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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 : f! }& ^, n8 R5 t- i) j
- R' J2 V: u `8 @ 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。4 h/ s" ]9 a8 ?# q+ ]0 t: X b# ?& T0 i
) ]/ @- z6 ?3 s4 O$ G2 q$ o 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克( z* Q* v1 S2 \- }" x, Z
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
- r3 ~: n6 Z2 w. A' J 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
; ?5 |: v' V0 O- j 3、加入紫薯泥搅拌均匀。/ b8 {% z4 F, g) s4 g" G$ N) }
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。# S: m" A8 y# O4 x2 ^/ }
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
5 b$ d3 k+ u- P3 p4 }7 f 6、170度，中层，15分钟左右。
' e! h- h1 U" w" E# W6 M4 P' r8 k' I
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TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。! W- P& t+ T* @5 {+ ^9 a$ i
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
