谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。5 @/ u3 Z2 B* `( ?3 u
做法：: f, ^" c9 q2 e6 i7 H( ]
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
" G2 J" [3 h' r) C( {. T1 R2、锅中放水。
  S  u( Y+ m* q5 s% N( z# |3 Z3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。0 k4 T  {: q5 J* ]& h
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
- H) `1 W) G' d" s9 [3 {3 Z我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
. f) ^1 B! `- X: w6 `, Y5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
! X" ?3 J' P8 D好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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* k( _- q. T. f" E' [让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
9 a& g- n2 A' [  O" m上过程图片，祝大家吃好喝好哦！# i& n+ _" k& n" X/ B
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谢庭兰玉

成品图。# [& U4 j+ m, i

# N: m/ [! D0 l/ C7 [" _* a

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子* |0 K1 o8 e( h

+ _* m" [0 N; i% x$ ^8 _生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲" B5 C& P  {: e& n

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 ! o; \  Y, B% C% n; j
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2 o, p4 e) {2 v# b" k% B1 Q7 R" }
7 Z0 t+ w. S! l9 m- I: D, v生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

' Z; e# e, v/ l9 v; u原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
  Y% n: q/ i9 O$ ?) n) A' w, {这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
( e6 K9 o! j0 Y  K% C7 p! v这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
% L, @( i/ i5 u8 Q- D! u$ r0 `( e2 W2 {9 k$ G8 a
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

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9 Q! ?) t- J+ ?8 _* N# \" J+ p- I0 [% R7 x/ w4 p
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢: D; i3 C& \, n2 n9 \# \' O

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
6 s+ I2 h1 B, V2 o! ~3 d7 K& u' v3 V& e* J" |* S  A
狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
; ?# Y; a: w( F6 }汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。