谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。
: s4 d) P; Y& W* N做法：" ^6 `7 ^) w" C0 U+ }" Q5 X: y8 z" w! s
1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。/ D0 f- F9 Z( i1 H6 B4 i) D1 _6 t
2、锅中放水。
' }9 N/ o  C, M/ O; N# ]3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。9 X: K# e! f5 {+ @. J: C
4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。; S1 B' T6 ?! K
我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
0 O& M/ W/ ]+ r* J+ ~( Z8 [5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。
4 Z0 [) X& i* b) o* D$ H' }4 q6 w) k好啦，出锅了，味道绝美绝伦。0 w0 W. }& V0 _. Q7 {

( U3 ?9 X: _6 r1 o: R( y让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！3 _0 c( W6 Z) B% J9 f
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
0 Q0 t! p5 z0 W1 s  g+ g3 Q9 z! N" r' {2 N" v
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲
5 s. N! L* B5 ^. G8 j

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 & Q$ i$ P, g- J& E" S9 H4 v( _
回复 皮蛋宝宝 的帖子
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生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

. T$ m( _% e- x原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么
$ @- a8 i$ R& k8 u这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
( ?7 o6 h1 a! ^! Z5 X+ I7 i这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子" b' m- p( g: y9 A" u
4 `! ^  c$ k) Y3 }+ o2 A
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

回复 小米2009 的帖子
2 \; q" a, a1 }1 ^/ Q* h! ?. t; {6 t. O5 l
我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢4 B2 M; J9 @9 @3 u) A( k+ Z

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子& Y! H; V0 m: O7 U

. @( s6 g0 l. F' k  v: w1 a狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的+ I# ]2 O& v2 ?& T+ I6 {6 Y  p
汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

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% T3 f: O8 V) `' k8 O7 _# v狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。