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麻婆豆腐' C0 f1 W4 ]' a ~9 G
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; M9 j0 w2 k/ ]: K" B& e7 ]2 m3 l2 @1豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用
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将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下 # {& o! d+ W; v% o) x# x9 v. u) m
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加热油锅,放入牛肉煸炒至变色出香味 6 G7 A! E( a5 {9 t% g. [! E0 c
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4 Q( }1 {$ o$ K. j* |加入姜丁蒜丁,煸炒出香味
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依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
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* ?0 _# g9 {2 X! h3 }/ H. O加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中
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出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅
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