谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
) n$ o/ t9 e! Y* k# q9 v9 y9 {做法：3 W- ~/ J, L4 L+ R% d4 v
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。$ s2 _# \1 S5 J& E7 O+ h/ Y: k; S- E
2、锅中放水。( r! G( b7 Y$ {2 M  u
3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。8 ~0 m* [4 l- ~! B3 Y2 W
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
0 \7 m1 a9 M+ m  W' @5 b5 N我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。, Q5 Y6 \' ]' A! y% b5 n2 r
5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。  r4 ?1 y# k( B8 f7 J0 q9 r* T2 t
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
5 `. N4 c. E3 p7 \' v& a6 p2 z  N6 J- v+ [- t
让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！9 [  X  S4 T. z6 ~0 [2 O  A
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
8 L2 P8 y- p4 |$ f6 Y; r6 }+ Z
& i6 x4 k" O4 a- o: G9 |: T) Z

谢庭兰玉

成品图。
; V% R" M& J" ?1 _) x, n3 N8 c) C9 P7 Q

皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
! W0 `/ A9 o3 K9 k. b0 k9 q6 _' z9 C; O
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
" X% a# R! t2 v' _5 [& x

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 - ^) X+ {3 R" |8 u3 n/ g" H
回复 皮蛋宝宝 的帖子
4 k. |; B8 g- O: b! c: `1 I& Q2 B6 o7 v+ j
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

/ O. _) ^. q% A$ i% r; Y) D
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么9 V: J: G8 t# B  o- U
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
5 n& e  A4 w, i6 `& o. P这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子2 D6 V- r9 z8 F1 P. T' {
* h. H8 t! X4 I' z* B+ ?
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
" R& k" g& w8 n5 [
; G: E  V0 w/ p- V5 ?我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢
8 D8 Y" m; \4 F5 b. T& G

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子
! K$ I; D' N; O3 @/ n
6 u; f' U" N* z9 K4 Y& @( a9 m) R狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的, N* M% {( `) R  m( d+ z
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

回复 我爱大胖宝 的帖子7 f4 A) ^9 E. O! j" f5 n' {
7 Z& m5 n3 }% a. Z* g) O) ^
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。