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麻婆豆腐
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# T1 z$ }6 M8 ^1 h6 C1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用 # e6 _( o. ^ x8 D
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+ U) b# f1 A' v9 b+ s3 U% b: P将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 ( ]- x& Z3 V( X/ f7 N& X- V
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8 n/ b$ o" B2 H- b+ B/ m; T加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 0 I* x5 a7 }1 t% o: `% X4 s, W) O
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1 X4 J `* H {( v" x N6 q2 L加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
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依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 . C3 a! H4 ^+ L% @" q" v5 s6 d
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! Y4 R# {' A4 k. J. Q7 J加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
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出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅 w1 g* E6 E- e
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发表于 2011-8-5 13:42
