奥斯曼妈妈

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" v; U0 i7 c9 ]* G原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐
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1 S- \- i/ q2 I- H2 g做法:
5 h+ p* {; B6 o& T2 e9 w4 U& F1、普洱茶用开水冲泡10分钟。" y" K& G4 G# \1 g! u: G& o
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2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。) `" n8 c; v2 j# J# a
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3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。3 V% E4 Z$ e/ m& S; r7 A
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4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。, O& q. W9 R3 C& z7 D6 W

; v' k. b8 ~( A* B4 ^5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量
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调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量
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蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺1 b) J9 o0 d+ i6 @: |, X" t
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1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
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2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/57 {& d  N) S3 g' A3 G# s

: A  [! A5 I2 M5 R" m2 D! T3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒- z( M  H  b0 ~" N  t1 f6 N( v( O, C

/ ~: h+ o; G- m3 s: e4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
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7 ~7 p# x! U# _8 i: I5.接着放入原料中标注的调味料$ N. F) `' a" v+ D1 |% I
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6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室! Y$ t/ D4 @; B' R( \: c
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7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
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3 Z) O4 Q9 a. D8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油6 K4 Y1 S# u: `& a. q$ Z0 E
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9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
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+ L! i: l9 n6 \( _2 ^9 n) O10.待一面焦黄后翻面
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11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）6 S* s6 ~6 m# g0 T; |/ D/ f

  s9 ?5 C5 V) z" v% B12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用7 J2 Z' `5 P# {' b2 e  [
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制作时的几点注意事项：
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一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
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二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟& h( w* r& D; n; K# y- ]
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三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
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" \1 H1 s# M( B" Z% |- f四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）! ^* g/ P6 i" W- q$ ?0 I

8 C- o$ s- L& L  @4 r五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）
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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05 1 E) n2 O# e7 m0 E  o7 L# j# a
我去你家吃好不？

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好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10 7 J, M) B) E8 _5 o$ q7 s
最近爱做饭了？我去试吃`

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这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
) ?( ~( i1 s; @* K2 V: u原创的？看着不错  换成大虾也不错

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不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味