beibeisnake

昨天周日没事包饺子，
, Z' t9 B) N; F. b小芹菜大肉馅的。
1 z: O- d" {  k' _7 s看着还不错，- l: o. f& Q) ^+ N. M3 K) Q. @
配料就是那葱姜。5 X! Q: z) m1 L1 t$ d

3 }) B! k) p7 }/ s8 f- |1 N  [. ]怎么煮出来的饺子
7 t8 S. Y) s: P' d. Z; f馅是圆圆的硬疙瘩一团，
9 `, B! f7 {) P: N, u) l不像卖的那种松松软软的。  \; x: Y$ O- D! a  j4 c2 D
就这儿子吃的喜滋滋，
" J, c5 r+ q* B0 I; V一个接一个吃了六个还要。3 |2 H6 Y, X! q! A% K! u  U
怕他吃这怪兽积食，
: @6 |' V% v" V2 ]' T; l制止了。
+ Y! o' B( N0 ^0 b! A) G% j# H: I8 F) B  y, f# f2 M
) b% ]8 L' K. K, a' e
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
! p6 ?! E8 F1 B好心的妈妈给我指点指点，. I4 l/ P; Q7 n% f' }
在这先谢过了。
: {2 h* n6 H7 R# X1 C3 y  t7 N2 }

太平有象2010

估计是馅太干了。9 j+ |. F3 Z7 x
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子: n  f0 \2 C& F5 q" i6 v8 |
, ~5 o- s. X. L- p4 `* G
亲说的太对，
  G1 r9 ]4 R! x4 T  s3 O我那个肉的纤维就一点不松软。2 k4 V4 ~+ C5 z& i" @6 B4 T
芹菜是不是要过下热水焯一下，8 v; [: N5 _# N- @0 H
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。4 @7 [5 V  k# C! i$ y( w' y
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
. a& u5 p% x6 `: K+ k# u
; I  I5 b& ~. O5 ]4 s芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
* L3 D# S" U# n2 ]. ^( t2 x9 q1 b0 }
谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子( X- f; a/ q$ V1 E9 t% O; k. @0 O: e" H

; M( X* e6 \5 e7 O' p# H: u有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的