姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。, Q- L& T. |2 {
姬松茸的药用价值：
( u) d h9 v3 l; l" S 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 8 ]" B/ \5 N: u# U9 c3 ?
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉; s- p' C! d; `/ n1 B
主料:五花肉500g 8 u2 K2 }4 h6 e/ @4 X
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）( Z3 N+ T3 [$ b' g( X
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! h _8 l8 W( y' o# z0 ]+ E5 u5 @8 s- V4 ~
! W7 O* w: ?* s, r; b
( t8 o, ~* }5 Y- B配料：生姜3片# X. X8 m2 H2 q* j! S
葱段3节# U% S0 l5 u; M9 S" x$ v; _
八角1个$ K* |7 E3 q: r/ C* _! X( Z* G1 H
草果1个
+ f; J+ L% n9 j 香叶2片0 |: A5 u9 t1 A; ^4 N4 F) l
大蒜半头
. Y+ f, |: N. `+ y! b% n# B r, O! m 桂皮少许
& E: r4 I' o7 _4 d! O 花椒少许0 m8 Z" g0 F# W' a/ v
干辣椒少许（孩子吃不要放）: m/ i( X# R; T$ n F* w/ U
白糖（冰糖）, ^& J/ ~0 M1 D% |
料酒、盐、老抽、生抽' p, ]6 G$ r* z
制作方法:& k7 s! n9 s3 U7 D9 D8 J
1、先是把五花肉切块" N/ P9 y1 w' V: D
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒) ~ I2 C4 E2 ?; n. Q! |1 a
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽! M D! O& U" x# w6 B' A
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上" U) y6 e- I: u+ C" @) q
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟) o1 t" C. }/ c+ h- B7 h0 b
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
