姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。1 N6 D5 |3 K% t
姬松茸的药用价值： 2 a: \! X7 }+ Z5 Y4 T+ T
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
5 A1 G6 N6 `4 A g 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉& v$ b; P, K' ^. e2 N9 b& s$ Q8 x
主料:五花肉500g 7 |& j2 P' Y3 ^6 J3 v$ M
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）
9 o/ y) z' ~7 c7 ~ \/ A 
k9 I1 E) k$ k4 {" h1 B: ]! O+ [2011-8-7 16:45 上传
- C5 F9 |8 ]+ m下载附件 (18.44 KB)
# Q V: v1 o: ~7 d* V' I+ p2 a( r) G! y+ ]! ?" ]
# h$ _' P. t/ M1 a
E- k% B. R6 r; J0 [, Y 2011-8-7 16:48 上传0 ~* k, h/ G; ?! p4 ~# @( N
下载附件 (17.79 KB) * a. I9 a0 i$ l" U$ h
& t1 B" @6 C# G& f9 M" x) f) `1 Z j* u. k6 e* y# P6 X
* H! W; Z5 v& Q& l; q: h) G配料：生姜3片2 f ~. o- Z. `$ p( s
葱段3节, W3 ]; Z% {" S& O1 J0 l% x
八角1个. j* D3 n/ I. ^3 n7 C
草果1个$ o& S& U+ I3 q9 X) J: C
香叶2片5 G o6 y, `1 V& [' v
大蒜半头
3 Y; A- R3 C5 U! a b+ r 桂皮少许
+ F. g k6 @2 U! J; x 花椒少许
. I" V5 W- u; A# V 干辣椒少许（孩子吃不要放）
" Q' [$ Y, a" o- C) ?9 y4 Z2 _7 E 白糖（冰糖）7 P9 P' K8 O; |+ U
料酒、盐、老抽、生抽! w4 D3 g- U9 e
制作方法:
. C! m) v5 \7 E6 N/ E& |( D7 R+ h- m1、先是把五花肉切块
K- [% _5 R; S1 B, Z& q4 Y+ P2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒0 l* u2 x- N. n. _
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
, J+ w% _+ p/ F3 k- _4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上) R ^1 |. h4 p$ [+ P( A
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟9 A* u& }0 S% Z2 a c. U0 l3 n
6、大火收汁，装盘即可！
! Q2 A, `3 B0 x& K& Q
5 x2 b' G& ^5 B8 j( ~, @' C
| 
发表于 2011-8-7 18:20
