姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
- \9 O( W. y. J' O3 Y! C/ q 姬松茸的药用价值： $ G4 N7 s) K' Y0 H* V
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 6 V0 k) ^% I. D% R1 B$ m
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
! y8 I- o* o" v+ Y主料:五花肉500g
5 y' h, i. H$ S; j8 ~) N0 y. v 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）, C5 y' `! g8 i4 a) {" H
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配料：生姜3片9 k% T/ q4 \* }
葱段3节/ k! K8 J# ?5 g, L) Q
八角1个
1 P$ y0 C2 J3 R0 b7 _; x+ h) Q 草果1个
" v+ C9 Y0 [" ^/ q q' j" w7 V) i 香叶2片
% u7 T0 {9 p( E 大蒜半头
3 `7 X/ Y9 Y2 f8 { 桂皮少许 [, ?+ A& b, u! N) z: j9 B
花椒少许: a5 }, h; c7 t% }: C; K! H5 I% ]
干辣椒少许（孩子吃不要放）$ V. l$ Q. w" l$ Q6 I
白糖（冰糖）
$ j9 } s/ T- k, Q& Q 料酒、盐、老抽、生抽
1 M) P& i1 M; x% T制作方法:- i F, |; a _! K
1、先是把五花肉切块
, g Q: [" w w3 E6 D9 l# {2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒* s/ R( I# k1 C! T m
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽+ i: b* q% ?/ @9 j- P% n+ Y
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
1 ~) l% K# D5 N2 |5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟0 s. W! ^, ]- Z" w& v
6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
