: w! ]2 Q: u7 Y0 i0 a
; S( p2 R* f. u* p! [" U- y; F- ]; S. j# b
麻婆豆腐- N" x2 F, F& q9 C6 g) A
/ q, f/ T$ u2 m* K
/ w p: n# K3 g* |0 ?" V4 k
3 w6 R# m4 Q2 f& U" ~9 C$ i7 x( g4 D
1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
9 Y% K/ J5 p" P7 l& ~7 I2% Q1 `' ~1 k6 y; }5 g2 s9 s4 [ t5 `
将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 ( H% b, v }9 ~* H5 U2 A
0 \! t; N! _. x5 C
3
9 C0 t' E& \6 o2 ?0 e加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味
: U- |5 d- q9 x( P9 r
4 p# Q, f- \" c9 ?# s, f! ^5 N4- W0 [# l {# c# m2 W6 [
加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 ) R3 M5 S" m9 Z
5 x# _4 q% ^! f, a5
( j* X; U( [3 k1 b) t7 T依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 . b: S4 P# R7 f, q' D
) m+ J8 {% D) S! d7 `( K
6
9 h& R6 R1 {; Y" _5 Y: M# K9 C2 `加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中 3 _( Z9 F+ M% z6 Q
6 M; q9 N, J1 e, W7. m4 B/ R' O. G' U2 E
出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅 8 V& u' {' q0 I/ I. c1 A& M
8 I& t( V9 k* _, F0 W
| 
发表于 2011-8-5 13:42
