beibeisnake

昨天周日没事包饺子，
" ]9 {& i2 }3 m8 ?: ?7 L" S小芹菜大肉馅的。
5 \4 X% T+ v9 C4 F0 ~, U1 p( F看着还不错，( L/ y1 E4 p3 l/ F* {. |, y* Y$ j) k
配料就是那葱姜。8 X$ s8 p: _& o
" w' z( I* T3 h4 o) w. ~: q1 S
怎么煮出来的饺子
. r8 F  N1 f. c8 c馅是圆圆的硬疙瘩一团，2 V$ V7 J2 ?0 b) f& F/ i5 ?' M
不像卖的那种松松软软的。; k/ I% x2 w3 c/ W
就这儿子吃的喜滋滋，
' k- M3 a+ p$ Y& B6 A5 y一个接一个吃了六个还要。
7 m- u2 Y& w) C- ]怕他吃这怪兽积食，7 \; [, ]: p$ q& z7 I6 O  L5 m
制止了。: }" s6 E0 |0 V( J( |6 _

/ f8 g! l& K' T& K  q$ d; V) l* D9 ~. N2 O/ x. o
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
9 H. U* H& p7 N+ X好心的妈妈给我指点指点，' Y6 M; h) \8 J/ E, @! o) |# b/ i
在这先谢过了。
) g/ a4 K3 Z$ ~# ~8 g" r2 W8 e: t

太平有象2010

估计是馅太干了。6 B) J" ^( c6 H& |% n& g
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子/ c7 V& C2 d* `

* A# f9 i. G$ o- k亲说的太对，4 _6 `4 A7 N, K% V& V7 P: G
我那个肉的纤维就一点不松软。
% [' Y; \- j+ {2 H% U7 X" J8 J芹菜是不是要过下热水焯一下，
2 x; i( X% H9 F" ~$ D; P猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。' A. B- I, q9 Y+ M+ q
是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子9 D* m4 P7 X; V+ O0 p+ x0 R' q
' B9 r( R: V$ W9 I
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子
, w. N* B6 [- Y5 [# T
' U8 k2 [( A- w  v7 b谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子% W$ c  ^6 @5 G+ F0 p
& r& D2 {$ L! v) g" e2 c4 V
有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的