奥斯曼妈妈

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原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐! P& j& y8 G3 ?  h0 C
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做法:
. n" X4 L; B0 ?* I( a5 ?1、普洱茶用开水冲泡10分钟。$ Z% N7 i' l7 L' p4 W6 a# O, z
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2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。) k, X3 H  [/ o- q% [

4 C5 Z7 M5 N0 }9 E3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。
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2 z- ~& L% u! f+ B$ u, V& C! e4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。4 c9 j  d# g* A

- B8 P# {5 w' h  h4 V5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。
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奥斯曼妈妈

这是我正在学的一道菜

奥斯曼妈妈

原料：鸡胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹签适量
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' I! v( d1 i4 O- {调味料： 豉油鸡汁一大勺 糖一小勺 盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量' G! ^6 f0 F# ^1 B5 h# Y* @: ^
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蜜汁：蜂蜜一小勺 海鲜酱两小勺
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3 Y  k: W; X$ e# S, z' Y1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）  [5 {# f" j$ |; U- j
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2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5# Q* S0 b$ G3 Q' K" f1 t& \
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3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒
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  X8 |6 o2 H" O5 J( ^% D- v4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中9 f2 X! c, I, Q4 K) B; W
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5.接着放入原料中标注的调味料3 F; p8 S1 f( d# m) G

8 p+ c, T3 {1 q" R3 x6 c: R0 g6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室8 Z2 I5 A' y# ~: K* \! Q

) J" @) C( O  [- w6 O7 N& Q7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
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8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油
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# R1 q0 }4 b8 z7 A9 N$ G1 Y, Q9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
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, [. w" U* _) E6 w1 o% R1 }10.待一面焦黄后翻面' P  L- P  Y6 S( w$ Q

0 @+ g; ~* v% F# C! G11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）1 w; @, Z& w+ `: S5 v$ H; o

+ ~. x4 f' ]. Y12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用( T- B' E/ p5 U; a5 l7 n
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制作时的几点注意事项：
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一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）
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二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟, ?4 u+ }  d# |5 z- \

( T( ?( R# _5 E7 B% i  W- R3 ^三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁
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四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）
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8 a7 u6 B3 S+ m3 A. y1 @五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）# U) R6 G; W! \
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奥斯曼妈妈

我每次做好都发黑

比比妈

我去你家吃好不？

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05
) x; l5 Z% H8 y我去你家吃好不？

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好，欢迎

比比妈

最近爱做饭了？我去试吃`

奥斯曼妈妈

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
9 O2 i! s6 ^# y6 B最近爱做饭了？我去试吃`

. j1 ?6 ^3 j6 f! T0 A这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

米小加

原创的？看着不错  换成大虾也不错

奥斯曼妈妈

米小加 发表于 2011-8-4 22:49
9 r; z. E" G1 [  M原创的？看着不错  换成大虾也不错

3 i# r9 i; O; C0 v1 j不是,在学呢

米小加

快点来分享一下学习成果啊

sxxawd

不错，学习

雪雪妈妈

学习

雪雪妈妈

真不错哦

每乐时

好漂漂噢 稀饭

嘉明妈

不错额~

bluefox

是你做的吧？？

bluefox

呵呵，很好啊。。。

三秦宝宝

学习，不错，美味