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麻婆豆腐
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, W& [, z* [5 a1 a1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
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0 a% [9 J3 ^6 K1 X将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 " i7 P* ]' K9 o, \* \* e* |
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加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 1 m- S4 f+ t/ [+ Q E \% e7 h
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! g+ {6 s, H6 T" [加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 ; `; B) P8 W$ ^5 y
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依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
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& b# @2 M; p8 u3 n" O @加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中 * p8 y' n1 b+ t; v! [2 {
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出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅 6 F: [: A" K. K; Q: n. t( X2 Y! V
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发表于 2011-8-5 13:42
