谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。% Q2 J6 q. |- b  O3 G
做法：
  k; h" |! s2 `! e# {0 Q1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。- P9 K' c$ }8 R& h  A
2、锅中放水。2 J0 b9 f3 @% k
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
, Q, ]9 I. i0 D4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
( K, G, Z0 c" {* O我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
; W# p( O6 I: f' @5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
" v0 N  m0 ^! |6 W  D7 Q9 z好啦，出锅了，味道绝美绝伦。9 L+ d( p$ |. l. j8 D
; q# I* K5 f7 Z+ p) V5 q  t& `3 f
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
( [9 l/ q2 I4 G! y5 ^2 u上过程图片，祝大家吃好喝好哦！) p" I* X- I/ L% `3 d& S  B  L

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谢庭兰玉

成品图。* |* U+ j" c! b& k5 T* h

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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
: s/ I# x3 i& j, V; |* m% `
4 L+ k- H) O' J& d1 ?: z. W生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲0 u$ {/ I: {: C% y$ M5 w! f. D

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
( n" m6 b( P7 S. H0 b6 d回复 皮蛋宝宝 的帖子
5 o+ s7 f) @" D' P* x0 ~. n
% k* u. e- B, S% d9 l1 {生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

2 ?5 X3 g6 u# |  C* g6 [8 ?5 ~原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
) |! D$ [' |2 c+ i" L9 b. j. R5 c3 T这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
9 L5 b" U) a! N- E+ ~3 t这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子- H) \  r4 l6 R9 Q: T8 u
  ^% n, m+ C& Z" j8 U. D
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
+ }3 y: s' @* T% s2 B! Q3 h
0 q5 r2 C  f2 m) I8 T我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
3 a7 f2 `1 }* f; R" L" y

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子* j5 d9 \7 P6 L9 a

8 Y/ v" H; L6 {4 e+ y狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的* X; ~1 r. ~9 ^( O
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子% R% Y3 g2 V/ p/ \3 B

! ?' X8 X6 L) C" Y' L. }& S) i狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。