beibeisnake

昨天周日没事包饺子，
; z" F- l% P, t( m小芹菜大肉馅的。
' r7 T) P0 Y9 G8 }) _$ z3 q9 ^看着还不错，
8 e$ p1 s( J' t配料就是那葱姜。6 q% W- ?# p0 @' l4 X) ]
, a' }5 M8 T8 R' v6 p; Y, t
怎么煮出来的饺子4 A. [$ S( S) f/ c% r
馅是圆圆的硬疙瘩一团，: w, u3 C+ Q( E0 i9 H
不像卖的那种松松软软的。
( E/ e) J4 g; l3 s就这儿子吃的喜滋滋，) G: k$ f, H" k7 j/ V& C( i: M4 f4 V+ D
一个接一个吃了六个还要。* D) f4 B, b# ^5 l4 M
怕他吃这怪兽积食，
9 u/ z" M9 L5 ?& a) J: t2 h制止了。
6 p- r0 |1 r, s3 I; v3 q5 E$ F: T  Q

3 K8 Q' q7 G. L) ^9 }请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？' {2 R, x! S* l% |2 g( [% @
好心的妈妈给我指点指点，" J6 Y) @& B/ l; M2 N
在这先谢过了。
1 _, @5 G. R+ ^6 l6 {; n

太平有象2010

估计是馅太干了。7 E" b9 I4 ^4 }# {0 e4 Y" @
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

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5 ?5 w" Z2 y/ R! c1 ~3 g
' _2 {' M. i( D( g1 }1 E8 G2 {% r亲说的太对，
# j% v# {6 ]% `) ?! G3 h! y* g我那个肉的纤维就一点不松软。
1 T5 `# y* p6 ~3 V8 n8 D: u芹菜是不是要过下热水焯一下，6 }, [' {- S1 I/ c3 x' J# n
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。9 V7 A. u. K' l6 {
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
+ I& b+ r$ G! C& {$ G. x' s7 b8 z
/ t7 w* L: D9 }. m! o' b芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子3 A, U1 I6 G' [' v2 z
1 r! c: W, `" d% w1 K
谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子
0 m  E) x# L* e; F; \" u; o, P
9 V0 q2 B: _4 {# D有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的