姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。, Q- L& T. |2 {
姬松茸的药用价值:
( u) d h9 v3 l; l" S 有“神奇香菇”之称的姬松茸含有独特的姬松茸多糖,具有消除疲劳、调节平衡、增强免疫力的功效。而姬松茸作为食用菌中特有的抗强辐射、强污染的能力,也让其成为亚健康中医治疗的最佳良药。是不可多得的名贵食用菌,实属馈赠烹饪之高档食材。 姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的食品,它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织,促进人骨髓的造血功能;且有保护肝、肾的作用。它能改善肝功能障碍,具有抗过敏作用,可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值,是激活免疫功能的佳品。 8 ]" B/ \5 N: u# U9 c3 ?
姬松茸含有六大营养素:粗蛋白、B族维生素、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇。 姬松茸是电脑人事的首选! 姬松茸烧红烧肉; s- p' C! d; `/ n1 B
主料:五花肉500g 8 u2 K2 }4 h6 e/ @4 X
姬松茸50g(烧肉前,提前半小时泡即可)( Z3 N+ T3 [$ b' g( X
% H i y J4 ^" i. A3 h2011-8-7 16:45 上传
+ F( F$ x3 d3 g1 }! Q8 G7 A M" ~下载附件 (18.44 KB) + I1 h, V: `: i. [. k% a h
/ n4 ~# h/ w, X$ ]/ ~2 U$ M- t/ V5 V2 u' E3 P, V
( L7 H- m! _ Y) w
2011-8-7 16:48 上传
/ [4 L1 `( I' J5 M4 V" M6 Q: B下载附件 (17.79 KB)
! h _8 l8 W( y' o# z0 ]+ E5 u5 @8 s- V4 ~
! W7 O* w: ?* s, r; b
( t8 o, ~* }5 Y- B配料:生姜3片# X. X8 m2 H2 q* j! S
葱段3节# U% S0 l5 u; M9 S" x$ v; _
八角1个$ K* |7 E3 q: r/ C* _! X( Z* G1 H
草果1个
+ f; J+ L% n9 j 香叶2片0 |: A5 u9 t1 A; ^4 N4 F) l
大蒜半头
. Y+ f, |: N. `+ y! b% n# B r, O! m 桂皮少许
& E: r4 I' o7 _4 d! O 花椒少许0 m8 Z" g0 F# W' a/ v
干辣椒少许(孩子吃不要放): m/ i( X# R; T$ n F* w/ U
白糖(冰糖), ^& J/ ~0 M1 D% |
料酒、盐、老抽、生抽' p, ]6 G$ r* z
制作方法:& k7 s! n9 s3 U7 D9 D8 J
1、先是把五花肉切块" N/ P9 y1 w' V: D
2、炒锅放油(适量),下白糖(冰糖)炒,炒至白糖(冰糖)全部融化,油锅里冒泡,当看到锅里起大泡,颜色变成红褐色的时候,将切好的五花肉倒进炒锅里翻炒,直至将五花肉的水和油全部炒出来,将生姜、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒(孩子吃不要放)葱段、大蒜放入锅里翻炒,再加入料酒翻炒) ~ I2 C4 E2 ?; n. Q! |1 a
3、将开水倒入锅里,开始调味,依次放入盐、老抽、生抽! M D! O& U" x# w6 B' A
4、盖锅盖大火烧开炖3分钟,转为小火慢炖半个小时以上" U) y6 e- I: u+ C" @) q
5、肉快烂的时候,将姬松茸打入锅中,大火烧开,转为小火,慢炖8分钟) o1 t" C. }/ c+ h- B7 h0 b
6、大火收汁,装盘即可!
- F( B3 V' S1 ?& w- t1 f, ]# a4 N5 F

|