ` F6 n0 w* g5 z" [
; ]" t9 P3 A7 t9 J5 T6 P- x9 i) _
材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
4 ~. M7 |: f9 `9 b4 d& ?) L 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。( W( a# H* e4 u
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。- L- d3 @ Z c& o$ ]
3、加入紫薯泥搅拌均匀。9 V8 R# W! ^8 K! c
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。" a! K0 r* V! G$ \3 Q. c% O
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
+ ~- e. w) W* p* l, n 6、170度，中层，15分钟左右。- o/ P/ `$ Y$ @$ f( H+ O
( ]' v' M" Z* o# c5 l
- ?5 e' H4 p, ^( y TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。. Y p ^6 N8 m
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
