姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。! P* j5 i8 h. V, J8 u
姬松茸的药用价值： / q& f' L' m, |: Y* _5 z
有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
2 r- M* S% A. W 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
( R1 T* A l& T主料:五花肉500g : ]9 ]7 e6 q/ v5 j4 D4 v* ]- f
姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）5 U3 r/ y/ ]7 W: a
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1 C9 R8 a/ w$ P0 _$ e2 j N0 H
) n8 ^; d9 R# I配料：生姜3片1 u) A1 n C' n8 I0 Q# W) ]7 Q# z
葱段3节* v+ S) B2 s. j9 @
八角1个
j7 E3 }# p2 |1 j$ A5 L! W 草果1个
* ]/ l6 p4 h/ D- \8 z9 K4 y. h. R9 w 香叶2片4 x0 ~6 v- p( u
大蒜半头
7 ^$ v; X0 I5 S/ h/ i4 {3 o& H 桂皮少许
3 c' \5 F* y5 L5 C/ v+ L8 ^0 B 花椒少许5 t( K! ^/ L4 D! A E: j% a
干辣椒少许（孩子吃不要放）
8 `+ E2 l# Y8 c/ ^ 白糖（冰糖）
3 c1 y" q1 E4 _4 o) ? 料酒、盐、老抽、生抽
$ C% J+ G$ e" l0 u: A制作方法:% E$ l! V9 u1 N" b6 _- Q1 J5 w
1、先是把五花肉切块
: L0 B6 S6 O" }* t# E) a2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒8 u9 V2 v" D7 A6 I4 w
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
* U9 J, O, M4 z& d, L) K4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
9 H; C* z g% M4 \" O5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟. F( B2 }5 b" c4 `3 V9 l
6、大火收汁，装盘即可！0 k2 `' l# H+ T1 r3 N: ?
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发表于 2011-8-7 18:20
