奥斯曼妈妈

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+ y3 H; b, J- ?2 O! L3 t原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐# R; b* L9 \7 a+ ^) s- c) X

* h0 t- |# E* O6 |- K( {0 z6 L  E/ U做法:$ Z# ~/ y  g. o+ J: ]
1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
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5 u& G* t; t  g+ c; z7 v' N0 R2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。: _" a" v/ e& F; z# F/ A% I& y( B

1 d$ p+ g7 y+ @4 P' I3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
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4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。& O+ H( V0 K  [: t  v9 u
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5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量
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调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量
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蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺
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1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
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2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5
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3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
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) A% N' D. u$ _3 n1 }2 o9 V( n) A( }4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中7 g& {/ l6 L3 l/ d: a( S. O

& C/ k$ ]- \3 s0 z" t) o4 i; s9 z- r5.接着放入原料中标注的调味料
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  m$ ^& V; N/ n. E- h. g( o6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室. d. Y2 L2 {/ b9 U) F" @; i
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7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
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3 W. k6 R7 b4 ]9 ^- ^& m8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油, V* O" d& f$ P# p) d
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9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中4 t- b, N, d0 h7 w. j
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10.待一面焦黄后翻面
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; e" N2 h3 ^7 d* N: ]+ E11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）9 ~' l& G- x  W. R. o5 P

4 ?2 a/ v$ l/ M& U# s- s12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
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制作时的几点注意事项：% |  N2 r6 R4 ?6 ]6 g

7 \9 x- Y4 Z% v& V一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）7 w2 l* }- s; [) l
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二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
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$ S4 A* T7 S( C4 `; o0 Z% k三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
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. E/ V! u# E4 h, B四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）( C0 h- B( @) m+ L: A5 p3 C+ s

, N$ Q; I7 L9 i# [0 a五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）+ F+ s- ^, g# d# L2 T& `" P# o% z
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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 1 q; E, i: o0 ~5 _- K
我去你家吃好不？

: X* E9 h3 k* O0 v8 B# }& V* U' o好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
$ S- _0 z, M3 |! x5 ]! Y最近爱做饭了？我去试吃`

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这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49 + V( e, o. @& m4 ^# k& J
原创的？看着不错  换成大虾也不错

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不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味