谢庭兰玉

最近迷上了美食节目。基本上是看一个学一个。这不，今天又学着做狮子头啦。人家是蟹粉狮子头，我也不知道蟹粉哪里有，就直接做狮子头了。  }6 \& }) s' i9 M. t/ D
做法：
; y% ?# ?. L5 z! ~1、肉馅中先加入适量的水，搅拌均匀。比例差不多一件肉放一两水。
5 ^( y7 G0 K" G; C2、锅中放水。
1 i7 H, K+ W2 u  L) _4 f& Z" T3、葱姜切末放入肉馅中，加入适量盐、胡椒粉、香油、酱油搅拌均匀。
& U2 g9 Z9 w$ C- F# t& s2 M4、水要开的时候汆丸子。此时提醒：丸子下锅之前，先裹一层淀粉水，保鲜，外表光滑。
; o" J3 J& a- V+ c0 Y我用电磁炉，温度好控制。汆丸子水温度不能太高，先保持到热奶温度。我电磁炉有这个功能。如没有，就控制到小火。
, z' e- g! A+ u/ }5 ]1 U5、汆完了，看着差不多定型了，盖上盖子，温度换到160度。我想着海快熟的时候放点儿小青菜。荤素搭配哦！我们爱吃裙带菜，也放了点儿。裙带菜，跟海带差不多。. `+ x8 ~$ S% Y# U* ~
好啦，出锅了，味道绝美绝伦。
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( A% Z6 N: d' R让我这么一说，馋了吧？！想吃就赶紧下厨房吧！1 U6 B0 c% E; k  q, a6 _
上过程图片，祝大家吃好喝好哦！
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谢庭兰玉

成品图。
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皮蛋宝宝

我爱吃的狮子头是红烧的，这叫什么？？清炖？？更像生汆丸子吧？？

谢庭兰玉

回复 皮蛋宝宝 的帖子
- L; E6 |# }3 l, ^) e1 m# D- T  k: n# Q* K% n1 e2 {0 b
生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

叶姿

美味。。。。好有食欲1 P+ |5 X- t* m1 }+ K2 e& o

皮蛋宝宝

谢庭兰玉 发表于 2011-8-2 15:16 6 B9 z. Q4 T# D5 H; S" ]
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2 `# _* u1 }; v* I- r
$ M$ L, H, g6 n3 }8 ]& Y生汆丸子 人家说北方叫大丸子 南方叫狮子头

4 X+ t" R% |) e4 f
原来如此

sxxawd

不错

晓彤妈

我也馋了

小米2009

狮子头不是炸出来的么4 X( i3 o9 V" J8 @, o
这个好像是肉丸子

芊芊丫鬟

是大肉丸  呵呵

melody_qj

好清淡

shiyuer

顶。
; T; O9 N# E+ a5 t9 W这个有点清淡，蟹粉可以用蟹黄酱凑合代替，很提味，呵呵。

微白的心

回复 谢庭兰玉 的帖子  ~: |4 y1 D4 L+ D' U6 {1 t5 g
! Z+ c$ c" r9 p! d0 D
我喜欢这道   关键是喜欢喝汤

tsyun

这个我lz做的也很好吃

快乐兔子妈妈

清淡，汤肯定好喝。。。

谢庭兰玉

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! C7 h) j2 x2 a; y  p
0 V2 o) M0 e' R( a& C& @% Y* K我当时也纳闷呢，但看了两个美食节目蟹粉狮子头都是这样做的。估计狮子头，也有清淡的和红烧的吧。

微白的心

楼主很能干啊  最近见到发的不少美食呢" @7 e0 k' Y- F( I

乐乐小心肝儿

俺管这个叫生汆丸子+ \8 k( I' _+ R3 Y. n! W% `2 m$ D

" k5 r. i: B5 \狮子头俺觉得是红烧的那种哩

我爱大胖宝

狮子头是炸出来的
# f/ B+ H- H( P# B% b汆出来的叫丸子

谢庭兰玉

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6 z# f- r& u" G5 X$ Y$ G/ E- `  C2 O
狮子头有清炖的做法 一般都是蟹粉狮子头 我专门搜查了一下。