奥斯曼妈妈

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原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐- G* p; M7 Q; v3 M
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做法:' U! o4 W" j% p+ C& J/ L2 e
1、普洱茶用开水冲泡10分钟。! B# a- k9 @# N

  p1 E0 Z" p2 [0 y: J0 Y: J2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。0 E4 G2 \1 k; r+ A! o3 S) n2 g

  y! f% H  N. S' U, f, t# e3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
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( ~" A, {' ~8 |  v4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。
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5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。! J, N2 ]6 R: s9 g* C* V1 q0 o7 L% O

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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量" z' h1 z) e1 W( g

# d" I2 o  y! v/ z# X7 \- |. w调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量
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蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺
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1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）
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5 J$ P3 S4 U8 U" U6 W2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5. F, Q6 g4 k% m0 T

5 a6 \6 }( u3 @  a' b4 F3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
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* Z1 u& z# i% c# w$ [4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
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/ C" H3 D1 o! u5.接着放入原料中标注的调味料
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" x, I: Q! F' K0 l3 \) e6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室$ p1 }0 W1 d* s. k8 b* Z  S" V. z" l" U( u

: ~: E5 `% Z- d, b7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
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8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油
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9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中7 v6 K( \4 U. X' \3 K

: v# ?- Z$ f7 |* N% |10.待一面焦黄后翻面/ V8 a- B1 a3 B+ L# G4 K
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11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）' X; B# J. u! a8 n  C4 C% B
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12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
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制作时的几点注意事项：
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一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）* h; r1 `* b2 Y$ b* |: R
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二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
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三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
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$ x/ p5 j0 E' Z四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）
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五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）/ p$ g6 b/ [& O& s9 o5 M* Q' o
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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05
8 U0 w1 `( o3 ]$ L% T我去你家吃好不？

  _9 t- U8 S" S好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
2 }" n. \: E7 Z8 e最近爱做饭了？我去试吃`

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这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49 & J- Q! G9 a) n+ p& I5 J: ^  X
原创的？看着不错  换成大虾也不错

5 O2 r7 N5 e  s2 p7 ~9 i2 j2 C3 ^不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味