' X7 t! U1 M- Y1 n+ w0 R, ?& s4 @
! ~! A. w2 f6 ^7 D6 ]3 P6 m& `2 T/ ~9 N1 F
麻婆豆腐' C0 f1 W4 ]' a ~9 G
* ^7 I$ n/ X2 S3 I& a4 B
0 h' S6 `' M5 g* t5 Q( b
3 ?; P8 X! T' e
; M9 j0 w2 k/ ]: K" B& e7 ]2 m3 l2 @1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
, D) G9 _) P* \' E. M2- F, n% H% F1 |) P3 V+ s
将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 # {& o! d+ W; v% o) x# x9 v. u) m
~; {9 w4 N- \& G+ r& G" K3! v9 f/ h1 J7 |- ?. B/ f, P- z3 W
加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 6 G7 A! E( a5 {9 t% g. [! E0 c
6 L+ |& ]9 K, f1 R6 y& v6 T; D4
4 Q( }1 {$ o$ K. j* |加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
1 }7 w( n' {* E+ o
# ]$ ]/ @2 O4 k- L/ E5, ^4 c6 F L6 A' n, E
依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
I$ @" P$ B) j# b9 }
) ^" {% v0 G; I! ~! N6
* ?0 _# g9 {2 X! h3 }/ H. O加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
( O6 V& r/ m! @* I: Z6 X" f6 l0 w2 G: C- E' S s
7% G1 M. q+ u0 k( C- Q8 P
出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
- i% h- M* s2 j! S6 E( d' ~! f1 d/ y: j8 B, r' K4 V
| 
发表于 2011-8-5 13:42
