谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。: X; n! n. ?9 @0 U+ ~
做法：
: d' A- w* q* U. k/ I1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。3 l1 v/ w% R/ k6 J' K- {
2、锅中放水。
3 I6 c! [3 Z" T) n- S3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
: T2 v% h/ s& V$ o/ ]  S; o4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。* q6 \- R3 ]* B$ e: `
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。( C: J# Y  V6 R' S! E* O* I6 H3 w( n
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
- T8 D6 r; N0 Z  ^( w9 ]好啦，出锅了，味道绝美绝伦。& @1 y1 t9 @- k6 X

# @- f6 O  k: R' n- o+ P. o) g让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！) n8 J$ Q5 P% c; R( [
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！4 p. o1 d9 U% D8 i& R4 l

( K: M( J$ V5 q' E7 a' F1 a

谢庭兰玉

成品图。: Q' C( F% @5 s5 U

; {0 x4 e3 G6 Q4 ?

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
8 W, b0 z  i$ x# f' j- J; W- b0 w" G; W7 Z+ W# c+ W' V
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲2 L1 E( X# ]" p8 N) H4 g8 W

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
+ s3 j. \+ ]5 P回复 皮蛋宝宝 的帖子# U1 H$ S/ p8 i  I- T2 p1 d
# D& ?& y0 x& U% ^9 G
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

! G4 f4 ^% z) K# ?! i; [0 A2 E原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么  n, Z+ V  G0 G/ F( C/ _' `. S* B
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。3 ]/ c, T+ E" l
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子6 b" L' _$ u4 {8 u

& j; m: D! Z' ?- @; j0 ~我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
. V' n9 C5 {3 s& x) v, p0 H4 q/ o( W1 i& V$ v
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢( i: Z( M+ t7 H7 n" _' [0 m: Z

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子' e+ N9 F; `& ?: A& Z& ~( C

! {! f' B' Z6 ~6 t( R) D7 A狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的; A3 K+ d- }1 r4 J$ g: l
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子* T% @+ u1 B6 }; |

. {$ h$ m& w" A4 p% u狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。