姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
0 x( c9 Y8 g9 l- x4 t" O 姬松茸的药用价值：
5 W A" ]5 p. C- y- r, E) j 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。 ) J, P) s6 e9 `5 a, w
姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
9 T! d% ]& I$ P7 N# P主料:五花肉500g
& j2 |* L b/ J A5 {4 f7 \ 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）& e2 g5 [0 _0 f8 X
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( U4 Q, r0 ~* V% [# R
配料：生姜3片
h4 ]7 W9 |) R2 D9 Z9 l8 \0 i 葱段3节
' q; o# ^- r/ r 八角1个
! Y* z P. J- f- w; u( A ^ 草果1个
9 n0 n; i v# V4 X, g3 z/ x- _ 香叶2片
; _) P3 \* d' G4 i: s5 M 大蒜半头$ z4 d& R6 t. J: N' }
桂皮少许
/ B% V$ T* {7 a& G) Y( | B 花椒少许. [2 w' w- o1 }5 a$ c8 E1 m
干辣椒少许（孩子吃不要放）
u$ t8 d6 O# D r6 ] 白糖（冰糖）
# R. d. [" ]* X4 W* d+ U9 f 料酒、盐、老抽、生抽
3 q% Q7 I/ ]% j% Q制作方法:
! [+ j3 y, @6 ~* w1、先是把五花肉切块% M1 i9 b1 V' n, q2 k
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒2 k' Q& @$ K/ |! [
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽/ X/ R: D/ H: C' m6 f, V" p
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上7 G: g/ o* j8 M1 h
5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
3 e3 [' S* x$ o0 |% @6、大火收汁，装盘即可！) h+ f! \8 r) }4 ^
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发表于 2011-8-7 18:20
