谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
5 t0 k$ i" q) _0 t. w做法：
8 g) R% N6 ?; e' b6 C+ W1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。$ U- l. q; G6 [. ]. O6 O
2、锅中放水。
$ @& l. B, ~. d2 f3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
, x9 l9 s2 A$ M% k6 Z. T! }/ l4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
  N- v! `' Q3 a) _, K7 L$ A, b我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
7 Y6 `' }. J1 k' D5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
4 ~  M1 B5 N" z& z) @. w, |好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
  x) b8 U. d/ u2 j. \. |7 T
3 E8 U1 O  d( Q7 z: [让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
: X! y6 `3 _  F4 l上过程图片，祝大家吃好喝好哦！- S8 B% y8 @( T1 X( [

7 T* Y7 |6 m  I/ [8 A

谢庭兰玉

成品图。
, w& B/ {! L4 C. F: B
: u7 A* Y; \/ R$ b. Y& }1 F" x: s9 b

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
& Y/ h% m5 @7 m; g2 t9 p' C# k. E+ \$ e7 A3 ]4 H
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
# x; d# T( a; `/ y3 c

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16
' B& z7 `- T8 o' Y* W! j回复 皮蛋宝宝 的帖子+ _" ?' N* L1 N0 {

7 I0 a  q# N6 v6 p/ p生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

3 v5 `- G: n: b& o8 }$ a8 {
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么# @# k+ [/ h/ t) L2 f/ k& w
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。: ^5 a  m5 O  p4 b! q
这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
5 }7 z; L) g) {2 o& d$ b% d* O( s! x6 l. j& }
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

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0 I1 V/ @7 [% C7 X6 J. \. Z9 |: F1 q. a; I8 U5 ?  R
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
  j( y4 i: |1 q+ Q% X  o

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子: q2 r% `3 ?# Y& R

# d2 Z1 G3 ]6 R' ?, D狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的4 \/ d! k9 I: z; i, _3 G% z& A
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

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1 z, b9 E5 X; J& q1 o- s& S狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。