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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 17:25 编辑 " P- @% K8 h- t' u, Y; Z1 \
; \3 j) z9 ^$ H$ t6 ^' L$ h' O- S 喜欢喝南瓜粥,金灿灿的粥看起来特别有滋味。遇上特别甜的南瓜的时候,还会蒸来吃,滋味和蒸地瓜有一拼。不过地瓜固然好,胃不好的人却不适宜常吃。而南瓜则有保护胃粘膜、帮助消化的功能,经常食用,对健康是非常有好处的。南瓜入馔的菜肴很多,做西点也非常合用哦。
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# U+ _2 z- v" O: p 材料:黄油30克、糖粉15克、南瓜泥30克、低粉50克、玉米淀粉20克、盐1/8勺& ^8 Q J. i \ m4 E2 p+ N
做法:1、南瓜蒸熟后放凉压成泥状。
' `, x1 o( E- l! Q0 ^ 2、黄油软化后加入糖粉搅打至颜色变浅体积蓬松,然后加入南瓜泥拌匀。
7 `% v5 H/ @/ z7 l' K 3、筛入低粉、玉米淀粉、盐,翻拌成均匀的面团,取出8克左右的面团加入一些绿茶粉揉成绿色面团,用来做南瓜蒂。剩下的面团分成9G左右一个的小圆球。
- W% }5 N# \4 t) R1 ]3 S, s 4、用大拇指稍按扁后用牙签在边上压出6道纹路,纹路要深,烤出来才明显。把绿茶粉面团平均分成若干小块,放在南瓜饼干中央,稍微按压,作为南瓜蒂。; i! \, S7 F9 X* Q
5、165度下层烘焙,15分钟左右,饼干底色变黄即可。. C, O/ J' j) N9 R0 }. b2 y1 {; z
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TIPS:1、这款饼干放凉后会比较软,是正常的。/ o* C" ^6 B# D! \. r9 F+ @( T% i
2、简单易做,任何一种南瓜都可以,不过最好选择小金南瓜会比较甜也比较面,我用的是普通的长南瓜,本身不是很甜。
1 R; S* H# P1 {# L4 K$ W5 w 3、南瓜泥如果过筛会更加细腻,表面不容易有南瓜丝状。; Y9 N" h5 j: O% O
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