姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。# n7 ?: V+ E( n
姬松茸的药用价值： 2 g1 h& W8 i4 y! z# _
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
; u# e5 L; [, b 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉9 @$ S5 Y3 k' ]8 Q4 I/ ^5 \* Q( |
主料:五花肉500g ) Y* Q% p) j3 e) e+ ^' B
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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$ |: S9 S* ~3 N7 b1 @3 p8 N配料：生姜3片
5 o+ [: s/ ~" H% `. Z 葱段3节
! S) E& D8 P Y3 F! x$ C" J 八角1个
" M5 g, |) K2 [8 o9 P 草果1个( v9 ?2 c( B1 M, g
香叶2片3 n) f {+ S! x" o
大蒜半头
* o {/ o m0 x/ x 桂皮少许! L& r: n( X% `! A; F
花椒少许
- O9 }+ d5 v' X+ u! D/ j9 h 干辣椒少许（孩子吃不要放）& G1 \' {) a, @9 O& }3 V
白糖（冰糖）0 B0 x+ [8 _& A! B2 [0 {
料酒、盐、老抽、生抽9 U2 y: k1 Q% d
制作方法: y" K9 Z) T$ Y& ]! ?
1、先是把五花肉切块
% i% T* \, a v! b" y8 G5 p9 O6 o' y2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
: }8 r% u9 W- e/ R( j3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
% v* s) {. }) z S4 ]* J4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
: p: j9 Y: ]6 o5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
4 K, H9 y* z! x6、大火收汁，装盘即可！% ~6 t8 Q7 Y. X [7 ?; j
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发表于 2011-8-7 18:20
