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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 ; C4 B4 y6 C! X9 j
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。: [8 E# C: X# u. Y. i" \/ @
0 E& V; H8 i& ?. I" ?- P# @6 ~+ I 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克0 ?3 ~$ E. G- C
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。7 N, X# B# d# a8 _7 @- L
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。4 D6 ]" G& W j1 y" h
3、加入紫薯泥搅拌均匀。
5 O% S( T% ?- T$ @4 v0 g8 G* _- @9 Z 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。5 ^0 J2 Z- G5 F. ?+ ~8 L7 l
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
# a1 e2 a, @; S' N 6、170度，中层，15分钟左右。" w# ]6 ]2 U3 S' G+ {7 z3 s
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2 n/ E; ?! r$ D/ w b5 A8 u TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
