姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。% }6 }& i9 M" w
姬松茸的药用价值：
* C4 O- Q3 B! r7 r" U 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
. n: {" ^2 q1 B% [7 w2 N 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉4 L; x* q1 c7 V R9 N }
主料:五花肉500g
# O: \ P5 n* ^7 F, U 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
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) u5 x# v. l9 Q5 J配料：生姜3片/ q( B% G% H( @ E9 y4 A# Q# ^2 K
葱段3节* F& d; D. h8 |' T( ~
八角1个5 U$ }5 D% d( E, K6 H8 r0 ~) s% }
草果1个
1 a& `- Z" i7 X" r, n! N7 D 香叶2片
4 W) g3 t- v% O2 U# d 大蒜半头
7 P q: W6 p$ ~5 e! N 桂皮少许
! z* v6 f8 c: I+ s 花椒少许6 A e5 G l+ A# d' D" [
干辣椒少许（孩子吃不要放）
( ~, @; K$ t) a; x 白糖（冰糖）
; d& [. k# ~& }- }: g 料酒、盐、老抽、生抽( g/ j5 B1 Z% R$ x" W* y. n, z" ?; Y
制作方法:
, n, j8 G+ t- ?. i1 q- D6 E1、先是把五花肉切块2 e" r9 V1 [( m2 B
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒
i* ?( ]5 L8 `( Z3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
" d8 ]. C* w: ^& Z5 P4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
9 a% O- U& [; K, b3 d/ X5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟6 `- q1 O5 n: ^8 G5 r
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
