姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。# n! b" R' v( l1 g0 g; H `
姬松茸的药用价值：
6 L9 L" m, f r3 M7 J 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖，具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力，也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌，实属馈赠烹饪之高档食材。
姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。
* k# R- H$ n6 [ 姬松茸含有六大营养素：粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选！ 姬松茸烧红烧肉
. R. e* }, i. g# V0 e主料:五花肉500g
9 s" g9 ^1 `. _ 姬松茸50g（烧肉前，提前半小时泡即可）: A2 C% R* K+ W0 d/ J* v
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) L& s: q3 M5 n. E+ r配料：生姜3片7 e4 h5 Q. b9 Q2 `$ W& |
葱段3节
9 k% u4 S5 x3 D# c: p: Q$ W 八角1个( {* }+ y. f9 x: a# q* g3 f
草果1个
& K+ I @/ V" J+ x 香叶2片9 E8 \+ L; e5 B0 n
大蒜半头
9 [" v: V% P) [ 桂皮少许) ?# H9 P+ [ [
花椒少许
/ F( ?7 @! P2 _4 \ C/ Y 干辣椒少许（孩子吃不要放）
D' S) O: E, l 白糖（冰糖）" h! W) E* r& J5 \
料酒、盐、老抽、生抽: k4 j' x7 k( z( S$ S8 {3 g$ D
制作方法:
f0 Q+ t M* I2 Y9 T1、先是把五花肉切块+ W, i8 K, I/ {) p5 G* W/ Z
2、炒锅放油（适量），下白糖（冰糖）炒，炒至白糖（冰糖）全部融化，油锅里冒泡，当看到锅里起大泡，颜色变成红褐色的时候，将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒，直至将五花肉的水和油全部炒出来，将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒（孩子吃不要放）葱段、大蒜放入锅里翻炒，再加入料酒翻炒$ h' c* a% j8 o0 k2 ?- {
3、将开水倒入锅里，开始调味，依次放入盐、老抽、生抽
' V+ p8 a6 y3 x6 e$ J7 F$ }4、盖锅盖大火烧开炖3分钟，转为小火慢炖半个小时以上
. v6 v* }% N7 E1 ], T9 e& V, n: u4 X5、肉快烂的时候，将姬松茸打入锅中，大火烧开，转为小火，慢炖8分钟
1 v" Z: Q( v9 H9 v" a& j6、大火收汁，装盘即可！
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发表于 2011-8-7 18:20
