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麻婆豆腐
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3 v! [; y2 C* K1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用 ( ]7 R, _" \! ?5 `# b( i4 p
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将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 * C6 s) [3 S0 E; H- s* R8 s. E/ ^7 J! ?$ V
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加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 % W. j3 h1 F, l; V& X6 V! ?
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# B2 O5 K" Z% T加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 5 H, N) t6 Q j+ w. N
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4 D9 }$ d% Z+ D/ F2 l- v依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
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2 V) ]8 h: _+ v加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
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: l2 ~) Y0 V* M3 j ~$ ~$ ?: r出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
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发表于 2011-8-5 13:42
