beibeisnake

昨天周日没事包饺子，# e3 R: k- g( E: @4 ]3 ]2 c+ {
小芹菜大肉馅的。* \; x5 c& J7 @# N, S+ p0 L/ e
看着还不错，2 y2 e. K3 _: f' z; Q
配料就是那葱姜。) [! l3 N: [# S2 f+ s9 P$ h
$ }* G/ {) N  Z4 A6 y% }3 p: A9 f; ^$ O
怎么煮出来的饺子) Z" v$ E8 E7 G- q/ g7 x  j
馅是圆圆的硬疙瘩一团，  T# N2 ^5 e9 l7 ], K
不像卖的那种松松软软的。
! z& y) ?) H4 h就这儿子吃的喜滋滋，7 e2 m  y" Q; s$ T4 X
一个接一个吃了六个还要。) C  z+ _; @% y" M4 ~2 M
怕他吃这怪兽积食，
. `+ B+ e# X6 L制止了。5 j% l7 _3 V2 q7 L) ?# D5 ?  D

) E( P) L' [5 i3 t3 |* b1 @" e% Y- e+ B& s. f9 J
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
6 m5 H2 w" d+ J- @好心的妈妈给我指点指点，( i$ l& E  _  ^
在这先谢过了。. R- {. n; |  n7 K0 H/ J$ M% y' n  {

太平有象2010

估计是馅太干了。
+ M$ ^  z: m/ ?& G拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子4 z! K) c' S& I0 z
$ t9 S7 ^7 q% D! ~6 b
亲说的太对，8 D8 i% v1 l8 w3 G
我那个肉的纤维就一点不松软。9 a% }! ?6 S; I0 ^
芹菜是不是要过下热水焯一下，
* R- Q  x6 i5 H$ A% E/ P猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
) s5 h9 [$ F! @" M/ d是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子
+ o1 p8 x: ?0 U" k" T' v$ G8 ]8 [% y( C
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子- ~! k6 N6 O( _0 ~5 c/ N

! O4 J+ _- L3 x谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子7 k. v& v. R) ^. v" D

# t; j: [; \/ R  w: Q; n! U1 V6 O有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的