马琳malin

( Q1 @- [. |1 O9 z6 o
+ w" N/ i6 Q1 O: E      对于一个奶酪控来说，这款饼干确实非常有诱惑力。具备了奶酪片、奶酪粉及最爱的核桃碎，营养美味两位一体啊。不过之前没有用过这款奶酪粉，觉得放得有一点点多，谁叫咱就是贪心呐，毕竟奶酪粉是咸味的，放多了会让饼干咸味有些重。并且奶酪粉是烤不熔化的，所以烤完之后依然在饼干的表面，还是很漂亮的。之前因为没有买奶酪粉，做了几次都是甜味比较重的，总得来说，味道不错，是甜咸味的。但是盐应该从4克改为2克，口味会更好。偏甜会更适合大部分人的口味。
5 U0 H+ q4 N1 \! Y6 U      - a+ Z# ~5 T2 W2 h6 {+ O
      材料：低筋面粉135克，切达奶酪片(cheddar cheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），核桃碎5克、盐4克（建议改为2克），纯巴马奶酪粉适量（装饰）
; L  J- L8 ^; |8 ]3 E       做法：1、切达奶酪片切成小丁备用；
; a) U/ _. l! j+ Q  v% w  K4 V          2、黄油软化后加入糖粉，盐用打蛋器搅打蓬松略发白；0 h9 o( M7 o8 z+ G9 t$ ^! Y/ y7 H
          3、加入鸡蛋液搅打至顺滑蓬松完全融合；
6 w- I/ Z0 o$ A( e) G! H          4、加入奶酪丁及核桃碎，慢慢搅拌至均匀；
$ H8 V7 O, v1 H) o9 A          5、筛入低粉，用手混合成均匀的面团；
0 r" o% M+ K& ?7 Z+ k1 b          6、把面团擀成0.3cm左右的薄片，用模具造型（或者揉成圆条，切片）
; a6 y( \( u3 o& N3 S$ c          7、摆入烤盘，在饼干表面刷一层鸡蛋液，然后撒一些奶酪粉（不用太多）+ b2 J4 m/ Y) H+ V+ U0 N4 j' H
          8、175度，中层，25分钟左右，至表面金黄色。
) K. X. b" @( l& W/ ~3 `6 H      
+ d+ L0 G; C( e2 J6 {# p       . V% Q( s1 l# o* e4 Y
      
- B: @% {3 y) t0 i       " |. O4 x8 x& s3 q/ j: |4 b' b+ Z

马琳malin

       可以在面团中加入任意一种坚果碎，会让饼干更香酥。( T: B7 d: c* Z: u$ M
       : p$ M/ {" W% D# G
      
3 A9 @/ Q3 a* y       / k9 A( F; f4 K! @2 H. G

诣涵妈

好美食啊

bluefox

很好很强大。

双喜妈果果娃

口水啊

毛小小

收藏

伊嘉絮

楼主做的蛋糕饼干卖相都很好啊   学习了  啥时候开班培训下？

马琳malin

伊嘉絮 发表于 2011-8-1 15:23
. y# `) y; G9 M% Q1 U楼主做的蛋糕饼干卖相都很好啊   学习了  啥时候开班培训下？

' T4 [- ]+ _/ J1 J4 b
呵呵，等咱烤到证书吧，哈。如果你喜欢做烘焙，可以一起交流呐：）

晓彤妈

历害呀

小白的窝儿

学习了，最近正准备把失宠2年的烤箱利用起来

aprilcui

太厉害了 ，学习了，打算去买个微波炉

佳佳

学习

嘉明妈

羡慕

马琳malin

代代妈妈 发表于 2011-8-2 11:02
8 e0 w5 B& L$ Q( ]' T9 ]9 }* E楼主真厉害~想请教你个问题呢，给宝宝买得淡味奶酪，本打算给他当零食吃，可是自己试吃了一下，那个味道。 ...

: s5 G$ u. e1 I2 U& h) g不知道你家宝宝多大了呢。奶酪的味道总给我们香甜的遐想，其实味道还是蛮怪的，牛油味很重。可以做成奶酪饼干，很香的。回头我贴个方子上来，你看看有参考没。

伊绿草

这个饼干皮子 擀到多厚能入烤箱烤呢？我实在是没有做过 请教

伊绿草

已经看到厚度了 自己没看仔细 呵呵

叮当妈咪

嗯，不错，我做的每次都很干，干成片很困难

开心妈妈

能手几多

liu_qingyu

帮顶！