谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
- S5 C( V/ [# C& y! H' w6 U) [做法：
& a1 |- f, x* x- ~: O; |1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。: V5 C/ l! x, r" l) E# I, T
2、锅中放水。9 A5 R0 u4 S0 l; X4 [* j8 P
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。( W: C. A, ^0 |& U. Y. r7 C
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
/ ?1 a. Y7 Q3 R" s我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
% M- X1 S2 k  T+ ?. H. b# K5 Q5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。8 A& _$ ?. X) F' o
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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3 k2 G; V5 N# p+ f( v3 b; S让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！
. m$ U: _5 Y$ \2 A' g) e上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
8 C; ?- i' I, x. ?' V- t& {; I: b7 D/ `- A
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
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皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 2 q7 n5 f. _- X$ T
回复 皮蛋宝宝 的帖子
4 G; r: b; R) ^9 E' Y$ N& p+ M/ [& i. Z# k2 Q! N) |# K8 \
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

: Q; F0 b# q7 K. r- G) D' Z1 Y原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
" X6 a3 T! ]4 N2 ?, U/ \这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
5 ?1 f2 Y. C9 p" r( T! O" s这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子
( a7 f( f" h6 v( ~
* b, p3 H! I* }& Q% n我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
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我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
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乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子1 W) C) P0 B- s( a1 H. K

  ~( I/ L4 q2 d, F: o8 E' k8 M7 r狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
' P( V% ^( D6 p) U, x3 E7 q/ _汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子1 e% j) P. h( ]
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狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。