beibeisnake

昨天周日没事包饺子，
" p+ m% V; b5 D小芹菜大肉馅的。* p3 Q( {3 V1 |
看着还不错，3 }: w4 Y* v9 P5 ]; }  \% ?6 K
配料就是那葱姜。! O/ s. X& k4 N! d, R

7 Y3 e/ S. K5 C2 ?+ k怎么煮出来的饺子* k' \4 ]" J( ]+ H
馅是圆圆的硬疙瘩一团，* ?0 l5 |: I8 j) I9 V3 F
不像卖的那种松松软软的。
5 _. v! y/ Q8 I/ l, V9 {0 s就这儿子吃的喜滋滋，, m) S0 H1 H0 i2 a) O/ X
一个接一个吃了六个还要。
7 i- G$ Y9 L* L( k+ L怕他吃这怪兽积食，
1 V/ S% M, Z  N  a& }制止了。0 J, m# |. v& H) @* v" ~4 C
8 ?5 B" ~! p% U/ U
' f& |: j; v' q+ r7 y' z6 E
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？( Z4 t% D) p6 O4 \+ f3 p5 x
好心的妈妈给我指点指点，
) T) V* w& h7 f8 n- u在这先谢过了。: o" r& E  X- D8 f8 ]

太平有象2010

估计是馅太干了。
5 q" l, Z  t! ~& H9 \拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子- w* i" B# o' j$ A+ a2 Q) j

3 P* V% o/ O! v: _& g亲说的太对，
) h3 `& l! \' V3 W- `我那个肉的纤维就一点不松软。
! [6 h, V  a: B9 e3 A: N4 z5 F: H7 z芹菜是不是要过下热水焯一下，
* Q8 M2 H* J" f猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
! R6 [: ]+ h5 {) m: B是这样吗？

太平有象2010

回复 beibeisnake 的帖子4 @6 t7 ]  z+ S+ _4 ]* X8 w
0 e& d+ m# Z6 s' l% l4 ~
芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。

beibeisnake

回复 太平有象2010 的帖子5 |7 O3 x1 h3 d8 A( ^6 Q, g

4 V& k, {3 N, B/ {, b3 @5 W5 ^谢谢啦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

bluefox

呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。

beibeisnake

呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。

梓墨168

肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的

beibeisnake

回复 梓墨168 的帖子  t0 X9 a% \) i" b7 {  f

/ F, E, d9 |. l8 ]0 m, W有鸡蛋会松软吗？亲。

羽扬妈

而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。

清风扶柳

也喜欢芹菜肉馅的