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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 & F$ s6 {3 G4 q0 @7 T2 P
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小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。 O7 r3 G! [- h- }; p
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材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
1 e( G$ M4 S# x2 ? 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
) m: a6 ^! W {' z) k# |* y 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
6 f. U1 m" V3 n+ o$ t 3、加入紫薯泥搅拌均匀。
) ]3 Z, _) N, P6 {) ^ 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。3 I' e. G4 n( i/ _ Z2 g7 l, d8 w
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
9 C5 j$ Y2 @' m 6、170度，中层，15分钟左右。& V% W/ i+ n: t! n7 R- x V
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1 ~- G8 D# s- t4 @9 K. S( }# l TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
